Name: 釀し人九平次 純米大吟釀 雄町 "Sauvage" 2023 720ml | 萬乘釀造
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Price: 268.0 HKD
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釀し人九平次純米大吟釀雄町 "Sauvage" 2023 720ml | 萬乘釀造

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【受法國三星餐廳青睞的人氣清酒「釀し人九平次」的Sauvage 系列】

【100% 岡山縣所栽培的酒米 - 雄町】

ZJ049 - 釀し人九平次純米大吟釀雄町 "Sauvage" 2023 720ml

特價:$268/支

產地：日本/愛知縣/名古屋

原料米 : 100% 雄町

精米步合 : 50%

酒精度 : 16%

容量 : 720ml

製造年月 : N/A

「釀し人九平次」酒款的Sauvage 是法文的 "野性"，代表酒造在釀酒時採用大膽創新的手法，利用岡山縣所栽培的酒米雄町釀造的Sauvage酒款。帶有豐碩的礦物味，富有男性渾厚和強壯的質感,果然酒如其名, 真帶點狂野的味道，少了點山田錦的圓潤感但卻添了點一氣呵成的傳遞, 絕對是種耳目一新的感覺! 帶點水晶梨、青蘋果、和菠蘿的氣息再加上些複雜的乳酸味還有雄町特有的米香鮮味，收尾添上令人難忘的礦物氣息及熟米飯香氣，入口同樣順滑!酸味比山田錦更清爽。

【萬乘釀造 - 醸し人九平次】

萬乘釀造早在1647年已經創業，1960年正式成立公司，歷史悠久但卻極具前瞻性，於1997年第十五代傳人藏元久野九平治取其名字之諧音而推出了「醸し人九平次」。在久野九平治以及年紀相近的杜氏帶領下，成功在日本酒造業創出一片天，成為最熱賣的新派日本酒! 除了在日本市場取了一席位外，更因為法國與日本都是重視職人Artisan的文化，而放眼遠赴法國巴黎，在他們的努力之下，最終成功打進法國市場，成為當時名列巴黎米芝蓮三星餐廳的白酒Wine List之中的唯一日本酒。目前在法國便有數百間餐廳以 Domaine Nefu 的品名來出售「醸し人九平次」，一年產量達六萬多瓶。

「九平次」與法國的淵源不止於此，在2013年萬乘釀造派員工到法國的葡萄酒莊研究和實習，最後更於2015年在法國Bourgogne布根地區的Morey SaintDenis村買下酒莊，並取名為「Domaine Kuheiji」從而試行葡萄酒(Chardonnay/ Pinot Noir)釀造計劃。九平治先生認為日本酒應該如葡萄酒般重視各年份的葡萄當造與否，因此九平治先生便決定在酒標上標明每個原料米的收作年份。有見及此，他們更於兵庫縣一帶擁有自社的農地，並創建「黑田莊」積極實行自家栽培原料米，從而生長出更合適釀造 SAKE 米種。

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