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Moet Champagne - 法國酩悅香檳

Moet & Chandon Brut Imperial 是酩悅香檳酒廠的旗艦商品，自1869 年創立以來，Brut Imperial是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區優質葡萄園特有的濃鬱性，讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。

歷史

酩悅香檳是於1743年由酒商Claude Moet創立。Claude Moet本是從事酒類貿易，後來成立此酒廠生產氣泡酒。成立本名是Moet et Cie，至1833年更名為Moet et Chandon。第四代繼承人Victor Moet與 Jean-Remy Moe的丈夫Pierre-Gabriel Chandon公爵共同繼承了酒莊，因此將酒莊改名字 Moet & Chandon，也從第四代開始把酩悅香檳賣到全世界。

 

酩悅香檳曾於1971年與軒尼詩干邑合併；後於1987年歸入於LVMH旗下。Moet & Chandon 已經是全球香檳的第一領導品牌，平均每一秒鐘在世界上某一角落就有人開啟一瓶酩悅香檳。

釀造特色

酩悅香檳不同之處 :

 

1. 發酵及沉澱時間:

法規規範至少的15個月 (12個月發酵+3個月沉澱時間)，而Moët 採用27個月(24個月發酵+3個月沉澱時間)

 

 

2. 酵母:

一般二次發酵所使用的酵母會和一次發酵相同，但不少業者使用公版的酵母。而Moët 採用自己製作的酵母，Moët 一共有四款酵母，兩款作為第一次發酵使用，兩款做為第二次發酵使用，至於選擇使用的種類或是全部都用會依葡萄的品種、酒況、當年的氣候等的因素，由釀酒師決定如何添加，而這個酵母也是決定香氣的重要來源之一。  

皇室御用香檳

從1805年到1841年，他逝世為止的這段時間，Moet（酩悅）成為歐洲最著名葡萄酒商，其顧客有維多利亞女王、普魯士王子、劍橋公爵等等。酩悅香檳曾因法皇拿破崙喜愛而贏得“皇室香檳”的美譽，到目前為止，酩悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。據說，世界上每賣出四瓶的香檳酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悅”（MOET & CHANDON）。

Moet & Chandon Imperial Champagne NV

【Wine Spectator 91pts】
【James Suckling 90pts】

【Vivino 4.1】

 

葡萄品種: 20% Chardonnay、40% Pinot Noir、30% Pinot Meunier 
酒精度：12%


口感：
Moët Impérial Brut是酩悅香檳酒廠的旗艦商品，是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區優質葡萄園特有的濃郁性。Moët Impérial Brut最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香，在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。Moët Impérial Brut它以三種香檳葡萄和諧調配而成 (30%至40%的黑比諾葡萄, 30%至40%的皮諾蔓尼紅葡萄，20%至30%的夏多內白葡萄)。釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質 (使用量20%~30%不等)。香氣非常活潑，白果香 (蘋果、梨子、白桃)，柑橘果香 (檸檬)，淡淡的花香 (檸檬花) 與優雅的奶油餅乾及新鮮堅果香。濃郁滑順的口感，圓潤細緻，最後帶有清新爽口的感覺，達到將香檳最完美平衡的境界!

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Moet & Chandon Grand Vintage Champagne 2015

【Wine Spectator 94pts】

【James Suckling 92pts】

【Robert Parker 91pts】

【Vivino 4.2】

 

葡萄品種: 44% Chardonnay、32% Pinot Noir、24% Meunier 

酒精度: 12.5%

 

口感：

經酒窖陳釀6年，除渣後陳存放至少6個月。清新淡雅的淺黃色，細緻綿密又迷人持久的氣泡，清新的白色花朵香氣，逐漸流溢出柔和又金栗色的甜點香，隱約散發新鮮核桃、榛果或者餅乾的甜美氣息。同時，初熟的水果味清爽，瀰漫著西洋梨、白桃以及油桃誘人的果香，入口舒服，酒體中等至濃郁，口感豐滿，酸度平衡，餘韻長。

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Moet & Chandon Rose Imperial Brut Champagne NV

【Wine Spectator 91pts】

【James Suckling 90pts】

【Decanter 90】

【J. Robinson 15/20】

【Vinous 90】

【ULTIMATE WINE CHALLENGE 94】

【Falstaff 91】

【Vivino 4.1】

 

葡萄品種: 40 - 50% Pinot Noir, 30 - 40% Pinot Meunier, 10 -20% Chardonnay 

酒精度：12%

 

口感：

Moet Imperial 系列是酩悅香檳的旗艦商品，是最爲人熟悉的香檳品牌之一。Rose酒款使用了三種葡萄（Chardonnay、Pinot Meunier，以及較高比例的Pinot Noir）調配而成。既能表現出活潑奔放的紅果香，仔細品嘗，擁有豐富莓果（例如：草莓、蔓越莓、紅櫻桃）和白桃果香，淡淡的玫瑰花香加上少少薄荷與白胡椒的氣息作點綴。值得一提的是，酒款經21個月瓶中發酵，濃郁之餘，尾段卻非常爽口，令人一飲再飲~

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Moet & Chandon Grand Vintage Champagne Rose 2015

【Wine Enthusiast 93pts】

【Tim Atkin 92pts】

【Vivino 4.2】

 

葡萄品種：52% Pinot Noir, 27% Chardonnay, 21% Pinot Meunier

酒精度：12.5%

 

口感：

一入口有蜂蜜和烤麵包的香氣，接著是黑莓、烤橙皮、礦物質和甘草的味道。舒適的酸度讓整款酒向前推進，餘味帶有輕微的煙燻味，果香濃鬱、深沉而深沉。單寧形成邊緣並露出像原石一樣的刻面。黑刺李和蔓越莓令人垂涎的苦味，加上薄荷和茴香的味道，讓餘韻更長。

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精選香檳酒款

Perrier-Jouet Grand Brut NV 巴黎之花特級乾型香檳| JS 91pts | WS 90pts|Vivino 4.2
Perrier-Jouet Grand Brut NV 巴黎之花特級乾型香檳| JS 91pts | WS 90pts|Vivino 4.2
Perrier-Jouet Grand Brut NV 巴黎之花特級乾型香檳| JS 91pts | WS 90pts|Vivino 4.2
HK$298.00
HK$398.00
Ayala Champagne Brut Rose Majeur NV
Ayala Champagne Brut Rose Majeur NV
Ayala Champagne Brut Rose Majeur NV
HK$490.00
HK$520.00
Ayala Champagne Blanc de Blancs 2016
Ayala Champagne Blanc de Blancs 2016
Ayala Champagne Blanc de Blancs 2016
HK$595.00
HK$670.00
標榜高比例儲備酒 Bollinger家族
Ayala champagne brut majeur ︳標榜高比例 Reserve wine 達四成︳葡萄來自七十條村莊︳香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌
Ayala champagne brut majeur ︳標榜高比例 Reserve wine 達四成︳葡萄來自七十條村莊︳香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌
售完
Ayala champagne brut majeur ︳標榜高比例 Reserve wine 達四成︳葡萄來自七十條村莊︳香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌
HK$308.00
HK$398.00
$520/支 3支送貨
Veuve clicquot vintage 2015︳ Veuve Clicquot 的第 67 款年份香檳
Veuve clicquot vintage 2015︳ Veuve Clicquot 的第 67 款年份香檳
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HK$520.00
HK$690.00
$450/支 | 3支送貨
Veuve Clicquot Brut Rosé Champagne N.V. 凱歌粉紅香檳
Veuve Clicquot Brut Rosé Champagne N.V. 凱歌粉紅香檳
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HK$450.00
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