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6支意大利優惠套裝(Luca Maroni 99 pts) Santi Nobile Primitivo Appassimento 2017 Lo Stivale Signature Cuvée Collezione Privata The Blend 2017

6支意大利優惠套裝(Luca Maroni 99 pts) Santi Nobile Primitivo Appassimento 2017 Lo Stivale Signature Cuvée Collezione Privata The Blend 2017

HK$888.00
HK$618.00
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意大利最重量級的酒評Luca Maroni最高分99Pts

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I007 Santi Nobile Primitivo Appassimento 2017 聖羅班
單支價: $148/
單支商品鏈接:http://bit.ly/2IyhIYH

Luca Maroni.義大利最重量級的酒評家】
99分的傳奇.LM的最高分數
美國白宮也愛Primitivo(Zinfandel)】
【浸醉於風乾提子的濃郁
【Appasimento.Amarone 的特色釀造技巧】

產區/等級:Italy/ Puglia / IGT
葡萄品種: 100% Primitivo
酒精度:15%
建議Breath 時間: 45mins
特色:全手工採摘,舊法國桶陳存12個月
建議飲用溫度:16-18 度

口感: 一聞就有幾種好特出的味覺享受 “話莓”+“焦糖”+“提子乾”
話莓- 聞落話莓,但飲落一D 都吾酸,反而係好熟的車厘子果醬味,仲帶有甘草的味道,添加D清新的感覺
焦糖- 係來自於木桶,由於木桶烘烤時間較長,加上同Primitivo 產生的化學作用,有種食焦糖燉蛋的香氣
提子乾 – 由於用Appasimento風乾的方法,好似細個時在超市買的提子乾味道~ 酒絕對係濃郁,但吾係爆發性個種,相信係呢種風乾做法形成一種 ”溫柔的陰力” 將果香轉到味蕾~ 單寧吾高,更突顯酒的圓䦞和細膩

美國白宮也愛Primitivo】
今年初在美國白宮傳出向義大利南部Puglia 訂講4320 支Primtivo~ Primitivo 是該省最著名的葡萄,亦和美國種到街知巷聞的Zinfandel 是同一品種!

【Appasimento.Amarone 的特色釀造技巧】
這種飲落口好甜好濃郁,輕輕鬆鬆就有果Jam 般的成熟水果風味,但其實背後做法一D都吾簡單。 這種稱為「Appassimento」的釀酒方法,可以話係一種逆境求生的智慧。在氣候冷、陽光不足的地區,要種植出成熟的葡萄並不容易, 不少產酒區因此而索性放棄生產紅酒,專攻白酒,布根地的Chablis便是例子。Puglia則不甘於被天然環境控制,憑着選擇合適的葡萄品種,釀酒師在葡萄收成之後會原串放在木盤上,置於室內風乾三至四個月,變成葡萄乾才榨汁釀酒,這做法同時令糖份,濃郁度和品質直接提升!

Luca Maroni品酒筆記】
Appassimento is a ancient Italian winemaking technique where the bunches of grapes are left whitering on the vine to concentrate primaries aromas in the berries. After, the grapes are selected and harvested only by hand and vinified following the principles of red wine winemaking process. Very rich and succulent, with a balanced fruit power. Authentic riped cherry finish with a nice liquorice flavour. There's a lot to like here - it's a big wine, but in good balance and without confected flavour.

I024 Lo Stivale Signature Cuvée CollezionePrivata The Blend 2017

單支價: $148/

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意大利最重量級的酒評Luca Maroni最高分99Pts

3個重要葡萄酒產區既葡萄混釀而成】

 

產區/等級:Italy

葡萄品種: Sangiovese, Corvina,Negroamaro

酒精度:14%

建議Breath 時間: 20-30分鐘

建議飲用溫度:16-18 

食物配搭:牛肉、豬肉、野味、吞拿鱼、陳年硬芝士、軟芝士

 

葡萄酒由3款重要葡萄酒產區既葡萄混釀而成,酒色呈紅寶石色澤,聞落有明顯紅車厘子、覆盆子、草莓、花香等香氣,30分鐘後,除左以上新鮮果味,仲多左來自橡木桶陳年後既朱古力,雲尼拿味。入口圓潤順滑、酒體中等、餘韻帶有紅車厘子味,整體酸度好平衡。


Luca Maroni.義大利最重量級的酒評專家】
意大利酒或者法國酒屬歐洲. 給酒打分數打到全世界出名的, 是美國人(WA, WS, BH, ST..)和英國人(Decanter, Hugh Johnson, Jancis Robinson...). 換句說話, 很多"高分"歐洲酒, 都是美國/英國口感. 咁意大利酒梗係要聴下意大利酒評家點講! Luca Maroni評義大利酒,就好像Robert Parker評波爾多,James Hallidays評紐澳酒一樣咁有權威,咁有公信力!

義大利最重量級的酒評家-Luca Maroni(LM),喜愛義大利的酒迷絕對相當清楚佢的功力, 從1987年開始從事葡萄酒評的工作,就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力,他獨創的評分系統,以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味 (fruit-grade),並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),因此他用濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)三個方向來評價葡萄酒,得到的品質指數(index of quality),不但兼顧感官的感受,且這三個方向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入,以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受,因此他的評分系統,最受到義大利酒迷的 信賴與推崇,每年所編制的指南Annuario dei Migliori Vini Italiani,更提供了許多酒迷在茫茫酒海中選酒的最佳方向。但也由於Luca Maroni的評分制度相當仔細且嚴謹,所有受評的葡萄酒幾乎可以說都是赤裸裸的被忠實呈現,如其他媒體動輒都90以上的高分在Luca Maroni的書裡並不多見。請注意Luca Maroni給的最高分就只係99分。

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教你點樣讀意大利文-Part 1 Chianti

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意大利極富盛名的葡萄酒DOCG

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