F

酒渣即Lees,在法國密斯卡岱(Muscadet)紅酒中最為常見。其實,「Lees」是一個古老的英語單詞,用來形容像發酵罐那樣的容器中,下沉到底部的渣滓或沉澱物。

葡萄酒完成發酵後會進入橡木桶陳釀階段。在這階段,釀酒師會讓葡萄酒帶酒渣陳釀,帶酒渣陳釀的葡萄酒就要不時進行Stirring Lees這一工序,才能令酒液與酒渣充分接觸。一般會每星期一次,持續2-4個月。

 

Stirring Lees攪動桶中的酒渣,此釀造工藝可以使葡萄酒的風味變得更為複雜,酒體更加飽滿,整體更為平衡,亦為酒款更添個性!

 

點擊查看相關酒款F219>>