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San Fabiano Calcinaia (JS 93pts) Cabernet Sauvignon 2014 Toscana IGT

San Fabiano Calcinaia (JS 93pts) Cabernet Sauvignon 2014 Toscana IGT

HK$244.00
HK$188.00
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顧客評價
【James Suckling 93分】
【年產僅20000支】
【超高性價比.意大利Super Tuscan】
【Organic Wine.莊主Guido Serio 30年的堅持】


I036 - San Fabiano Calcinaia Cabernet Sauvignon 2014
單價:$188

產區:Italy / Toscana IGT
葡萄品種: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
酒精度:13.5%
特色: 放在法國木桶陳存18-20個月,再在酒樽存放12個月
建議飲用溫度:18-20 度

口感:
顏色係好靚的深寶石紅,同埋斟出黎時已睇倒係好絲滑,呢支酒係少有意大酒中一開就差不多ready 飲得個種~ 第一感覺係黑胡椒和皮革,黑加侖子,布冧,氣香濃度達中上Medium +,放多30mins, 仲有柴羅蘭花香,香料的氣息~ 呢支Super Tuscan, 葡萄組合係90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 絕對有法國波爾多的影子,比起波爾多,加更濃郁,入口更絲滑,直頭好似飲絲滑奶茶個種feel,因為佢入木桶的要求更高: 20個月木桶,仲要入樽後12個月先推出市場,令支酒狀態更穩定。加上佢係一支Organic Wine,  同其他Organic Wine 一樣都有個優點係好Fresh, 有種無添加的感覺,果味,木桶味和酒體都較融合,回甘達5-8秒,難怪 James Suckling 俾到 93分~
實試醒酒30min-45min 後效果最佳,酸度中等,酒體中上Medium +, 入口好似俾D 黑加侖子,Smoky 煙燻,朱古力口感包圍住咁,各方面都好Balance, 單寧又好細緻,年產量僅20000支果然可以保證倒這款酒的高質素,不愧為Super Tuscan!!

官方網址:http://www.sanfabianocalcinaia.it/

【James Suckling 93分】
This has plenty of pretty sage, thyme and orange peel on the nose to bolster the main attraction of fresh blackcurrants and mulberries. The palate is nicely full-bodied and grippy, though with reserve and freshness that runs throughout and all the way to the long finish. Drink in 2019.

【意大利中部的Super Tuscan】
基於歷史原因,Tuscany最暢銷的葡萄酒Chianti,除了規定採用意大利原生葡萄品種釀造。當時Tuscany酒莊想生產貴酒應對市場的改變,規限是提升品質的絆腳石。由於當時最昂貴的是波爾多葡萄酒,他們便偷偷種植波爾多葡萄品種,例如Cabernet Sauvignon和Merlot,並引入波爾多釀造精品酒的技術。 很多酒莊自動降級為IGT 評級,推出帶有波爾多影子的意大利葡萄酒,例如Solaia、Ornellaia、Masseto等等。這些被DQ的葡萄酒大受歡迎,售價輕易超越最著名的Chianti Classico,於是被譽為「Super Tuscan」,即是「超級Tuscany葡萄酒」。Super Tuscan並非官方分級,不能印在酒標,通常你看到都是Toscana IGT~

【Organic Wine.莊主Guido Serio 30年的堅持】
San Fabiano Calcinaia位於Chianti的Castellina,坐落在斜坡上,艾爾莎谷。該莊園佔地165公頃,由兩部分組成:第一個,位於海拔450米,是Cellole; 第二個是聖法比亞諾Calcinaia位於海拔250米,距離10公里。Guido Serio和他的妻子Isa於1983年在San Fabiano開始生產優質葡萄酒。他們逐漸成長,隨著時間的推移,更新葡萄園,葡萄酒釀造,為了提高品質,經過多年努力終於拿到歐盟 Organic Wine 的認証,Guido 亦一直堅持只使用自己葡萄園的葡萄。

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酒小鬼&酒爸爸遊酒莊 San Fabiano Calcinaia
#ORGANIC WINE.莊主GUIDO SERIO 30年的堅持
#水泥缸對葡萄酒的影響?
#法國橡木桶和美國橡木桶對SANGIOVESE的影響
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Chianti Classico的奧妙-San Fabiano Calcinaia-Great Wines of Italy Asia 2019-Hong Kong 


教你點樣讀意大利文-Part 1 Chianti

教你點樣讀意大利文-Part 2 Montepulciano


點解系Chianti Classico會用黑公雞的標誌?


Super Tuscan高分數優惠Set|Wine Time|Toscana|Bolgheri

 

實地採訪酒莊(酒小鬼&酒爸爸)



意大利有機酒莊San Fabiano Calcinaia的莊主Guido Serio




意大利極富盛名的葡萄酒DOCG

意大利中部的SUPER TUSCAN

意大利葡萄酒分級系統
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