Chateau Moulin du Cadet(RP 90pts,JS 91-92pts) 2015

Chateau Moulin du Cadet(RP 90pts,JS 91-92pts) 2015

HK$305.00
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Robert Parker 90分】
James Suckling 91-92分】
2015年靚年份】
葡萄酒界的喬布斯-釀酒顧問Jean-Luc Thunevin】
有機認證&生物動力認證酒莊】

【平均樹齡35年】
【Saint-Emilion Grand Cru Classé列級酒莊】

【6支價$225/支】

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Chateau Moulin Du Cadet (加迪磨坊酒莊)位於法國波爾多右岸的Saint-Emilion (聖埃美隆產區),是Saint-Emilion Grand Cru Classé(Saint-Emilion列級酒莊) 之一。Château Moulin du Cadet 2015,品質卓越,葡萄酒經除獲得Robert Parker 90分的評價,仲獲得James Suckling 91-92分。除了因為2015年是波爾多靚年,葡萄成熟得較好使葡萄酒質素提高外,同時亦因為酒莊目前聘請了人稱「葡萄酒界的喬布斯」的Jean-Luc Thunevin(讓·呂克·圖內文) 擔任釀酒顧問,進一步提昇葡萄酒質素!

早在一個多世紀前,Chateau Moulin Du Cadet的葡萄酒就已聲名遠揚,曾在1867年的Paris Universal Exhibition(巴黎環球展覽)上獲得金獎。2005年起,酒莊全面採用Biodynamic (生物動力法)管理葡萄園,將土壤、葡萄樹以及其它動植物視為一個有機整體,力求在最自然的狀態下培育出能真實反映風土獨特性的葡萄果實。Chateau Moulin Du Cadet在波爾多右岸地區率先獲得了Ecocert(法國國際生態認證中心)頒發的有機認證和Biodyvin(生物動力葡萄酒協會)授予的生物動力認證。

F267 Château Moulin du Cadet 2015
單支價: $248/支

產區/等級:France / Bordeaux / Saint- Émilion Grand Cru Classé
葡萄品種:100% Merlot
酒精度:13.5%
採收: 人工採收
葡萄藤: 平均樹齡35年
土壤:黏土、石灰岩
陳年熟成:新法國橡木(60%)、法國橡木桶(40%); 12至18個月橡木桶熟成
陳年潛力: 15年以上
建Breath 時間: 45分鐘或以上
食物搭配:豬肉、羊肉、鴨肉、小牛肉、芝士等菜餚

 Robert Parker 90 pts
“Medium garnet-purple in color, the 2015 Moulin du Cadet gives up earthy notes of forest floor, fungi and tilled soil with a core of warm plums and dried Provence herbs. Medium to full-bodied with soft, approachable tannins and an understated savory character, it finishes with good persistence.”

口感:
Château Moulin du Cadet 2015 有著非一般的Merlot香氣,初段聞落除了有梅的香氣外,有皮革氣息,Breath 45分鐘後,飲落主要有黑果味道,包括黑梅、成熟車厘子、莓果、布冧、雲尼拿等層次分明的味道,酒體相對厚身
單寧亦都相對強勁!酸度充足,悠長餘韻長達8秒


酒莊資料

ChateauMoulin Du Cadet的葡萄園佔地2.85公頃,土壤類型為黏土和石灰岩。葡萄園內種植100%的梅洛(Merlot),葡萄樹平均樹齡為35年。在葡萄轉色(Veraison)之前,酒莊會對葡萄樹進行人工剪枝和疏葉,以確保葡萄果實均能達到理想的成熟度。酒莊的葡萄成熟後,會由人工採摘下來,然後運至釀酒車間。為了釀造出高品質的葡萄酒,酒莊會對葡萄進行Selection by Gravity(重力篩選)Densimetric Sorting(密度篩選)。之後,葡萄會被置入帶有溫控功能的不銹鋼罐和橡木桶中浸漬和發酵。在此過程中,酒莊會對葡萄進行Pigeage(踩皮),使果皮與汁液充分接觸,以萃取出適量的色素、單寧和風味物質。隨後的Malolactic-Fermentation(蘋果酸-果酸發酵)在法國橡木桶中進行。發酵完成的酒液會被放入法國橡木桶中陳釀1218個月。這款酒散發著迷人的黑色水果香氣,單寧緊緻,酒體飽滿,風味集中,餘味悠長,受到了眾多酒評機構和酒評家的青睞。例如,其2018年份的酒款獲得著名酒評家James Suckling93-94分的高分好評。

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