Mondot 2016 Saint-Émilion Grand Cru

Troplong Mondot 背景

蒙特酒莊（Domaine de Mondot）由 Abbe Raymond de Seze 於1745年建成。 1850年Raymond Troplong 購買了它，並加上自己個名組成 Troplong Mondot。 卓龍（Troplong）是法國人，著名律師，藝術和文學愛好者，直至1869年 Troplong去世。 後來來自巴黎的葡萄酒商人亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）在20 世紀初期收購了酒莊。他在Fronsac 已有酒莊，之後仲買埋旁邊的 Chateau Paive。亞歷山大（Alexandre）的兒子伯納德（Bernard），其孫子克勞德（Claude）緊隨其後，成為莊園的經理。 Christine Valette- Pariente 和她的丈夫 Xavier Pariente1990 開始整理酒莊，他們聘請米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）為顧問釀酒師，扭轉了1970年代和1980年代莊園的質量下降。Christine 改用人工採摘，決定拔除 Malbec，降低產量，從而提高酒的集中度，2009年份的酒更去到15.5%自然酒精度數。2005年及2009年獲得RP 99分。在2006年聖埃美隆（Saint-Emilion）評級時被評為 Premisers Grands Crus Classes B，而2012 年評選時亦得以保留同樣級別。Christine在2014年病逝，2017年易手到法國一間保險公司 SOCR，現在酒莊由前 Cos d’Estournel 波爾多左岸 2級莊 Aymericde Gironde 主管打理。Mondot 是Château Troplong Mondot Saint-Emilion Grand Cru的副牌酒

酒莊位置優越 + 聘用 Romanée-Conti 相同的土壤醫生+ 堅持生物多樣性 20年

正莊有28 hectares，連埋副牌15 hectares共43 hectares.位高110米海拔山上，是整個 Saint Emilion 最高點，亦係該區最大的單一莊園。毗連 Pavie, Pavie Macquin。正牌每年只產85,000瓶。2007年開始搵咗 Lydia and Claude Bourguignon 檢察土壤，深入研究葡萄園土壤，掘到1.5米深土壤去睇睇條葡萄根生成咩分叉形狀，從而分析夠唔夠去水，土壤有冇微生物活動等等再提供改善方法，例如﹕在不損害土壤的情況下殺死葡萄藤病毒，重新種植現有的葡萄園，為特定的風土選擇最佳品種，等等。由葡萄酒最根本-土壤做起，到最後釀酒階段時就不用作太多人為的修飾，自然地呈現酒莊的風土。而且土壤醫生係長期合作，非一次性。有些客人已是20年的合作關係。佢地既客人中，包括大大小小名莊，好似地表最貴的酒 Romanée-Conti, Domaines Leflaive, Lafon等等都係佢地既客人。

酒莊酒質得以再進一步提升還要多得莊園周圍的環境受保護已超過20年，生物多樣性，樹籬，森林和受庇護動物群生活和諧，當然葡萄亦能健康地生長。