意大利南部產區

意大利南部的葡萄酒產區釀酒歷史悠久,可追溯至公元前12世紀,堪稱意大利最古老的產區之一!由意大利南部從拉齊奧的南面一直延伸到意大利的最南端,包括普利亞半島(Puglia)和西西里島(Sicilia)。內陸地區的氣候炎熱乾燥,靠近海岸則變得濕潤。作為混釀酒的強大產區,對控制產量和葡萄質素的追求在近年興起普及,今天,南意已經搖身變成一個優質葡萄酒領域,這裏的葡萄酒慢慢開始受到關注。

 

Campania (坎帕尼亞)

今次會為大家介紹意大利南部出產最多DOCG葡萄酒的產區Campania,擁有100多個意大利當地原生葡萄品種,這些葡萄品種是該產區4個優秀DOCG法定產區和20個DOC法定產區級別的葡萄品種。Campania具有山區、山谷和沿海平原這些多樣化的地形表明,這里能釀造出各種不同風格的白酒和紅酒。

 

Campania氣候多變,風土條件多樣。擁有典型地中海氣候,這裡陽光普照,是種植葡萄和多種農作物的理想地。夏季炎熱乾燥,冬季溫和,常年日照充足,所以葡萄生長季較長。丘陵、峽谷和山區中分佈有富含礦物質的肥沃土壤,以及火山岩凝灰土壤。地中海吹來的海風起到了緩和的作用,避免了過熱的天氣影響,同時也賦予了葡萄明快的酸度。

 

Campania所產的葡萄酒果香濃郁,活力十足。白酒以芳香著稱,常帶有當地花朵的芬芳香氣;紅酒通常需要陳釀。Taurasi (圖拉斯)不但是位於Campania一個出產紅酒的最著名DOCG法定產區,更是以Aglianico (艾格尼科) 釀造紅酒的最具代表性的Taurasi DOCG因為這裏山巒多,泥土中豐富的貧瘠的火山石和石灰岩石正好配合高農作活力和愛乾爽及溫暖的Aglianico,釀出酒色深邃如紫紅寶石般的濃郁紅酒。該產區還有一具產區特色的法定產區Lacryma Christi del Vesuvio DOC,這法定產區有「基督之淚」的稱號!主要出產紅、白葡萄酒; 紅葡萄品種中,最有名的必屬Piedirosso (派迪洛索)。

 

明星紅葡萄Aglianico (艾格尼科)

在所有這些紅葡萄品種裡,Aglianico (艾格尼科)是南意西岸Campania的明星紅葡萄品種之一,根據個別葡萄考古專家的估計,此葡萄可能是源自希臘,從公元前七、六世紀時期隨著希臘殖民第勒尼安海岸被傳入意大利南部,不過亦有一說,認為Aglianico一字可能來自當地古老方言A Glianica,意思是「平原的葡萄」而且以現代的基因圖譜分析,發現Aglianico跟任何現代的希臘葡萄品種均無關係,但與Campania和Basilicata產區的原生葡萄卻有明顯的血脈關聯,似乎Aglianico的根源就是南意,因此得到較多人的信任。這種葡萄的酸度和單寧含量都比較高,與Mourvedre (慕爾懷特)一樣,帶有濃郁的花香。

 

明星白葡萄Fiano (菲亞諾) 和Greco (格萊克)

在Campania,好多優質的白葡萄酒產自Campania的Fiano di Avellino DOCG (阿韋利諾菲婭諾) 和 Greco di Tufo DOCG (都福格莢克) 這兩個法定產區。前者所產的葡萄酒口感細緻,酒體飽滿;後者則帶有礦物質氣息。Fiano (菲亞諾) 和Greco (格萊克)是Campania最普遍種植的白葡萄品種,釀造出來的亦是該產區最好的白酒。

 

Lacryma Christi del Vesuvio DOC別具代表性的維蘇威火山法定產區

Lacryma Christi del Vesuvio DOC,產區名字充滿宗教浪漫感,Lacryma Christi的意思是「基督之淚」,源自一個古老的歷史傳說:邪惡的天使路西法(Lucifer)被逐出天堂,設法偷走了一塊地帶並帶到了地球上,從而形成了那不勒斯海灣。耶穌基督因這種損失而痛苦不已,開始哭泣,在維蘇威火山上流下眼淚,從這些甜美的眼淚中綻放出了葡萄藤和具有天堂風味的葡萄。這法定產區的紅酒由2種主要紅葡萄品種混釀而成:Piedirosso(又稱Palombina)和Aglianico,Piedirosso是Campania的原生品種,擁有特色的紅莖和分三岔樹枝,貌似紅色鴿子腳,尤其鍾情乾爽的火山岩石泥土,常釀出含有絲絲鹹香的紅酒。

 

Vesuvian 維蘇威葡萄酒以及Vesuvius種植的所有葡萄的獨特性都歸功於其獨特的火山岩石土壤。火山岩石土壤的複雜性可以在該地區土壤及當地所種植的植被類型中找到,並且因應火山爆發過程中堆積的熔岩而發生變異。位於Lacryma Christi del Vesuvio DOC 西南面的葡萄園,無數的熔岩流流入海洋,使土壤富含礦物質、青金石,並具有高孔隙度和高排水性,非常肥沃。