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人人談論拉菲,那麼人人真的都懂拉菲嗎?或許“82年的拉菲”這句廣告深入人心,但它是否就是最頂級、最貴的呢?為何偏偏是82年?貴為法國波爾多五大一級酒莊,這個分級制度為何只關注這個產區?而且,拉菲當年是如何從眾多葡萄酒中脫穎而出,成為第一的,這背後也有許多鮮為人知的故事。
Lafite(Chateau Lafite Rothschild)的好壞,其口感因人而異,無法一概而論。然而,作為世界上最知名的酒莊之一,它無疑具有極大的影響力。值得注意的是,一瓶1787年的Lafite曾以10.5萬英鎊的高價拍出,但這並非其最昂貴的酒款,只是其普遍具有很高的價值和水準。至於82年這個年份,由於其卓越的表現,在葡萄酒界廣受讚譽。波爾多產區1982年的葡萄酒,被譽為世紀年份,那年的陽光充足,使得產出的葡萄酒品質極高。然而,“82年Lafite”這個標誌在中國人心中的地位,除了流行文化的影響,還因為它成為了很多在80年代經濟起飛的國內富豪們的選擇。這些富豪們追求最好的洋酒,當然也包括82年的Lafite。
1973-1976年的波爾多危機過後,Chateau Lafite Rothschild由Baron Eric de Rothschild主掌,1975與1976兩個特佳年份鞏固了酒莊重新步上發展道路後取得的成果。為追求卓越品質,Baron Eric積極推動酒莊技術建設:葡萄園中的重新栽種與整建工作配以科學的施肥方案;選取合宜的添加物;酒窖中安裝起不銹鋼發酵槽以作為對橡木發酵桶的補充;建立起一個新的儲放陳年酒的酒庫,可存放2200個大橡木桶。1980年代的十年間好酒迭出:1982、1985、 1986與1990皆是特佳年份,價格更是創下新紀錄。
從1995年到2005年,葡萄生長期的天氣乾燥,有利於酒莊釀造出一系列品質卓越的上等年份酒。其中,1995、1996、2000與2003年份的酒將會隨時間洗練而放射出耀眼星光!
Chateau Lafite Rothschild不愧是中國人最愛的酒莊,他們是唯一一家有中文版本的新酒發表會酒單的酒莊。除了鼎鼎大名的Lafite,整個Domaines Barons de Rothschild家族還擁有在Pauillac一家四級酒莊Chateau Duhart-Milon,Sauternes的一級酒莊Chateau Rieussec, 以及Pomerol的Chateau L'Evangile,都屬Rothschild家族的產業。
1868 年,Rothschild家族的另一名成員James Rothschild 購買了Chateau Lafite Rothschild,該酒莊現已成為令人垂涎的一級酒莊。
1868 年 8 月 8 日,Baron James de Rothschild 買下了Chateau Lafite Rothschild,該酒莊在巴黎的一場公開拍賣會上被出售。人們可以合理地認為,購買該酒莊只是為了超越他的兄弟——Chateau Mouton Rothschild的所有者。畢竟,Mouton當時只是二級酒莊,而Lafite是一級酒莊。
但這並不能說明全部情況。你需要回顧過去,意識到在那個年代,1855 年分級制度還沒有像我們今天看到的那樣具有至關重要的重要性。此外,購買Lafite是一項合理的投資,因為葡萄園的售價是其盈利潛力的 8 倍左右。
這座城堡是波爾多現存最古老的建築之一,部分建築可追溯到 16 世紀後期,即 1562 年。
1868 年,葡萄園面積達 135 公頃,其中 74 公頃種植葡萄。當時的產量比現在少得多,每個年份的產量徘徊在 4,000 至 5,000 箱之間。
收購僅三個月後,James Rothschild去世,Lafite成為其三個兒子的共同財產。自 1868 年以來,Lafite一直由Rothschild家族掌管。新主人將酒莊正式命名為Chateau Mouton Rothschild。
時間進入現代,1962 年,Rothschild家族收購了同樣位於Pauillac的四級酒莊Chateau Duhart-Milon,進一步擴大了其資產。
1974 年,Baron Elie Rothschild 的侄子Baron Eric Rothschild 接管了Lafite的管理。Elie是Rothschild家族第五代繼承人。1984 年,Rothschild家族收購了Sauternes的Chateau Rieussec ,進一步擴大了其在波爾多的資產。
1987 年並不是一個強勁的年份,但由於這一年Lafite慶祝了新酒窖的落成,因此酒莊的莊主們感到非常興奮。新的酒窖由Ricartdo Bofill 監督建造,為地下圓形,拱頂由 16 根柱子支撐,建築風格雄偉、通風。可容納 2,200 桶葡萄酒,約 55,000 箱。酒窖建造耗時兩年,於 1988 年竣工。
Domaines Baron Rothschild 從一個智利家族手中收購了 Vina Los Vascos 酒莊,成為首批在南美投資的波爾多酒莊之一。Rothschild家族繼續擴大其資產,從杜卡斯家族手中收購了Pomerol的Chateau L'Evangile。
Lafite的釀酒和葡萄園管理由Charles Chevallier 負責,他於 1994 年上任。2016年 1 月,Eric Kohler Charles。
2017 年,酒莊迎來了更大的變革,Jean Guillaume Prats 取代Christopher Salin 成為Domaines Baron Rothschild的名義總裁。2018 年 4 月,Saskia de Rothschild 被任命為Domaines Baron Rothschild的首位女性董事長。
Lafite出產的葡萄酒風格優雅。其特質體現了雪松、黑醋栗、煙草、松露、鉛筆芯和香料的味道,以及深紅色水果的清新和純淨。也許,它是一級酒莊中最精緻的一款。Lafite的重點不在於力量或濃度。相反,它專注於其風味的廣度和芳香的細微差別。與所有一級酒莊一樣,這款葡萄酒需要數十年才能成熟。它具有非凡的持久力。
1996 年之前,Lafite經歷了起起落落。坦率地說,20 世紀 60 年代和 70 年代是Lafite的低迷時期。那些年份的問題部分在於,直到 1970 年,葡萄酒都是一桶一桶地裝瓶。這導致瓶裝葡萄酒的差異過大。1970 年,酒窖中增加了混合桶。從 1981 年開始,Lafite的葡萄酒品質開始提高,並在 1982 年又邁上了一個新的臺階。自 1996 年以來,Lafite一直生產著其歷史上最好的一些葡萄酒!
