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Chain of Ponds Morning Star Pinot Noir 2018 龐德酒莊|Huon Hooke 90pts|James Halliday 五星級酒莊,十大最具價值酒莊|Single Vineyard 單一葡萄園

Chain of Ponds Morning Star Pinot Noir 2018 龐德酒莊|Huon Hooke 90pts|James Halliday 五星級酒莊,十大最具價值酒莊|Single Vineyard 單一葡萄園

HK$178.00
HK$155.00
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Huon Hooke, The Real Review 90pts
澳洲最優雅的葡萄酒產區 - Adelaide Hills
高貴優雅的黑皮諾(Pinot Noir)
James Halliday 五星級酒莊
James Halliday 十大最具價值酒莊
Single Vineyard 單一葡萄園




A029 - Chain of Ponds Morning Star Pinot Noir 2018 
單支價: $155/支




產區:Adelaide Hills / South Australia
葡萄品種: 100% Pinot Noir 
酒精度:14%
葡萄採收 : 人手採摘
品飲紀錄: 有著櫻桃與香草香氣,並帶有迷人的黑森林蛋糕氣息,在口感上,這款酒展現出極佳的果味如黑櫻桃和草莓,並有著胡椒以及丁香和肉桂等味道單寧如天鵝絨般的絲滑酸度平衡
建議飲用溫度:15-18 度
食物搭配:烤鴨胸、紅肉、燒烤

簡介Chain of Ponds 位於南澳(South Australia)葡萄酒產區,是當地享有盛譽的酒莊之一。 作為一個家族型酒莊,Chain of Ponds  的歷史並不算長,它成立於1985年,是南澳州Adelaide Hills (阿德萊德山谷)北部地區最早成立的酒莊之一。酒莊的首款葡萄酒出產於1988年,現在酒莊的首席釀酒師是年輕的 Greg Clack,雖然年輕,但是他已經成功入選過2008年度“最佳年輕釀酒師”(Young Winemaker of the Year)的大名單。

Chain of Ponds 出產的葡萄酒不僅受到廣大消費者的青睞,而且還獲得很多專業葡萄酒人士和媒體的高度讚譽,更在眾多國內國際葡萄酒大賽中斬獲了金獎頭銜。比如,酒莊贏得了2013年珀斯皇家葡萄酒展(Perth Royal Wine Show)“最佳長相思葡萄酒”的金獎,此外,酒莊本身也是澳洲知名葡萄酒專家 James Halliday認定的五星級酒莊與十大最具價值酒莊頭銜。近年來,酒莊出產的非常受歡迎的酒款有2008 Chain of Ponds Tribute Corkscrew Road Chardonnay、2008 Chain of Ponds The Ledge Shiraz 以及 2009 Chain of Ponds The Amadeus Cabernet Sauvignon等。




<高貴優雅的黑皮諾(Pinot Noir)>


Learn About Pinot Noir | Wine 101 (UPDATED 2020)


黑皮諾 在澳洲安家的黑皮諾 黑皮諾(Pinot noir)是紅葡萄品種中被公認為最挑剔、最難照料的品種,它對成長環境的要求較高,黑比諾在澳洲的成功種植花費了不少時間 黑皮諾掠影 黑皮諾的真正起源仍是未解之謎—有人認為是2000年前該品種已存在。早萌芽和早熟使其易受春季霜凍的影響。黑皮諾抗病性較弱,極易感染白腐病、灰黴病、卷葉病毒和皮爾斯病毒。 黑皮諾在澳大利亞的成功種植得益于其靠近大海的地理位置。黑比諾在維多利亞州的許多地區生長良好。 酒體清淡適中,典型櫻桃和草莓口味,明顯的地區差異。 總種植面積4950公頃(截止2015) 最早種植於19世紀30年代 釀造技術 用黑皮諾釀酒絕非易事 預發酵冷浸漬技術 整串全莖發酵 黑皮諾也是釀造傳統起泡酒的重要成分 主要產區:阿德萊德山(Adelaide Hills ) 除赤霞珠和莎當妮,黑皮諾在阿德萊德山區種植面積排名第三。該地出產的黑皮諾酒體適中,帶有明顯的櫻桃和漿果的果香。部分優質的黑比諾可以存放超過10年。 食物搭配 豬肉,雞肉,山雞,鵪鶉,牛肉,鮭魚,熟食,肉餅,肉醬 經典香氣 櫻桃 草莓 李子 玫瑰 紫羅蘭


< 澳洲最優雅的葡萄酒產區 - Adelaide Hills >




Adelaide Hills 位於南澳的東邊,屬於溫和型氣候,但有較高海拔及高山阻擋,因此較澳洲其他地區更冷涼,只有一月和二月葡萄熟成期較溫暖,但晚上仍然偏涼,日夜溫差大,讓葡萄能慢慢成熟,增加風味集中度,使這裡成為種葡萄的理想地,能釀出高品質葡萄酒。大部分的葡萄園在海拔400公尺以上種植,主要的副產區為Lenswood 和Piccadilly Valley。由於日夜溫差大,再加上降雨量較足,所以大多釀造口感細緻的白酒、氣泡酒為主,其中又以 Pinot Noir 的表現最為優異。


詹姆士·哈立德礼鉴(James Halliday)所评的红五星酒庄 庞德酒庄

               



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