Chateau Saint Hilaire 2016(Cru Bourgeois Superieur)Medoc

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【時機成熟的中級莊.信心保証】

【2020晉升為Cru Bourgeois Superieur優質中級莊】

【Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2018 - 金獎】

【波爾多明星產區 - Medoc】

【Terra Vitis .2級環境認證】


F350 - Chateau Saint-Hilaire 2016 聖希爾酒莊





2020年中級莊新制度】

2020年2月20日,波爾多梅多克中級莊新制度正式推行!早期的三級評級體系也得以恢復,一共有14間酒莊入選最高級的Cru Bourgeois Exceptionnel (特級中級莊),56間酒莊入選Cru Bourgeois Superieur (優質中級莊),179間酒莊歸入Cru Bourgeois (中級莊),而Chateau Saint-Hilaire就在2020晉升為Cru Bourgeois Superieur。中級莊施行多年的一年一評制度暫告一段落,取而代之的是5年一評制度。評定方式將由評審隨機抽選「酒莊在過去10年間所釀製的其中5個年分」進行盲飲,以檢視品質是否提升或下滑,根據品質分類為3個等級,最高分級若沒有酒莊符合標準,就有可能從缺。


產區/等級:France / Medoc / Cru Bourgeois
葡萄品種: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc
酒精度:13%
建議Breath 時間: 45mins
特色:全手工採摘,法國桶陳存12個月
建議飲用溫度:18-20 度






口感:

都幾深的寶石紅色,一開始聞的感覺係甜甜地的Berry, 布冧,breath 30mins 開始由單純的木味轉化為煙燻,雲尼拿的較複雜氣息,入口時更體驗到煙燻形象化到好似“烤香腸”的風味,酒體亦幾集中,單寧夠細緻,亦強化左酒體,除左黑果之外有種”Earthy”的味道,就好似剛落完雨打落泥土的氣息。中級莊的酒我認為不應該飲太新,亦不宜存太久,大概係5-10年~ 呢支Saint Hilaire 2016,酸度和酒體的好平衡,令你就算O吾配野食,都可以輕輕鬆鬆享受整枝酒。

從1982年開始,Adrien Uijttewaal開始在Jau Dignac Loirac種植葡萄園,然後在1986年,他買下了十八世紀的一座房子的Queyrac,周圍是一座前葡萄酒倉庫和開採建築。直至1995年,為了出產的Saint Hilaire,選擇位於河口邊緣的最好的風土條件下的葡萄,這些葡萄是深礫質土壤和厚重的粘土底土。 莊主從葡萄中提取最好的香氣和單寧,然後在法國橡木桶中陳釀12個月。 因此,這款葡萄酒呈現出濃郁的香氣,帶有復雜而均衡的香氣,適合年齡增長。 自2003年以來,該酒莊被公認為中產階級Cru Bourgeois。


【Terra Vitis .2級環境認證】
法國永續葡萄園的認證單位,是由葡萄種植者與釀酒者共同成立的“Terra Vitis”,其字源來自於拉丁文,傳達的是葡萄酒與風土的連結,採用友善環境的技術。目前成員已經超過500名!





【中級莊 3個重要的評分指標】

在新制之下,「中級酒莊聯盟Cru Bourgeois」甄選程序共有三個重要的評分指標,包括:
i. 查驗候選人資格(設備、釀造能力等一系列標準)
ii. 審核基本質量標準(隨機抽出酒莊的16款樣本酒作為當年度的評分基準)
iii. 最終由6位專業評審組成的評審團獨立盲飲評分 (品飲過程中嚴禁交談):各酒莊提報的酒款之最終得分要「高於或等於」當年隨機抽出的16款樣本酒的算術平均數,該酒莊才可擁有Cru Bourgeois (中級酒莊)的稱號。

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