遺憾的是,如今只有千萬富翁才能買得起。但拋開價格不談,其品質是無可否認的。2003 年,Lafite生產的葡萄酒可能在其悠久的歷史上任何時候都無法與之媲美。2009 年、2010 年和 2016 年也緊隨其後。不過 2018 年可能比之前生產的任何年份都要好!
Lafite的葡萄園占地 112 公頃,土壤中含有厚厚的礫石層,土壤中含有沙子、粘土、泥灰岩和石灰石,還有起伏的礫石坡地。在一些地塊中,礫石層深度可達 10 米。其中 70%為Cabernet Sauvignon,25%為Merlot,3% 為Cabernet Franc,2% 為Petit Verdot。這說明葡萄園的變化較為溫和。雖然Cabernet Sauvignon的比例一直保持在 70%,但如今Merlot的比例略有增加,Cabernet Franc的比例有所減少,自 20 世紀 90 年代中期以來,Petit Verdot的比例有所增加。Lafite的Cabernet Sauvignon比例幾乎一直接近 90%。
Lafite位於Pauillac產區最北端,僅一條小溪 將其與St. Estephe產區分隔開來。葡萄園擁有近 50 公頃的葡萄園,可分為 3 個部分,共有 100 個獨立地塊,海拔最高可達 27 米。酒莊還在 Carruades 地區的高原上種植了約 50 公頃的葡萄園,那裏有 2 塊葡萄園,其中一塊位於Chateau Mouton Rothschild的葡萄園內。有趣的是,儘管 Carruades 高原上的地塊以酒莊的副牌葡萄酒命名,但這些葡萄藤幾乎總是被放在主牌葡萄酒中。此外,還有一些葡萄藤毗鄰或散佈在 Chateau Duhart Milon 的葡萄園中。
酒莊還包括一塊位於St. Estephe叫做“La Caillava”的 4.5 公頃葡萄園。葡萄園距離Cos d’Estournel不遠,後者位於一塊更大的名為 Blanquet 的葡萄園中。樹齡接近 40 年,其中有些葡萄藤樹齡超過 100 年。酒莊每年會重新種植 1% 至 1.5% 的葡萄園。樹齡不足 20 年的葡萄樹不會被納入正牌酒釀造。
葡萄園種植密度為每公頃 7,500 至 8,500 株葡萄樹。從 2017 年份開始,用於生產正牌葡萄酒的葡萄樹開始轉向 100% 有機種植。到 2019 年,50% 的葡萄園採用有機種植,到 2024 年,用於生產拉菲羅斯柴爾德的所有葡萄樹都將採用有機種植。
收穫期間,目標不是採摘成熟度最高的葡萄。相反,他們尋求的是不同成熟度的葡萄的混合,這賦予葡萄酒獨特的質感、新鮮度、芳香複雜性和優雅的感覺。
酒莊葡萄酒的釀造需要在 66 個釀酒大桶中進行,其中包括 29 個木酒桶、20 個不銹鋼罐以及 17 個混凝土酒桶,混凝土酒桶的容量最小為 45 百升,最大為 123 百升,而木酒桶的容量最大可達 270 百升。酒莊根據每個地塊和葡萄品種的具體需求進行釀酒。果酸乳酸發酵在較小的不銹鋼罐中進行,其容量從 25 百升到 60 百升不等。葡萄酒在 100% 全新的法國橡木桶中陳釀 18 到 20 個月,具體取決於年份。酒莊每年平均生產 15,000 至 20,000 箱葡萄酒。Carruades de Lafite是酒莊的副牌葡萄酒。
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