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Moet Champagne - 法國酩悅香檳

Moet & Chandon Brut Imperial 是酩悅香檳酒廠的旗艦商品，自1869 年創立以來，Brut Imperial是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區優質葡萄園特有的濃鬱性，讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。

歷史

酩悅香檳是於1743年由酒商Claude Moet創立。Claude Moet本是從事酒類貿易，後來成立此酒廠生產氣泡酒。成立本名是Moet et Cie，至1833年更名為Moet et Chandon。第四代繼承人Victor Moet與 Jean-Remy Moe的丈夫Pierre-Gabriel Chandon公爵共同繼承了酒莊，因此將酒莊改名字 Moet & Chandon，也從第四代開始把酩悅香檳賣到全世界。

 

酩悅香檳曾於1971年與軒尼詩干邑合併；後於1987年歸入於LVMH旗下。Moet & Chandon 已經是全球香檳的第一領導品牌，平均每一秒鐘在世界上某一角落就有人開啟一瓶酩悅香檳。

釀造特色

酩悅香檳不同之處 :

 

1. 發酵及沉澱時間:

法規規範至少的15個月 (12個月發酵+3個月沉澱時間)，而Moët 採用27個月(24個月發酵+3個月沉澱時間)

 

 

2. 酵母:

一般二次發酵所使用的酵母會和一次發酵相同，但不少業者使用公版的酵母。而Moët 採用自己製作的酵母，Moët 一共有四款酵母，兩款作為第一次發酵使用，兩款做為第二次發酵使用，至於選擇使用的種類或是全部都用會依葡萄的品種、酒況、當年的氣候等的因素，由釀酒師決定如何添加，而這個酵母也是決定香氣的重要來源之一。  

皇室御用香檳

從1805年到1841年，他逝世為止的這段時間，Moet（酩悅）成為歐洲最著名葡萄酒商，其顧客有維多利亞女王、普魯士王子、劍橋公爵等等。酩悅香檳曾因法皇拿破崙喜愛而贏得“皇室香檳”的美譽，到目前為止，酩悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。據說，世界上每賣出四瓶的香檳酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悅”（MOET & CHANDON）。

Moet & Chandon Imperial Champagne NV

【Wine Spectator 91pts】
【James Suckling 90pts】

【Vivino 4.1】

 

葡萄品種: 20% Chardonnay、40% Pinot Noir、30% Pinot Meunier 
酒精度：12%


口感：
Moët Impérial Brut是酩悅香檳酒廠的旗艦商品，是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區優質葡萄園特有的濃郁性。Moët Impérial Brut最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香，在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。Moët Impérial Brut它以三種香檳葡萄和諧調配而成 (30%至40%的黑比諾葡萄, 30%至40%的皮諾蔓尼紅葡萄，20%至30%的夏多內白葡萄)。釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質 (使用量20%~30%不等)。香氣非常活潑，白果香 (蘋果、梨子、白桃)，柑橘果香 (檸檬)，淡淡的花香 (檸檬花) 與優雅的奶油餅乾及新鮮堅果香。濃郁滑順的口感，圓潤細緻，最後帶有清新爽口的感覺，達到將香檳最完美平衡的境界!

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Moet & Chandon Grand Vintage Champagne 2015

【Wine Spectator 94pts】

【James Suckling 92pts】

【Robert Parker 91pts】

【Vivino 4.2】

 

葡萄品種: 44% Chardonnay、32% Pinot Noir、24% Meunier 

酒精度: 12.5%

 

口感：

經酒窖陳釀6年，除渣後陳存放至少6個月。清新淡雅的淺黃色，細緻綿密又迷人持久的氣泡，清新的白色花朵香氣，逐漸流溢出柔和又金栗色的甜點香，隱約散發新鮮核桃、榛果或者餅乾的甜美氣息。同時，初熟的水果味清爽，瀰漫著西洋梨、白桃以及油桃誘人的果香，入口舒服，酒體中等至濃郁，口感豐滿，酸度平衡，餘韻長。

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Moet & Chandon Rose Imperial Brut Champagne NV

【Wine Spectator 91pts】

【James Suckling 90pts】

【Decanter 90】

【J. Robinson 15/20】

【Vinous 90】

【ULTIMATE WINE CHALLENGE 94】

【Falstaff 91】

【Vivino 4.1】

 

葡萄品種: 40 - 50% Pinot Noir, 30 - 40% Pinot Meunier, 10 -20% Chardonnay 

酒精度：12%

 

口感：

Moet Imperial 系列是酩悅香檳的旗艦商品，是最爲人熟悉的香檳品牌之一。Rose酒款使用了三種葡萄（Chardonnay、Pinot Meunier，以及較高比例的Pinot Noir）調配而成。既能表現出活潑奔放的紅果香，仔細品嘗，擁有豐富莓果（例如：草莓、蔓越莓、紅櫻桃）和白桃果香，淡淡的玫瑰花香加上少少薄荷與白胡椒的氣息作點綴。值得一提的是，酒款經21個月瓶中發酵，濃郁之餘，尾段卻非常爽口，令人一飲再飲~

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Moet & Chandon Grand Vintage Champagne Rose 2015

【Wine Enthusiast 93pts】

【Tim Atkin 92pts】

【Vivino 4.2】

 

葡萄品種：52% Pinot Noir, 27% Chardonnay, 21% Pinot Meunier

酒精度：12.5%

 

口感：

一入口有蜂蜜和烤麵包的香氣，接著是黑莓、烤橙皮、礦物質和甘草的味道。舒適的酸度讓整款酒向前推進，餘味帶有輕微的煙燻味，果香濃鬱、深沉而深沉。單寧形成邊緣並露出像原石一樣的刻面。黑刺李和蔓越莓令人垂涎的苦味，加上薄荷和茴香的味道，讓餘韻更長。

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精選香檳酒款

香檳界霸主 Bollinger
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