Name: 「忠愛」愛山 純米大吟醸 |富川酒造 | 瓶燗火入れ
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Price: 250.0
Availability: OutOfStock

「忠愛」愛山純米大吟醸 |富川酒造 | 瓶燗火入れ

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【IWC清酒大賽2022榮獲銅牌】

【富川母女聯手打造】

【使用日本百大名水「尚仁沢」釀造】

【純米大吟醸 | 精米步合50%】

【瓶燗火入】

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J058-「忠愛」愛山純米大吟醸無濾過生原酒 | 富川酒造

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產地：日本栃木縣

酒造名稱：富川酒造

原料：愛山米（兵庫縣產）、米麴

精米步合：50%

酒精度：16%

日本酒度：-4.0

酸度：1.2

容量：720ml

製造日期：2023年4月

介紹

這款使用兵庫縣生產的播州愛山米釀造的清酒，芬芳撲鼻，充滿白桃香氣。味道屬於淡麗甘口，能夠感受當中優雅的鮮甜味，非常細緻。原因是酒造特別選用「小川酵母」發酵，呢款酵母令酒更爲清爽、且能充分發揮清酒的水果香氣。值得一提既係，這款清酒使用日本百大名水「尚仁沢」釀造，特別純淨同鮮甜。另外，這款清酒經「瓶燗火入れ」，意指在第二次加熱殺菌時，將已經裝瓶的清酒透過沸騰水加熱殺菌，能更準確地維持酒質。而「忠愛」銘柄以「忠君愛國」命名，酒標上印有「忠愛」二字，相當有趣。

【酒造好適米---- 「愛山」】

愛山於1949年兵庫縣栽種成功！祖父母系分別為酒米之王『山田錦』以及酒米之祖『雄町』。父母系為『愛船』與『山雄』，故取其頭文字稱為『愛山』。愛山是一款相當難栽種的酒米，產量也非常的少，兵庫的某知名酒藏與小農簽訂栽培契約，使用愛山酒米釀造清酒約40年的時間，直到震災發生，因為酒藏毀損一時無法釀酒，這時候愛山酒米就這麼流出市面，因而解禁。從此這個酒米品種，一直是各酒廠高貴、展現實力的代名詞。此外，大嶺酒造特別的複雜平衡感，更是將「愛山」米雕琢得似日本酒裡面的鑽石。愛山的心白發現率比山田錦還高。釀造出來的口感醇厚，可以釀出具有特殊風味的日本酒。

【富川酒造】

富川酒造創立於大正2年（1913年），至今已經有超過100年歷史。創立初期從事碾米業，之後購入酒造，加入清酒釀造業。碾米是指稻穀加工成為精米的工藝，同時亦是生產清酒不可缺少的步驟。富川酒造商品主要有「忠愛」及「富美川」銘柄。富川酒造特別採用袋吊技術，將綿袋懸掛在半空，並在袋中倒入入酒液，無施加壓力情況下，讓酒液自然地滴下，萃取當中最優質的部份。富川榮子女士是現任富川酒造的蔵元（釀酒廠東主），在其丈夫富川哲夫先生去世後接手酒造。其女富川真梨子女士於東京農業大學釀造學系畢業後，並成爲富川酒造的杜氏（釀酒師）。所推出的酒款多次獲得「全國新酒評鑒會」金獎及「關信越國稅局酒類評鑒會」優秀賞，出色的清酒品質受到肯定。富川酒造除了使用五百万石、山田錦愛山等較爲常見的酒米外，亦推出使用栃木縣獨有的「夢ささら」釀造的清酒。