Name: 鍋島 愛山 純米大吟釀(禮盒裝)
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鍋島愛山純米大吟釀(禮盒裝)

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顧客評價

【滿滿的華麗吟釀香氣香甜細緻】

【市場上其中一個頂流品牌】

【Saketime佐賀縣排第2位】

【100%用上幻之酒米「愛山」】

ZTJ085- 鍋島愛山純米大吟釀(禮盒裝)

特價：$438/支

產地：日本/佐賀縣

原料米 : 100% 愛山

精米步合 : 40%

酒精度 : 16%

容量 : 720ml

製造年月 : 2025年01月

滿滿的華麗吟釀香氣 !! 風格香甜細緻，帶車厘子、香桃、士多啤梨的甜美熟成果香。入口甘甜適中，口感醇厚豐富，酒體飽滿濃郁，酸度良好，亦帶有米香，表現細膩、平衡且優雅，餘韻則比較清爽，整體乾淨無雜味，是鍋島其中一款高質作品，出品數量稀少。

【考驗釀酒師功力的米種 -「愛山」】

父母系為「愛船117」與「山雄67」的愛山於1949年兵庫縣栽種成功。故取其頭文字稱為「愛山」。愛山是一款相當難栽種的酒米，產量也非常的少。愛山的特性是顆粒大(比山田錦更大)，容易溶解非常適合造酒。但另一方面由於心白大米身軟，精米時容易粉碎，溶解速度太快令酒精過重，造酒時難以控制。所以，利用愛山來釀酒就是要考驗釀酒師功力，現今都是具有良好造酒技術的酒造才用愛山釀酒。

【富久千代酒造 - 鍋島】

富久千代酒造創業於大正末期(1920年)，位置坐落於佐賀縣面向有明海的古老小鎮內。1987年，年輕的飯盛直喜社長從東京回流繼承家業，並成為第三代杜氏。當時由東京回到家鄉的飯盛直喜正值當時日本的清酒市場低迷，各種品牌爭相進入廉價大賣場銷售。一向追求品質第一的富千代酒造不願跟風也不願就此沉淪，於是，飯盛直喜毅然決定自創一個地方品牌，重振佐賀日本酒的光輝歷史。以座右銘「非以錦衣返鄉為旨歸，而寧願在鄉纏錦衣」、「每天的平凡努力也可產生非凡成績」及經過多年的「試行錯誤」(Try & Error)，最終銘柄「鍋島」在1998年誕生。

「鍋島」名字源於江戶時代佐賀藩主 - 鍋島氏。在當時鍋島家族顯赫有名，可以說勢力覆蓋整個佐賀縣，「鍋島」這名字在佐賀縣人心目中有著很祟高的地位，因此「鍋島」就是代表著優秀。飯島社長當時在構想品牌名字時，也很欣賞這種宏大概念，認為這名字就是能代表著佐賀，不但有本土特色，也代表著優秀，所以就取了「鍋島」作為銘柄，勢要做到能代表九州及令家鄉引以自豪的酒。

(圖：/富久千代酒造社長飯盛直喜先生,取自讀賣新聞）

在這個銘柄誕生不久，於2002年便得到福岡國稅局酒類鑑評會優特賞，一夜間聲名大噪。2005年起「鍋島大吟釀」連續七年獲得日本全國新酒鑒評會的金賞。而於2011年在殿堂級評比IWC上，「鍋島特別純米酒」不但在純米酒部門得到金賞，「鍋島大吟釀」除獲得吟釀酒/大吟釀酒部門的金賞之外，也獲得Champion Sake的最高殊榮，可算是一舉成名，成為了鍋島的皇牌酒款。除了以上評比外，在日本新酒鑑評會、美國日本酒鑑評會等知名比賽上也多次獲獎，令「鍋島」在日本國內外短時間內便火熱起來，由於知名度大大提升️大家也爭先購買，曾出現一瓶難求的情況。雖然「鍋島」在短短廿多年間一躍成為頂流酒款，但低調的飯島社長強調，「鍋島」還是在不斷努力培育中，不止單單繼續提高釀造技術及提升酒質，也希望跟欣賞「鍋島」的專賣店共生共榮。

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