在中國餐桌上你會經常看到許多法國著名產區的紅酒，很多人一聽到波爾多，勃艮第，隆河谷的葡萄酒就瘋狂追捧，但如果要追究起來，我們還得感謝意大利，當時羅馬兵團帶著武器和葡萄苗四處徵戰，領土擴大到哪就在哪種下葡萄，所以才有今天法國這些著名的葡萄產區。

古希臘人曾說過，意大利是葡萄酒王國，意大利的葡萄種植有非常久遠的歷史，放眼歐洲，沒有幾個國家能比得上意大利。法國的葡萄品種可能兩隻手就能數得過來了，而意大利的葡萄品種多達數百上千種，種類十分豐富。也就是說假如一周品嚐並學習一種品種釀造的葡萄酒，那至少需要十年才能品嚐完，加上意大利狹長的地理形狀造就了其葡萄酒的多樣性。

1855年法國的分級系統對法國的葡萄酒貿易影響非常大，也正因為這個分級讓全世界對法國葡萄酒有了更深刻的認識。相比之下，擁有上千種葡萄品種的意大利生產的葡萄酒卻鮮為人知，很多人認為造成這個現象的很大一部分原因是因為意大利的葡萄酒沒有像法國的葡萄酒那樣建立一個有效的分級系統。於是，從1963年開始，意大利開始製度屬於自己的葡萄酒分級制度，於1966年開始實施。一開始，這個分級系統只有DOC和VDT兩個等級，到了1980年增加了DOCG等級，1992年，IGT等級也加入該分級系統。


DOCG作為意大利葡萄酒最高的等級，生產條件與規定也是最嚴格。其評定審核需要進行實場品鑑與物理和化學的分析檢驗，每半年抽檢一次；入選這個等級的還必須在擁有五年DOC等級的葡萄酒裡挑選。最初被評為DOCG的5個產區有巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）。

DOC級葡萄酒是指在規定的地區，使用規定的葡萄品種，按照規定的技術方法釀造而成的葡萄酒，相當於法國的AOC。

IGT級葡萄酒，指意大利某地區釀製的具有地方特色的葡萄酒，它對葡萄的產地有一定規定——要求釀製葡萄的原料至少有85%來自所標定的產區，同時必須由該地區的酒商釀製。該等級與法國的VdP（Vin de Pays）相近。

而VDT這一級別的葡萄酒泛指最普通品質的意大利葡萄酒，在葡萄產地、釀造方式等方面受到的規定或限制不是很嚴格，且通常不灌裝。

值得一提的是，葡萄酒分級制度對提升意大利葡萄酒的形象確實起了很大的作用，但這項製度也不是一點缺陷都沒有，比如，它造成了釀酒師的釀酒方法越來越陳腐，對葡萄酒風格的創新也帶來了嚴重限制。於是，超級托斯卡納在這種情況下應運而生。這些釀酒師放棄了DOCG或DOC的等級榮譽，專心追求屬於自己的釀酒風格。如今，像西施佳雅（Sassicaia）這樣的IGT級葡萄酒竟超越了DOCG或DOC葡萄酒，成為了公認的“意大利酒王”！

 

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