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Luca 99pts|Masso Antico Primitivo Appassite 2020 瑪索金藤圈|Appassite風乾葡萄製法|Alberello 傳統矮灌木式種植法

Luca 99pts|Masso Antico Primitivo Appassite 2020 瑪索金藤圈|Appassite風乾葡萄製法|Alberello 傳統矮灌木式種植法

【源於Amarone果乾釀酒技術 - Appassite風乾葡萄製法】
【Alberello 傳統矮灌木式種植法】
【Schenk Italia 意大利最大酒商旗下品牌】
【六個月橡木桶陳釀】
【Luca Maroni 最高評價 99分】
【CARSTEN STAMMEN 94】
【WINE TROPHY Gold】
【Vivino 4.2】


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【源於Amarone果乾釀酒技術 - Appassite風乾葡萄製法】
非物質文化遺產 - Alberello 傳統矮灌木式種植法
Schenk Italia 意大利最大酒商旗下品牌
【六個月橡木桶陳釀】
【Luca Maroni 最高評價 99分】
【CARSTEN STAMMEN 94】
【WINE TROPHY Gold】
【Vivino 4.2】


                 

I136- Masso Antico Primitivo Appassite 2020 瑪索金藤圈
單支價: $115
六支價: $510 (平均$85/支) >> 
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產區/等級:Italy / Puglia / Salento
葡萄品種: 100% Primitivo
酒精度: 14%
嚐酒筆記: 難以置信的極致果感.........歸功於appassite造酒法,該方法源於Amarone的風乾葡萄技術,讓葡萄酒擁有瘋狂般的濃縮度。酒液呈深寶石紅色,泛著紫色的邊緣。香氣上已經帶有濃郁無花果乾和成熟黑梨的芳香馥郁氣息。口感散發澎湃的櫻桃乾,蔓越莓乾,紅李子,藍莓果醬,布冧等複雜果味;中段爆炸性果感貫穿整個嚐酒過程, 感覺好像在咀嚼多汁的樹莓和熟透李子。因為經橡木桶陳釀6個月關係使整體味道不會失衡只集中於果香,後續尾段帶甘草,黑朱古力和黑橄欖餘韻,其甘草的質感和水果的相互配合使人著迷



【源於Amarone果乾釀酒技術 - Appassite風乾葡萄製法】
Masso Antico Primitivo Appassite 2019  瑪索金藤圈 匯集了多種正宗的意大利葡萄酒釀造方法。首先,appassite(也稱為appassito)方法,也用於製作世界著名的葡萄酒Amarone。在將葡萄壓榨取汁之前,先將其乾燥。葡萄失去了水分,葡萄同時獲得了瘋狂的濃縮度。風乾後的葡萄在流失了30%〜40%的水分後,釀造風乾葡萄酒的葡萄使用量大約是普通葡萄酒的兩倍,因為經風乾後,葡萄內的果汁含量已經被濃縮到相當少,但釀造出來的葡萄酒香氣更是濃郁豐富,酒體渾厚,單寧多層次的表現。



非物質文化遺產 - Alberello 傳統矮灌木式種植法
Masso Antico Primitivo Appassite 2019  瑪索金藤圈 還選擇了另一種技術,其靈感來自薩倫托(Salento)的特殊氣候。獨立的小島,地形崎嶇,氣候炎熱,風大雨少的 Salento這個半島與夾在亞得里亞海和愛奧尼亞海之間。吹來的海風幫助葡萄自然風乾,在這種情況下,vite ad alberello是為適應 Salento 風土條件形成的一種傳統葡萄種植法,矮灌木叢式培植,葡萄藤修剪為6條分支,採收時需要蹲著進行手工採摘。潘泰萊里亞島現有5000餘名農民踐行這種世代相傳的葡萄種植法。意大利 vite ad alberello 種植法於2014年入選非物質文化遺產名錄

 


Schenk Italia 意大利最大酒商旗下品牌
意大利申克(Schenk Italia)其實是申克集團(Schenk Group)的分部。申克集團成立於 1893,在瑞士、法國、意大利和西班牙擁有大量酒莊,葡萄園面積達 3,500 公頃。,去年它的銷量達到 7 千萬瓶,在全意大利的葡萄酒貿易額排名中可以達到前三名
Schenk Italia 是意大利最大的葡萄酒生產商之一,如今,Schenk 著重在新產品的研發和產品線的擴張,目前已經擁有了 10 個品牌,其中 5 個是精品酒品牌(Land),另外 5 個是高端品牌(Premuim)。保加天奴(Boccantino)就是 5 大高端品牌之一,主要在阿布魯佐(Abruzzo)、坎帕尼亞(Campania)、普利亞(Puglia)、西西里島(Sicily)、撒丁島(Sardinia)等地生產具有意大利特色的葡萄酒。

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