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Charles Frey 酒莊歷史上的轉折點

最重要的是,創造生物動力葡萄酒是一項關愛土壤的工作

生產生物動力葡萄酒的決定

1997年,有機農業並沒有我們今天所知道的這麼有影響力,但多米尼克·弗雷(Dominique Frey)決定追隨他的信念,並下注“另類”產品。成功的賭注是因為他們遵循生物動力學的基礎,由18世紀的0.75公頃到現在經營著14公頃的葡萄園。

 

 

 葡萄藤如何健康活躍與土壤息息相關

在Charles Frey酒莊的葡萄園每隔一排都要種植各種不同的植物,以具有最大可能的生物多樣性並容納大量昆蟲。植物和環境之間創造和諧生活條件的問題這是確保其平衡。為了盡可能利用土壤,對土壤進行了不同的照顧,以促進植物生根,通過存在多種細菌來改善土壤質量。 葉片和葡萄藤的不同處理地照顧,並且在每一天中非常特定的時間進行。第一種治療方法是基於牛糞的製劑:它被引入牛角並在地下發酵。它在秋季或春季以微小劑量(100/公頃)施用。第二種處理方法是將二氧化矽粉末用於藤蔓的上半部分,以4/公頃的用量使用。另外Charles Frey酒莊最新的解決方案之一是安裝鳥籠來吸引山雀。這些動物以蠕蟲的昆蟲為食,令我們的葡萄藤更加健康活躍。

Charles Frey Grand Cru 特級園葡萄酒

特級園Grand Cru Frankstein由面向南/東南的四個斜坡組成,地理位置優越,花崗岩土壤,堅硬的岩石很容易破裂,變成粗糙的沙子,使葡萄酒具有典型而顯著的礦物質和鹽分。

報紙《費加羅報》的記者瓦萊里·浮士德(ValérieFaust)在2019年2月8日的葡萄酒專區為我們的雷司令2016年特級弗蘭克斯坦(Riesling Grand Cru Frankstein)迷戀。

 在向南/東山坡上的位置受陽光會多些以及白天積聚的熱量並在晚上轉移熱量在花崗岩土壤上,所以大部分的以卓越芳香帶柑橘類水果為特徵的葡萄酒。加埋釀酒師功力才可以釀出高質素的葡萄酒。

口感的豐富和成熟,與酸度相抵消,有助於這款阿爾薩斯Alsace葡萄酒 保持良好的平衡度圓滑,活潑,溫和,細膩,並可以陳存十年以上。

這三代人的故事-Charles Frey 

曾幾何時,有一家有機釀酒廠-Charles Frey

Frey家族最初來自瑞士,於18世紀初定居在Dambach-la-Ville。懷著種植葡萄的野心他們的祖先最初像許多家庭一樣受到多種文化的束縛,但祖先擁有的葡萄種植區很少,即Dambach-la-Ville鎮佔地1.5公頃。
由初,
在葡萄收穫的時候,是家中養殖的動物幫助下工作的,之後葡萄在家中被壓榨後直接賣給了商人。

1958年,退役後,查爾斯·弗雷(Charles Frey)和他的兄弟讓·皮埃爾(Jean-Pierre)分別從父親約瑟夫(Joseph)那裡獲得了0.75公頃的土地,並決定用自己的雙手努力做好酒莊。

 

Frey家族致力於有機葡萄酒-Organic Wine

查爾斯和他的妻子勒內(Renée)因此押注完全投身於酒莊1963年第一瓶酒誕生,裝瓶量為750升和裝瓶量為3000升,以獎勵他們的努力, 1968年建造了第一座小酒窖,然後在1974年建造了第二座小酒窖,當時可容納當時4公頃的莊園。還建有一個品嚐酒窖,歡迎來遊客參觀1984年,查爾斯現在可以依靠他的兒子多米尼克(Dominique),多米尼克來自阿爾薩斯葡萄栽培學校,父親和兒子將按照學校所教的常規方式種植葡萄樹。

 

 

Charles Frey 成為有機的葡萄種植者 

多米尼克在妻子納塔莉(Nathalie)的支持下,他決定提供新的動力,並從根本上改變他的工作技術。經過數年的研究並在自然美酒的熏陶下,1997多米尼克將整個農場轉變為有機和生物動力葡萄栽培技術,同時成為阿爾薩斯的先驅之一

 

有機葡萄栽培沒有今天所知道的那麼成功,這使查爾斯對自己的做法持懷疑態度,無疑是因為擔心失去這麼多年的犧牲。有機耕種的開始很艱難,其他人的目光甚至導致Charles在沒有人見到的情況下,在夜間去找蕁麻,以便第二天早上製作對葡萄騰進行治療。查爾斯可能尚未確信有機葡萄栽培會奏效,但是重要的是要尊重兒子的信念,並讓他成為有機釀酒師。自1996年以來,們一直是該地區的先驅,從事有機農業。

有機農業-這冒險之旅可能還沒有結束:

在2003年,三代人進行了葡萄栽培/釀酒學的研究(以及和多米尼克第一個兒子朱利安Julien)。為了始終生產出更好的產品,工作方法逐步發展,但基本原理保持不變。朱利安(Julien)像他的父親一樣,以新的思想為莊園的發展做出了貢獻。一位年輕的有機釀酒師加入了冒險之旅。


在2010年,又建立新的釀酒廠,這再次代表已經實現了一個巨大的挑戰:在地面上完全用實木建造生物氣候的地窖,只能使用天然材料。但是這個酒窖並不是一朝一夕就建立起來的,經過將近2年的建造,第一批年份(2011)可以在最佳條件下使用。因此,葡萄酒現在在地上的生物氣候釀酒廠中陳釀。位於村莊中心的酒窖仍然很重要。釀酒大師謹慎地儲存著莊園中最偉大的葡萄酒,以便年復一年地品嚐其發展成果,。

如今擁有14公頃的葡萄園,自從葡萄園轉變為有機農業以來,這條重要的道路已被覆蓋,新的釀酒廠的建設和歷史仍在繼續。多米尼克的長子蒂安·鮑德(Thiébaud)和朱利安(Julien)的兄弟開始逐步加入冒險之旅,這場冒險可能還沒有結束,其目的是繼續保持商業動力。

 

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