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Moet & Chandon Brut Imperial 是酩悅香檳酒廠的旗艦商品,自1869 年創立以來,Brut Imperial是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性,表現出香檳區優質葡萄園特有的濃鬱性,讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。
酩悅香檳是於1743年由酒商Claude Moet創立。Claude Moet本是從事酒類貿易,後來成立此酒廠生產氣泡酒。成立本名是Moet et Cie,至1833年更名為Moet et Chandon。第四代繼承人Victor Moet與 Jean-Remy Moe的丈夫Pierre-Gabriel Chandon公爵共同繼承了酒莊,因此將酒莊改名字 Moet & Chandon,也從第四代開始把酩悅香檳賣到全世界。
酩悅香檳曾於1971年與軒尼詩干邑合併;後於1987年歸入於LVMH旗下。Moet & Chandon 已經是全球香檳的第一領導品牌,平均每一秒鐘在世界上某一角落就有人開啟一瓶酩悅香檳。
酩悅香檳不同之處 :
1. 發酵及沉澱時間:
法規規範至少的15個月 (12個月發酵+3個月沉澱時間),而Moët 採用27個月(24個月發酵+3個月沉澱時間)
2. 酵母:
一般二次發酵所使用的酵母會和一次發酵相同,但不少業者使用公版的酵母。而Moët 採用自己製作的酵母,Moët 一共有四款酵母,兩款作為第一次發酵使用,兩款做為第二次發酵使用,至於選擇使用的種類或是全部都用會依葡萄的品種、酒況、當年的氣候等的因素,由釀酒師決定如何添加,而這個酵母也是決定香氣的重要來源之一。
從1805年到1841年,他逝世為止的這段時間,Moet(酩悅)成為歐洲最著名葡萄酒商,其顧客有維多利亞女王、普魯士王子、劍橋公爵等等。酩悅香檳曾因法皇拿破崙喜愛而贏得“皇室香檳”的美譽,到目前為止,酩悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。據說,世界上每賣出四瓶的香檳酒(CHAMPAGNE)之中,就有一瓶是“酩悅”(MOET & CHANDON)。
【Moet 酩悅香檳】
【Wine Spectator 91pts】
【James Suckling 90pts】
【Vivino 4.1 Star】
F051-Moet & Chandon Imperial Champagne NV 酩悅香檳
葡萄品種: 20% Chardonnay、40% Pinot Noir、30% Pinot Meunier
酒精度:12%
口感:
Moët Impérial Brut是酩悅香檳酒廠的旗艦商品,是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性,表現出香檳區優質葡萄園特有的濃郁性。Moët Impérial Brut最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香,在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。Moët Impérial Brut它以三種香檳葡萄和諧調配而成 (30%至40%的黑比諾葡萄, 30%至40%的皮諾蔓尼紅葡萄,20%至30%的夏多內白葡萄)。釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質 (使用量20%~30%不等)。香氣非常活潑,白果香 (蘋果、梨子、白桃),柑橘果香 (檸檬),淡淡的花香 (檸檬花) 與優雅的奶油餅乾及新鮮堅果香。濃郁滑順的口感,圓潤細緻,最後帶有清新爽口的感覺,達到將香檳最完美平衡的境界!