2支優惠套裝 中島屋純米吟釀50%精米度 |飛龍酒造筑後川大吟釀38%精米度

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$300/2支.酒米之王-山田錦之對決】

【限量20 Set

J006中島屋純米吟釀  x1 +J008飛龍酒造筑後川大吟釀x 1 = $300

50% 精米步合+山田錦 VS 38% 精米步合+山田錦, 夢一獻

 

6支已免費送貨上門,可混搭酒款,快留言訂購啦!

J006 -Nakashimaya Junmai Ginjo 中島屋純米吟釀

50%精米度.大吟釀級別】

【山田錦

單價:$178

容量: 720ml

酒類: 純米

地區: 山口縣

原料米: 山田錦

精米步合: 50%

日本酒度: 0

酸度: 1.5

酒精度: 16%

酒蔵: 中島屋酒造場

 

使用100%的山田錦Yamada Nishiki 散發著熱帶水果如菠蘿般的芬芳和濃郁而強烈的口感。50%精米度.其實已屬大吟釀級別,口感令人耳目一新的感覺,如柑橘類水果,帶有堅定的甜味,並帶有清新的酸度。同時享受到奶油般的細膩質地,輕輕的甜味,極好的回味口感~ 保留60%的米心來進行釀造,且不加釀造酒精,那就有 資格被稱為『純米吟釀」。所以其實中島屋的純米吟釀為例,其精米度已達到50%,大吟釀的要求,但由於酒造認為50%精米度先能呈現高品質的『純米吟釀」,所以自願降一級,其嚴禁精神實在值得致敬!

 



J008 - 飛龍酒造筑後川大吟釀

38%精米度的順滑口感】

【九州第一大河.筑後川】

【夢一獻 X 山田錦 - 福崗的完美組合】

單價:$208

容量: 720ml

酒類: 大吟釀

地區: 福岡縣

原料米: 山田錦, 夢一獻

精米步合: 38%

日本酒度: 5

酸度: 1.1

酒精度: 15%

酒蔵: 飛龍酒造

口感:酒造採用協會9號酵母,帶有大量華麗的吟釀香氣:蜜瓜,香蕉,帶了了乳酪的Creamy   香氣,經過38%精米步合的琢磨,口感自然好幼細,順滑,建議稍後醒酒10mins, 口感會變得更飽滿,係呢款大吟釀好玩之處!

 


【飛龍酒造】

HiryuSake Brewery飛龍酒造於1899年在福岡縣三井郡音羽町成立。晃一郎是第五代傳人。1899年,酒造的成立正正因為它擁有稻田,稻米和水。“築後川”係福岡市的主流,非常好的水源,係九州第一大河的伏流水,屬於滑順美味的軟水水質,好多酒造都係源河而建!

 

【協會9號酵】

協會9號酵母是屬於低溫發酵酵母,發酵力強,屬於前急短期發酵型。發酵後酸度低、帶有大量華麗的吟釀香氣,由1990年代中期開始,就是全國新酒評鑑會出品酒最常使用的酵母,而曾經是全國新酒評鑑會黃金公式的YK-35,就是使用協會9號酵母。協會9號酵母的低酸度、高香氣特性,是酒造釀造吟釀、大吟釀等級高級酒所常用酵母,即使現在越來越多酒造強調個性化風味,但協會九號酵母依然是最多酒造使用的主流。



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Sake日本清酒Part 1|精米步合|搞清楚分類

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日本清酒Sake Part 2 |了解不同風格|純米的意思


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日本清酒Sake Part 3|酒造的好適米


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