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Ripasso|Villa Erbice Ripasso valpolicella superiore 2015 |Falstaff 91, vivino 4.0

Ripasso|Villa Erbice Ripasso valpolicella superiore 2015 |Falstaff 91, vivino 4.0

HK$188.00
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[Vivino 4分]

[Falstaff 91pts  ]

[用最著名的Amarone果渣釀成的Ripasso葡萄酒]


I075 Villa Erbice Ripasso valpolicella superiore DOC 2015

單支價$148/支(Vivino售$160/支)


2支裝優惠Set Amarone & Ripasso ($410/Set)

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產區: Italy/ Veneto / Valpolicella /Mezzanedi Sotto

等級:DOC級別葡萄品種: Corvina gentile(Corvina的別名),Corvina grossa,Rondinella

特點:用Amarone的果渣再去發酵,還會用Recioto(一款DOCG甜葡萄酒)果渣再一起保存一周

陳存: 在法國橡木桶(Barriques 225公升)陳存18個月

建議Breath 時間: 45-60分鐘

酒精度:14%

建議飲用溫度: 16°C -18°C

土壤類型:石灰石,有石頭和卵石

葡萄種植年份:1995-2005

海拔:200-250m高於海平面

收穫:全人手採收,保證葡萄的質量


什麼是Rippasso?

Rippasso的意思是“重新通過”或“再次遍歷”的意思,用意大利最著名的Amarone della Valpolicella DOCG葡萄酒的果渣去釀成,這一過程非常成功,因此在2007年獲得了自己的DOC級別。Amarone是由風乾葡萄的方法釀成的一款乾紅葡萄酒,將葡萄乾壓榨後會剩下很多葡萄皮,釀酒師們沒有放棄,而是將Valpolicella Classico葡萄酒再混合同一年份的Amarone的果渣再去發酵,這樣釀造出來的葡萄酒就稱為RipassoValpolicella,相比較Valpolicella Classico葡萄酒會更加複雜,濃郁,酒精度都會高些,單寧含量高,具備風格。VillaErbice Valpolicella Ripasso Superiore 還會用Recioto(一款DOCG甜葡萄酒)果渣再一起保存一周的時間,再在法國橡木桶中陳年18個月。口感:顏色為深紅色帶淺紫,散發出櫻桃的氣息,帶有淡淡的巧克力和香草,口感宜人,柔和,並帶有強烈的紅果味,非常易於飲用,單寧中等,酒體中等,這種結構良好的葡萄酒非常適合搭配豐盛的意大利面,紅肉和成熟的奶酪。


 






Villa Erbice酒莊介紹:

VillaErbice的歷史可追溯到1870年,祖父Narciso於1870年開始生產葡萄酒,僅使用Mezzane di Sotto葡萄園的葡萄釀製優質葡萄酒,通常表現出Erbice家族的領土和風格,葡萄酒具有經典而強烈的色彩,優雅的香氣,良好的結構和單寧,適合長時間陳釀。酒莊擁有的葡萄園約13公頃,位於Mezzane市,Villa Erbice的名字由該公司久負盛名的歷史總部決定,該總部坐落在一座具有重要歷史意義的17世紀Villa Erbice別墅中。


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Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella2012 
Villa Erbice Valpolicella Ripasso superiore DOC 2014

1)Amarone和Ripasso的關係
2)點解要揀Villa Erbice 酒莊?
3)不同橡木桶陳存有咩特點?
4)年份的影響?
5)點解Amarone 價錢咁貴?


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