最後1支！Charles Frey Collines de Granit Gewürztraminer 2018

Charles Frey 生產生物動力葡萄酒的決定【最重要的是，創造生物動力葡萄酒是一項關愛土壤的工作】

1997年，有機農業並沒有我們今天所知道的這麼有影響力，但多米尼克·弗雷（Dominique Frey）決定追隨他的信念，並下注“另類”產品。成功的賭注是因為我們現在遵循生物動力學的基礎，經營著14公頃擁有的葡萄園。最重要的是，創造生物動力葡萄酒是一項關愛土壤的工作。

{葡萄藤如何健康活躍} 

CharlesFrey葡萄園會種植各種不同的植物，以具有最大可能的生物多樣性並容納大量昆蟲。這是確保其平衡，植物和環境之間創造和諧生活條件。為了盡可能多地利用土壤，對土壤進行了不同的照顧，以促進植物健康成長。

還包括以下方法:

1)治療方法是基於牛糞的製劑：它被引入牛角並在地下發酵。它在秋季或春季以微小劑量（100克/公頃）施用

2)處理方法是將二氧化矽粉末用於藤蔓的上半部分，以4克/公頃的用量使用。

3)另外Charles Frey酒莊最新的解決方案之一是安裝鳥籠來吸引山雀。這些動物以蠕蟲的昆蟲為食，令我們的葡萄藤更加健康活躍。

Alsace氣候風土:

Alsace位於法國和德國的邊境，通常使用與德國葡萄酒相近的酒樽，生產世界上最著名的芳香型葡萄品種:雷司令Riesling(幹白葡萄酒)以及Gewürztraminer。Alsace地區相當乾燥和陽光充足，並且是法國最乾旱的城市，這様令有機和生物動力栽培得到廣泛應用，葡萄藤較小機會出現病害。最好的葡萄園位於斜坡上朝東至東南面，因得益於額外的陽光照射。而Charles Frey 酒莊採用有機耕種是Alsace的先驅之一。

【Alsace Gewurztraminer超芳香型品種】

Gewurztraminer瓊瑤漿被歸納為白葡萄，外皮是漂亮的粉紅色，經過基因鑒定後其實是法籍葡萄Savagnin的變種，更是跟Traminer屬同一個品種，只是這兩個品種和名字在國際間的名氣不算嚮。瓊瑤漿在世界各地均見芳蹤，適合在清涼氣候產區生長，法國東北部的阿爾薩斯（Alsace）是最經典產區，大多本港飲家初次接觸瓊瑤漿多數是從此產區開始的。釀成酒後酒色呈金黃。瓊瑤漿香氣濃烈，芬芳馥鬱，荔枝、玫瑰花瓣、甜薑、蜂蜜、蜜蠟、杏子、菠蘿和芒果幹等味道特別明顯豐富，入口的花香和薑味更加突出，油潤性強，尾段多會有一點點猶如柚子皮的澀味。

【Vegan Wine 素食酒】

純素食者（Vegan）即是除了不吃肉之外，連動物性相關產品例如蛋、蜜糖、奶類食品包括芝士等都不會進食，而Vegan Wine 素食酒就是完全不含有動物性產品的葡萄酒，因為多數酒莊在釀造過程中進行澄清過程Fining時，會使用動物物質作澄清劑（Fining agents），這類物質包括動物血液及骨髓萃取物、酪蛋白、蛋白（蛋清）、殼質、明膠、魚膠、魚油等，放進渾濁的酒液中，清除雜質進行過濾。崇尚純素主義的酒莊，就會摒棄上述的澄清劑，採用非動物性的物料，包括膨潤土、碳、石灰石、植物酪蛋白、矽膠等，或索性不進行fining和filtering，只靠延長酒的沉澱時間等酒變得清澈。

【Agriculture Biologique France有機農業認證】

有機耕作是結合最佳環境實踐，尊重生物多樣性，保護自然資源和確保高水平的生產方法。在整個行業中從事生產和生物轉化方式的運營商均符合嚴格的規範，該規範強調尊重生態系統和動物的無污染環境友好過程。

這也是一種生產方式，不使用轉基因生物，並限制了資源投入的使用。相反它側重於在地方一級組織的農業系統範圍內使用自然資源和可再生資源，並嚴格限制合成化學物質的使用。

Agriculture Biologique：農業可持續管理系統，各種各樣的優質食品和農產品，農業生態方法中農業創新的來源