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阿瑪羅尼 | Riondo Amarone della valpolicella 2018

阿瑪羅尼 | Riondo Amarone della valpolicella 2018

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Luca Maroni.義大利最重量級的酒評家】   
【浸醉於風乾葡萄的濃郁
【Amarone 的特色釀造技巧】



[Luca Maroni 97pts]

[Berliner Wein Trophy 2019-Gold]

[Vivino 4.0]

I290-Riondo Amarone della Valpolicella

售價:單支$228/支

產區/等級:Italy / Veneto/ Amarone della Valpolicella

葡萄品種:Corvinone, Corvina, Rondinella          

酒精度: 15.5%

口感:紫紅色酒過充滿著滿滿黑莓,藍莓,加應子和黑加倫子等黑色水果香氣…加以絲絲木桶,雲呢拿與花香,入口雄厚順滑,柔和的單寧與濃烈的口感形成強烈的對比,餘韻無窮



Luca Maroni.義大利最重量級的酒評專家】

 意大利酒或者法國酒屬歐洲. 給酒打分數打到全世界出名的, 是美國人(WA, WS, BH, ST..)和英國人(Decanter, Hugh Johnson, Jancis Robinson...). 換句說話, 很多"高分"歐洲酒, 都是美國/英國口感. 咁意大利酒梗係要聴下意大利酒評家點講! Luca Maroni評義大利酒,就好像Robert Parker評波爾多,James Hallidays評紐澳酒一樣咁有權威,咁有公信力!

義大利最重量級的酒評家-Luca Maroni(LM),喜愛義大利的酒迷絕對相當清楚佢的功力, 從1987年開始從事葡萄酒評的工作,就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力,他獨創的評分系統,以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味 (fruit-grade),並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),因此他用濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)三個方向來評價葡萄酒,得到的品質指數(index of quality),不但兼顧感官的感受,且這三個方向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入,以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受,因此他的評分系統,最受到義大利酒迷的 信賴與推崇,每年所編制的指南Annuario dei Migliori Vini Italiani,更提供了許多酒迷在茫茫酒海中選酒的最佳方向。但也由於Luca Maroni的評分制度相當仔細且嚴謹,所有受評的葡萄酒幾乎可以說都是赤裸裸的被忠實呈現,如其他媒體動輒都90以上的高分在Luca Maroni的書裡並不多見。請注意Luca Maroni給的最高分就只係99分。


Amarone della Valpolicella Wine Region - Veneto, Italy

Amarone (阿瑪羅尼),在意大利語中有苦的意思。採用了Appassimento (枯藤法) 釀酒,葡萄需要經過長時間的風乾才能榨汁和發酵。加上經歷3-4年在桶中的陳年,令Amarone葡萄酒得到DOCG級別的稱號,亦是意大利最為有名的葡萄酒之一,是意大利五大名品葡萄酒ABBBC (Amarone, Barolo, Barbaresco, Brunello Montalcino, Chianti) 的其中一員。Amarone以枯藤法釀酒存在重大風險,發酵過程隨著水含量的降低減慢,加上收割時潮濕的天氣亦可能導致葡萄變壞,從而增加變質風險和潛在缺陷。至於在涼爽氣候,如Valpolicella (瓦爾波利切拉),葡萄糖份生成速度慢,釀酒師需要分開葡萄串,使空氣流通以及吸收更多光照,讓水份蒸發,令葡萄加快成熟。但是,其複雜的釀酒方法才能造就出珍貴的意大利東北部酒王。


       

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