列級酒莊是指在分級體系中被選上的酒莊，法國不同的地方有不同的分級體系，因此，列級酒莊也非常多。 分級體系是在1855年制訂的，當時法國是由拿破崙三世執政的，拿破崙三世想藉巴黎世博會將法國紅酒推廣到全世界，並且想讓全國各地的葡萄酒都參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會來籌備一個葡萄酒展覽會來介紹波爾多葡萄酒。波爾多商會委託隸屬波爾多交易所的“葡萄酒經紀人公會”製訂了此分級表。這個分級表根據多年來的驗證以及每個酒莊的風土質量及其知名度來製定，因此參考價值很大。該分級表於1855年4月18日發布，其反映了當時波爾多紅酒市場的真實情況，以及此前一個世紀的變遷。
在這個分級表中，紅酒一共被分為五個等級：5家一級酒莊、14家二級酒莊、14家三級酒莊、10家四級酒莊和18家五級酒莊。
这61家酒庄分别是：
一级庄（5个）
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）,拉图酒庄（Chateau Latour）,玛歌酒庄（Chateau Margaux）,侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）,木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）
二级庄（14个）
布莱恩酒庄（Chateau Brane-Cantenac）,爱士图尔酒庄（Chateau Cos-d'Estournel）,宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）,杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）,金玫瑰酒庄（Chateau Gruaud Larose）,力士金酒庄（Chateau Lascombes）,雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）,巴顿酒庄（Chateau Leoville-Barton）,波菲酒庄（Chateau Leoville-Poyferre）,梦玫瑰酒庄（Chateau Montrose）,碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）,碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande）,鲁臣世家酒庄（Chateau Rausan-Segla）,露仙歌酒庄（Chateau Rauzan Gassies）
三级庄（14个）
贝卡塔纳酒庄（Chateau Boyd Cantenac）,凯隆世家酒庄（Chateau Calon-Segur）,肯德布朗酒庄（Chateau Cantenac-Brown）,狄士美酒庄（Chateau Desmirail）,迪仙酒庄（Chateau d'Issan）,菲丽酒庄（Chateau Ferriere）,美人鱼酒庄（Chateau Giscours）,麒麟酒庄（Chateau Kirwan）,拉拉贡酒庄（Chateau La Lagune）,力关酒庄（Chateau Lagrange）,丽冠巴顿酒庄（Chateau Langoa Barton）,马利哥酒庄（Chateau Malescot-Saint-Exupery）,侯爵酒庄（Chateau Marquis d'Alesme Becker）,宝玛酒庄（Chateau Palmer）
四级庄（10个）
龙船酒庄（Chateau Beychevelle）,班尼尔酒庄（Chateau Branaire-Ducru）,杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）,拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour-Carnet）,拉科鲁锡酒庄（Chateau Lafon-Rochet）,德达侯爵酒庄（Chateau Marquis-de-Terme）,宝爵酒庄（Chateau Pouget）,荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）,圣皮尔酒庄（Chateau Saint-Pierre）,大宝酒庄（Chateau Talbot）
五级庄（18个）
巴特利酒庄（Chateau Batailley）,巴加芙酒庄（Chateau Belgrave）,卡门萨克酒庄（Chateau Camensac）,佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）,克拉米伦酒庄（Chateau Clerc-Milon）,柯斯拉伯丽酒庄（Chateau Cos-Labory）,歌碧酒庄（Chateau Croizet-Bages）,达麦酒庄（Chateau d'Armailhac）,杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）,杜特酒庄（Chateau du Tertre）,都卡斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Ducasse）,拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）,自由欧堡（Chateau Haut-Bages-Liberal）,奥巴特利酒庄（Chateau Haut-Batailley）,靓茨伯酒庄（Chateau Lynch Bages）,浪琴慕沙酒庄（Chateau Lynch-Moussas）,百德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux）,庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）
它們分佈於梅多克地區的五個原產地命名產區，即聖愛斯泰夫（Saint-Estèphe），波雅克（Pauillac），聖於連（Saint-Julien） ，瑪歌（Margaux），上梅多克（Haut-Médoc），只有唯一一家酒莊位於格拉夫地區（Graves）。
這個分級體系中的列級莊幾乎都來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion，來自格拉夫產區。除此之外並沒有其他產區，而且這些列級莊均來自波爾多左岸，右岸的Cheval Blanc（白馬）這些在18世紀就已經十分出名的酒莊並沒有包括在內，這不得不說明這次分級制度具有很大的局限性。 在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊里的第一把交椅。但是這種做法招來了很多酒莊莊主的不滿。
1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會寄去一封信，要求在同一等級內的酒莊沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，同一級酒莊內按照字母順序排列，才將此事平息。
自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒莊。當然即便是酒莊莊主換人了，只要該酒莊曾經是列級酒莊，它就還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級酒莊升級為一級酒莊。也就形成了現在人所共知的“六大名莊”。
而甜白酒分級體系：1家特一級酒莊、11家一級酒莊和15家二級酒莊，它們分屬於兩個原產地命名區，即蘇玳（Sauternes ）和巴薩克（ Barsac）。在此之後，格拉夫和聖愛美隆地區在上個世紀中也進行了酒莊分級，只不過沒有像梅多克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱為列級酒莊，在酒標上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。
酒莊莊主都希望能被選為列級酒莊，因為這個分級表對他們而言百益而無一害。每年新酒出售的時候，酒莊莊主都要與酒商一起討論給新酒定一個合理的價格，作為一個以葡萄酒為主要經濟來源的波爾多，酒的價格決定波爾多的經濟發展，如果每年都要從頭開始定價，幾千家酒莊將多麼混亂，而分級表從根源簡化這個問題，例如，三級酒莊的公認價格是一瓶酒100法郎，那雙方都會以此為標准定價。
當時全國的葡萄酒貿易都是是以這個分級體系作為基礎。所有酒莊莊主，酒商以及酒莊工作人員都對這個分級表十分熟悉。這個分級表初衷是為業內人士定制的，久而久之已經流傳都社會上。在19世紀，這個分級表曾多次出現，特別是在面向葡萄酒愛好者的著作中，諸如《葡萄酒名莊全圖》、《古老與現代葡萄酒的歷史》、《當代葡萄酒的歷史與現狀》。每當這個分級表重新出版印刷时，波爾多的莊主和酒商都要根據市場來重新調整，消費這也習慣來參考這個分級表，從而了解波爾多最好的葡萄酒。
以下是來自1855列級莊的酒款：
F008 – Les Pelerins de Lafon Rochet 2014：http://bit.ly/2HC2bqi
F014- 2012 Brio de Cantenac Brown：http://bit.ly/2NGSyKO
F041 -Duluc de Branaire-Ducru 2012：http://bit.ly/2L7S0ff
F086 Chateau Pouget 2012：http://bit.ly/2HxoGwm
F095-Connetable de Talbot 2013：http://bit.ly/2NQk34L
F107- Chateau Cos Labory 2013：http://bit.ly/2HC3R34
F129-Prelude a Grand-Puy Ducasse 2014:http://bit.ly/2LkyFWU
F146 Echo de Lynch Bages 2013 ：http://bit.ly/2Lgykof
F148 –Château Boyd-Cantenac 2003：http://bit.ly/2Uh6RXN
