Name: Fleur de Pedesclaux |波爾多5級莊副牌|波爾多名產區 Pauillac
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Price: 218.0 HKD
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Fleur de Pedesclaux |波爾多5級莊副牌|波爾多名產區 Pauillac

2015年/2016年

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【波爾多5級莊副牌】

【波爾多名產區Pauillac】

配搭小貼士：

金盞玻璃乳鴿

話說上星期我地去一位酒友新開私房菜食飯，佢地有一道招牌菜叫「金盞玻璃乳鴿」🐥

叫得做「玻璃乳鴿」外皮當然造到紙薄香脆，配襯呢類油脂重汁肉多既佳餚，最適合飲 Pauillac 區既葡萄酒

眾以周知 Pauillac 紅酒輪廓粗獷果香澎湃，單寧厚重程度更係全波爾多之首🔝

今次特別準備左 Pauillac 區既 Fleur de Pedesclaux 2016年配上玻璃乳鴿

Fleur de Pedesclaux 作為五級莊副牌，其單寧密度直迫同級酒莊 Lynch bages, Pontet canet 副牌2016年 Fleur de Pedesclaux 已經踏入高峰適飲期，開始呈現烏梅、無花果、山楂等果感

配上啖啖肉嫩多汁既乳鴿葡萄酒既乾果味道酸甜解腻，情況就好似燒鵝配梅子醬一樣

同時乳鴿油脂令高單寧既 Pauillac 酒款口感更加順滑流暢，非常推薦酒友們試一下以上配搭

[ Vivino 3.9pts ]

F516A - Fleur de Pédesclaux Pauillac 2015

單支價：$258

產區／等級：France / Bordeaux / Pauillac

葡萄品種：74% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon, 6% Petit Verdot

酒精度：13度

【James Suckling 92 pts】

【Falstaff 91 pts】

【Vivino 4.0】

F516B - Fleur de Pédesclaux Pauillac 2016

單支價：$218
6支價最平價!! $199/支

產區／等級：France / Bordeaux / Pauillac

葡萄品種：67% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, 3% Petit Verdot

酒精度：13度

【James Suckling 92 pts】

Sweet tobacco, currant and dark-berryaromas follow through to a full body, soft and juicy tannins and a flavorfulfinish. Second wine of Pédesclaux. Drink in 2023.

【Château Pédesclaux】

Château Pédesclaux由Urbain Pierre Pedesclaux先生於1910年創立。1855年，酒莊被評為梅多克第五特級酒莊。

現時由Jacky Françoise和Manon Lorenzetti一家人管理著酒莊，女兒Manon Lorenzetti酒店管理學院學習期間接觸到釀酒學後，漸漸迷上了梅多克列級莊，由於家族中長輩都是葡萄酒農，自小受葡萄酒環境的熏陶，所以她同父親決定在葡萄酒世界中創出一片天地。

酒莊擁有50公頃的土地，坐落在Pauillac的中心地帶，附近被Châteaux Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Armailhac and Pontet-Canet等酒莊包圍住，而它主要由礫石土壤組成，酒莊在經過葡萄園重組工作之後，種植的葡萄品種也重新進行了調整，如今種植了57％的赤霞珠，34％的梅樂，5％的赤霞珠和4％的小維多，他們對葡萄酒滿懷熱情，注重土壤環境，自2012年以來，酒莊就已經採用了有機和生物動力法種植。酒莊于2019年開始申請有機農業認證，該商標保證其參與者尊重土壤，生物多樣性，尊重水源，空氣，人類及其最終產品的質量。