熟讀Bordeaux紅酒年份

 

葡萄酒酒標上的年份,代表的是釀造這瓶酒所用的葡萄採摘的年份,包括了當年的光照,雨水,溫度等各種因素。如果各方面因素相互配合得非常好,會獲得格外優異的酒款品質,陳年能力更強。這種優秀年份會比普通年份昂貴的多。

 

2014
這一年的7,8月份尤其涼爽,潮濕,不過葡萄的採摘時節卻被延後到了少見溫暖且乾燥的910月份,儘管在此季節所釀造得到的是相對高酸度的酒,不過葡萄的成熟度卻恰到好處。這一年份的紅葡萄酒具有濃郁芳香,酒體中等,單寧柔順,但不適宜長時間存放。

 

2013
普遍來看,是一個較差的年份。參差不齊的葡萄成熟度和稀釋度是個讓人頭疼的問題。黴菌的侵染不得不讓採摘提早,有些葡萄甚至是在他們剛剛成熟的時候就摘掉了,因此釀出的酒體相當的輕,在Pomerol St-JulienSt-Estèphe產區可以淘到這一年份的良品。

 

2012
對於歐洲許多產區都很棘手的一年,特別是波爾多產區。總體來說,這一年天氣潮濕,開始得比較晚,仲夏炎熱。接著關鍵10月的壞天氣嚴重影響了品質,這意味著,早熟的以美樂Merlot為主的酒受到的不利影響較少。釀造優秀的赤霞珠Cabernet Sauvignon主導的酒雖然可以做到,但僅限於擁有微觀管理資源的葡萄園。頂尖酒莊能釀出少量的非常出色的酒。

 

2011
要概括天氣波動頻繁的2011年似乎比較困難,但是可以確信的是,經歷了2009年和2010兩個能讓人心潮澎湃的年份後,我們又再次被拉回現實的黑暗中。酒精度偏低,單寧普遍偏高。

 

2010
又一個豐收之年!相比2009年,單寧更高風格更鮮活,但集中度相當。對偏好經典風格的人更有吸引力。

 

2009
什麼是世紀年份?這一整年葡萄的生長狀況似乎就在默默詮釋著這個意義。長長的晴朗溫暖的夏季,更重要的是清涼的夜晚,保證了葡萄的酸度。成就了出乎意料成熟,撩人心弦的美酒,尤其是左岸。

 

2008
又是一個陽光吝嗇的夏天,幸好在季節快結束時,求來些許陽光明媚的日子。再一次地,那些站在金字塔尖的酒莊成功地收穫了足夠的優質果實,釀出了一些非常令人印象深刻的頂級葡萄酒,但對於塔底的一些酒莊就比較艱苦了。

 

2007
特別不利於葡萄生長的一年:肆虐的黴病,不夠充足的陽光,一直持續到九月份的過長雨季好在有一系列的現代技術,更別說還有非常嚴格的篩選過程,能承擔此類費用的酒莊還是成功地生產了一些迷人的適於早飲的酒,但較高的價格使期酒市場反響一般。

 

2006

2005年相比,這一年斷斷續續無可避免地遭受了一些困難。以乾旱和高溫為主的天氣一直持續到了7月底,PauillacPomerol似乎是這一年內表現最好的兩個產區,口感非常爽。

 

2005
如教科書般完美的一年,除了價格。最好能存放多年陳年,單寧非常突出顯著。

 

2004
這該是最近的一個高性價比年份了吧?大批晚熟的葡萄在夏季受到一絲不苟的精心料理,葡萄在雨季採摘不過最好的葡萄還屬搶在雨季來臨最初時所採摘的。數量不多,但最好的都是真正稀有的經典紫紅色葡萄。最好的酒出自左岸,令人口舌生津的單寧。

 

2003

異常少見的高溫熱浪促使今年過多的葡萄缺乏水分,這一年裡少量極為優質的酒可以存放較長時間。

 

2002
層次不齊的花期和潮濕的夏季使葡萄成熟度不一,導致今年只收穫了少量的果實。從99日天氣轉晴開始,種植者便開始抓緊搶救優質葡萄。總體來說今年的酒還是不錯。

 

2001
今年葡萄園多產且品種豐富,除此之外加上夏季疏果和極度細緻挑選的方法,產出了一些非同一般的酒。酷熱的八月後是非常濕潤的九月,造就了稀釋的美樂和尖酸的赤霞珠Cabernet Sauvignon。這一年能夠找到一些高性價比的葡萄酒,隨著時間的推移酒會表現地越來越好,特別是由右岸產出的酒可能會優於2000年份。