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Lornano Vin Santo del Chianti Classico |精選甜酒|意大利家族精品酒莊|橡木桶中長達 6 年|Gilbert & Gaillard 92pts|Wine Enthusiast 89pts|Cellar Tracker 93pts

Lornano Vin Santo del Chianti Classico |精選甜酒|意大利家族精品酒莊|橡木桶中長達 6 年|Gilbert & Gaillard 92pts|Wine Enthusiast 89pts|Cellar Tracker 93pts

【2支套裝優惠 平均$188/支】


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Passito 製法 - Vinsanto 意大利聖酒】
【意大利家族精品酒莊
橡木桶中長達 6 年】
精選甜酒】


I256 - Lornano Vin Santo 2012 
售價: 218/支
2支優惠價 : 平均$188/支  

產區: Italy/ Tuscany / Chianti / Chianti Classico
葡萄品種: Malvasia bianca 50%, Trebbiano Toscano 50%
容量: 375ml
酒精度:12.5%



土壤類型:具有層狀砂的中等質地土壤與頁岩、石灰岩交替出現。
葡萄酒釀造:Malvasia Bianca 和 Trebbiano 最好的酒手工採摘並放在墊子上自然晾乾, 放置約 6 個月,直至達到合適的糖濃度。然後選擇並壓榨葡萄。獲得的酒液被放置在名為“Caratelli”的橡木桶中長達 6 年。葡萄酒在瓶子裡再放 12 個月。

品酒筆記:琥珀色和明亮的顏色。聞落有杏子和無花果等乾果的香氣,伴隨著蜂蜜,香草和優雅香氣。醇厚的感覺充斥著味蕾,與賦予葡萄酒的酸度平衡。它有一個愉快的持久完成。非常用作餐後酒。



Fattoria Lornano 


Lornano 是一家自 1904 年以來由同一家族擁有的精品酒莊。它位於卡斯泰利納 (Castellina) 和蒙特里久尼 (Monteriggioni) 交界處的基安蒂卡斯特利納 (Castellina) 西南山丘上。酒莊建於十五世紀,圍繞著洛納諾老教堂而建,目前的結構形式可以追溯到十八世紀下半葉。 Fattoria di Lornano 自 1924 年成立以來就是“Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico Gallo Nero”的成員。




如今,他們有頂級葡萄酒顧問 Franco Bernabei 及其兒子 Matteo 的專業知識。Franco是一個善於交際的意大利人,當地人稱他為“桑嬌維塞先生”,他的特產葡萄酒贏得了許多獎項,包括“年度意大利釀酒師”等。 Lornano其釀造的葡萄酒是Tuscany裡最好的葡萄酒之一,Le Bandite 是該家族的頂級葡萄酒之一,由完全來自同名葡萄園的桑嬌維塞釀製而成。 Lornano重視對環境的保護,承諾保持葡萄園内的生物多樣性、盡量減少使用二氧化硫、避免使用農藥及化學肥料。


官方網址:https://www.lornano.it/contact/



Wine Time 團隊遠赴意大利親身採訪Lornano酒莊莊主





Passito 製法 - Vinsanto 意大利聖酒】




1Vin Santo Vinsanto) 聖酒的名字來源

 聖酒主要產自托斯卡納Tuscany,聖酒的來歷非常古老,其歷史可追溯到中世紀時期。用於過去祭奠彌撒的儀式中,此儀式十分神聖,所以被稱之為聖酒。還有一種說法是,聖酒是在復活節那天裝瓶的,帶有明顯宗教色彩,故而被命名為聖酒。

 


 

2Vin SantoVinsanto) 的釀造:放在稻草/樑架上風乾

Vin SantoVinsanto) 的釀造工藝十分獨特。將摘下的整串新鮮葡萄置於溫暖通風的室內,放在稻草上或懸掛在樑架上讓其自然風乾。按不同的釀造風格,幾個星期或幾個月後,待葡萄中的水分失去、糖份濃縮後對其進行壓榨和發酵。之後,需將酒放入小木桶中陳化數年。這些木桶被稱為 Caratelli,傳統上一般使用板栗木製成,但由於這種材料更容易造成酒的揮發且發生氧化,所以現在越來越多改用橡木製作了。此外,很多 DOC 產區對聖酒的法定陳年期限為不少於 3 年,但一些酒莊也會陳上更久的時間。當我地參觀Fattoria La Castellina 卡思娜酒莊,見到佢將裝滿Vin Santo Vinsanto) 的橡木桶放在特別高的地方(差吾多有3層樓咁高),細問之下,原來高處溫度較低,對於要陳存3-5年的Vin SantoVinsanto)  來講會比較令品種穩定!

 

3Vin Santo Vinsanto) 聖酒是用什麼葡萄釀成的?

聖酒一般採用白葡萄釀製,但有時也會採用紅葡萄。在Tuscany托斯卡納, Chianti基安帝主要用特雷比奧羅(Trebbiano,提供蜜糖風味)和瑪爾維薩(Malvasia,提供香味特徵)兩種白葡萄釀造聖酒。還有一種桃紅色的聖酒被叫做“Occhio de Pernice”,釀酒葡萄主要是桑嬌維塞(Sangiovese)和黑馬爾維薩(Malvasia Nera)。

 


4Vin SantoVinsanto) 聖酒的風格

大部分的意大利聖酒酒體豐滿,顏色呈金黃色、琥珀色或棕色,口感甘甜,帶有榛子、焦糖、蜂蜜、熱帶水果、香水和杏脯的香味,風味既濃郁又不失精巧,令人回味無窮,可以存放數十年之久。


5Vin SantoVinsanto) 聖酒的配餐– 意大利脆餅(biscotti

Vin Santo聖酒比起法國傳統甜酒Sauternes蘇玳,冇咁甜和濃郁,但反而更能配食物!意大利人好著重酒與食物的配搭,憑著Vin Santo 較高的酸度,即使你食緊杯Tiramisu , 飲一啖 Vin SantoVinsanto) refresh 下個口腔,減低甜膩的感覺,食多款甜品都仲得~~

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