Name: Masso Antico Primitivo Appassite 2021 瑪索金藤圈|Appassite風乾葡萄製法|Luca 99pts｜Alberello 傳統矮灌木式種植法
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Price: 115.0 HKD
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Masso Antico Primitivo Appassite 2021 瑪索金藤圈|Appassite風乾葡萄製法|Luca 99pts｜Alberello 傳統矮灌木式種植法

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【源於Amarone果乾釀酒技術 - Appassite風乾葡萄製法】

【非物質文化遺產 - Alberello 傳統矮灌木式種植法】

【Schenk Italia 意大利最大酒商旗下品牌】

【六個月橡木桶陳釀】

【Luca Maroni 最高評價 99分】

【CARSTEN STAMMEN 94】

【WINE TROPHY Gold】

【Vivino 4.2】

I136- Masso Antico Primitivo Appassite 2021 瑪索金藤圈

單支價: $115
六支價: $510 (平均$85/支)

產區／等級：Italy / Puglia / Salento

葡萄品種: 100% Primitivo

酒精度： 14%

嚐酒筆記: 難以置信的極致果感.........歸功於appassite造酒法，該方法源於Amarone的風乾葡萄技術，讓葡萄酒擁有瘋狂般的濃縮度。酒液呈深寶石紅色，泛著紫色的邊緣。香氣上已經帶有濃郁無花果乾和成熟黑梨的芳香馥郁氣息。口感散發澎湃的櫻桃乾,蔓越莓乾,紅李子,藍莓果醬,布冧等複雜果味；中段爆炸性果感貫穿整個嚐酒過程, 感覺好像在咀嚼多汁的樹莓和熟透李子。因為經橡木桶陳釀6個月關係使整體味道不會失衡只集中於果香，後續尾段帶甘草，黑朱古力和黑橄欖餘韻，其甘草的質感和水果的相互配合使人著迷。

【源於Amarone果乾釀酒技術 - Appassite風乾葡萄製法】

Masso Antico Primitivo Appassite 2019 瑪索金藤圈匯集了多種正宗的意大利葡萄酒釀造方法。首先，appassite（也稱為appassito）方法，也用於製作世界著名的葡萄酒Amarone。在將葡萄壓榨取汁之前，先將其乾燥。葡萄失去了水分，葡萄同時獲得了瘋狂的濃縮度。風乾後的葡萄在流失了30％〜40％的水分後，釀造風乾葡萄酒的葡萄使用量大約是普通葡萄酒的兩倍,因為經風乾後,葡萄內的果汁含量已經被濃縮到相當少，但釀造出來的葡萄酒香氣更是濃郁豐富，酒體渾厚，單寧多層次的表現。

【非物質文化遺產 - Alberello 傳統矮灌木式種植法】

Masso Antico Primitivo Appassite 2019 瑪索金藤圈還選擇了另一種技術，其靈感來自薩倫托（Salento）的特殊氣候。獨立的小島，地形崎嶇，氣候炎熱，風大雨少的 Salento這個半島與夾在亞得里亞海和愛奧尼亞海之間。吹來的海風幫助葡萄自然風乾，在這種情況下，vite ad alberello是為適應 Salento 風土條件形成的一種傳統葡萄種植法，矮灌木叢式培植，葡萄藤修剪為6條分支，採收時需要蹲著進行手工採摘。潘泰萊里亞島現有5000餘名農民踐行這種世代相傳的葡萄種植法。意大利 vite ad alberello 種植法於2014年入選非物質文化遺產名錄。

【Schenk Italia 意大利最大酒商旗下品牌】
意大利申克（Schenk Italia）其實是申克集團（Schenk Group）的分部。申克集團成立於 1893，在瑞士、法國、意大利和西班牙擁有大量酒莊，葡萄園面積達 3,500 公頃。，去年它的銷量達到 7 千萬瓶，在全意大利的葡萄酒貿易額排名中可以達到前三名。

Schenk Italia 是意大利最大的葡萄酒生產商之一，如今，Schenk 著重在新產品的研發和產品線的擴張，目前已經擁有了 10 個品牌，其中 5 個是精品酒品牌（Land），另外 5 個是高端品牌（Premuim）。保加天奴（Boccantino）就是 5 大高端品牌之一，主要在阿布魯佐（Abruzzo）、坎帕尼亞（Campania）、普利亞（Puglia）、西西里島（Sicily）、撒丁島（Sardinia）等地生產具有意大利特色的葡萄酒。

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