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【International Wine and Spirit Competition 2022 - GOLD】
【San Francisco World Spirits Competition 2022 Double Gold】
ZTSC191 - Aberfeldy 16 Years Highland Single Malt Whisky (禮盒)
特價: 665/支
產區 / 級別: Highland, Scotland - Single Malt Whisky
酒精度: 40%
容量: 700ml
香氣:優先聞到葡萄乾和肉桂的香氣,後來是奶油、焦糖和蘋果,最後是淡淡的麥芽花香
口味:圓潤醇厚,起先是蘋果,中半段是蜂蜜吐司,後面是生薑
餘味:糯果皮和橡木桶的香氣
Aberfeldy Distillery 艾柏迪位於英國 Scotland 蘇格蘭 Highlands 高地產區中部 Perthshire 的艾柏迪村郊外,距離 Loch Tay 湖僅8公里。在這片美麗草原上,流經清澈純淨的皮提裏河,空氣中洋溢著石楠花與樺木的清香,還有滿佈金黃麥穗的麥田,形成人與自然和諧共處、豐富細膩的生態寫照。
1896年,John Dewar 的兒子提出了建立 Aberfeldy 艾柏迪蒸餾廠的計畫。1898年,艾伯迪開始正式營業,是唯一一個由 Dewar 家族建立的蘇格蘭威士忌蒸餾廠。當時,Dewar’s已經是一個非常成功的調和威士忌品牌,憑藉優異的品質而聞名。由於調和威士忌的生產需要大量的單一麥芽威士忌,Dewar 建立了艾伯迪,而艾柏迪也不負所望,自建成以來,其生產的單一麥芽威士忌一直是 Dewar 調和威士忌的重要成分。第一次世界大戰期間,作為糧食的大麥出現了短缺,因此,1917 到 1919 年,Aberfeldy 艾柏迪不得不停止營業。同樣的情況又發生在二戰期間,酒廠不得不再一次停止營業。1925 年,Distillers Company Limited 蒸餾酒業公司收購了艾柏迪。在 DCL 的管理下,1972 年,艾柏迪不再自己培育麥芽,而是從大型的麥芽工廠採購麥芽;同年,酒廠購入 4 個新的蒸汽加熱蒸餾機,取代了之前的老式蒸餾機。DCL 的這兩項措施降低了艾柏迪生產威士忌的成本,並且提高了蒸餾廠的產能。1998 年,艾柏迪的所有權再次變更,最終被 Bacardi 百加得收購。
在生產威士忌方面,Dewar 家族追求完美的傳統一直延續到今天。現在,Aberfeldy 從工廠購入沒有泥煤味的麥芽,並採用雙重蒸餾的方式釀造威士忌。艾柏迪有 4 個蒸餾機,其中,兩個初餾機容量為 16500 升,兩個再餾機的容量為 15000 升。這 4 個蒸餾機屬於典型的蘇格蘭式蒸餾機:機身較大,頸部較長,Lyne Arm 萊恩臂向上伸展。這樣的機身形狀會使回流的液體重新流入蒸餾機內,從而過濾掉酒液中的刺激性氣味。萊恩臂和機頸之間的連接處沒有收縮,機頸處也沒有設置回流碗,因此,不僅帶有刺鼻氣味的部分酒液會被過濾,全部酒液都需要經過過濾。Aberfeldy 艾柏迪的倉庫是古老的磚砌建築,但是由於蒸餾廠的倉庫已經不能滿足逐漸增加的威士忌需求量,艾柏迪現在將威士忌運往位於蘇格蘭的其他倉庫進行熟成。酒廠使用美國的波本桶陳年威士忌,這賦予了艾柏迪威士忌柔和的口感。
艾柏迪單一純麥威士忌多年來一直只於當地酒廠限量供應。1999 年,首度對外販售,消費者開始於蘇格蘭之外可購得少量的 Aberfeldy 12 Years Single Malt Scotch Whisky 艾柏迪12年以及 Aberfeldy 21 Years Single Malt Scotch Whisky 21 年單一純麥威士忌,深受消費者的青睞。
艾柏迪16年完全由Oloroso雪莉桶陳年,經由艾柏迪專屬的70小時的長時間發酵工藝,生成的脂類賦予威士忌濃郁的果香。蜂蜜、柑橘與丁香的香氛,加上雪莉桶帶來黑梅、烏梅與水果蛋糕的香甜,最後感受到微微黑巧克力的層次。
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