禮盒裝|1874年Brut香檳始創者|波默里夫人香檳|Pommery Brut Royal Champagne NV

【1874年 - 開創香檳歷史先河的女中豪傑 - 波默里夫人】
【打破19世紀香檳傳統 - Brut (乾身) 香檳的始創者】

【超過一世紀 - 148年歷史的香檳傳統工藝】

F1074 –  Pommery Brut Royal Champagne NV



Pommery 香檳榮獲多個殊榮 及 酒評家一致讚好

2022年9月28日(星期三) - JERRY

詳細品飲記錄

淺金黃色 , 有大量又綿又密度高既氣泡. 聞起上黎帶有🍊Grapefruit既柚香氣味,最強烈既氣味莫過於

好似岩岩烘烤完既多士🥪,有焦焦脆脆既味道,之係加上蜜糖🍯再烘多一陣既感覺, 味道完全就係一塊新鮮烘過既蜜糖多士🐝

Brut香檳唔甜得黎帶有蜜糖香, 加上少少海水既咸香味,加少少🥜杏仁味道,入口酸度適中,帶有🧀芝士咸香,氣泡綿密

入口乾身清爽利落.酸度足以增加口水分泌,飲完就開始想食野🤩🤩

James Suckling (92 PTS)
Peach, lemon, grapefruit, biscuit and some honey on the nose. Creamy and round with a juicy, peachy and lightly off-dry palate. Sleek bubbles. One third each of chardonnay, pinot noir and pinot meunier. Base vintage 2018. 9-10g/L dosage. Drink now

VINOUS ( 89 PTS)

單支價: $320/支

產區：France / Champagne

酒精度：12.5%

甜度:Brut (乾身)

最佳飲用溫度： ８-10度

特色法國蘭斯山（Montagne de Reims）與白丘（Côtes des Blancs）兩個重要香檳產區既葡萄釀造,

REIMS (法國香檳區 - 蘭斯)

蘭斯位於法國東北部，距離巴黎約150公里，屬於原香檳-阿登（Champagne-Ardenne）大區、今天的大東部（Grand Est）大區。這一大區是法國最北的一個葡萄酒產區（即香檳產區），寒冷的天氣賦予了香檳別樣的清新之感。而且，典型的白堊土壤有助於保留水分，白色還會有反光的效果，能夠提高葡萄的成熟度。這些氣候和地理條件非常適合霞多麗（Chardonnay，唯一用來釀製香檳的白葡萄品種）、黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）這三個釀製香檳的主要葡萄品種的生長。大部分香檳都由以上三種葡萄混合調製而成。

Montagne de Reims同Côtes des Blancs兩個葡萄產區都以白堊土為主,白堊土最大既優點係每當天氣潮濕多雨時，白堊土可以吸收其體積40%既水分，使土壤處於水分飽和既狀態，充當住補給葡萄樹的儲水角色。相反乾燥既天氣，白堊土所儲存既水分就會釋放俾葡萄樹的根部汲取，從而為葡萄樹提供水分。白堊土仲能夠係日頭既時候吸收太陽既熱量，夜晚反射番葡萄樹上，以維持葡萄的穩定成熟。

兩地既Chardonnay互相混釀,取長補短,雙劍合壁.將其香氣,礦物風味既複雜性發揮至極

Pommery - 品牌背後

波默里夫人

羊毛批發商路易-亞歷山大•波默里（Louis-Alexandre Pommery）係1856年同蘭斯商人路易•亞歷山大•格里諾（Joseph Narcisse Greno）聯合成立左波默里&格里諾酒莊（la maison Pommery & Greno）。 1858年波默里去世之後，佢既夫人（原名珍妮•亞歷山大•梅林Jeanne Alexandrine Mélin）帶著兩個仔，毅然打理起丈夫既產業，帶領住酒莊日漸擴大影響。

打破傳統 - Brut (乾身)香檳的始創者

波默里夫人既創新理念，加之時任酒窖主管維克多•朗貝爾（Victor Lambert）等人的共同研發，使得波默里酒莊于1874年生產了第一批天然型（brut，低糖）香檳酒，從而開啟了更加純淨、自然風格的現代香檳的時代。當時普遍認為，為了中和香檳酸性，香檳酒中的含糖量必須達到一定程度。波默里夫人亦擅長酒莊的經營，將香檳銷法國其他地區的同時開發了英國等國外市場。

佔地50公頃的該酒莊有著蘭斯最大的地下酒窖。波默里夫人在兩千年前羅馬人建造蘭斯城而留下的地下石窟的基礎上，修成了這一酒窖。特殊的建材使得酒窖常年保持在

10攝氏度。周邊既酒莊後來紛紛效仿。

酒窖的洞壁上記錄著18世紀人們品嚐香檳歡慶的場面

作為藝術愛好者，她還特邀當時著名的雕塑家在酒窖的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。加之此後安放的現代藝術裝置，置身酒窖中，彷彿來到了博物館和藝術中心。

酒窖內部裝飾

波默里夫人71歲時在蘭斯附近的希尼萊羅塞（Chigny-les-Roses）市鎮逝世，長眠於蘭斯北部的公墓。當時兩萬人在蘭斯街頭悼念她，以紀念她對香檳產業做出的貢獻。

波默里香檳酒莊現在屬於世界第二大香檳酒集團——弗蘭肯-波默里集團（Vranken-Pommery Monopole）資產。集團創始人、酒莊老闆保爾-弗朗索瓦•弗蘭肯（Paul-François Vranken）介紹說，在保證嚴謹工藝、出色品質的基礎上，酒莊在對香檳口感、包裝的創新上一直勇於探索。並且，波默里香檳酒莊釀酒的大部分葡萄產於酒莊自有的葡萄園，這一情形在香檳產區並不多見。其他的葡萄來自於與酒莊合作的葡萄種植者，按照同樣的嚴謹度種植、養護和採摘。