【Schwarz Winery】
釀酒師 Jason Schwarz 的家族已在 Barossa 居住5代之久。長年的經驗積累使 Jason 與父親的老藤葡萄園表達出最極致的集中度。酒莊由 Jason Schwarz 創建於 2001 年，而他的父親在 Bethany 擁有自己的葡萄園。Schwarz 酒莊主要種植Shiraz 和 Garnacha。Jason 採用父母莊園種植的50年老藤葡萄，以及當地其他葡萄園種植的樹齡長達137年的老藤葡萄來釀造葡萄酒。對於這些品質上乘的葡萄， Schwarz 酒莊在釀酒過程中盡量減少人工干預，以彰顯出葡萄本身的獨特風味。如今Jason依舊堅持分小批次發酵，保留不同葡萄園與不同釀酒方式巧妙組合的結果。

【James Halliday 紅五星最高評級 全澳洲只有5.1%酒莊獲評】

澳洲酒莊的星級評選是由詹姆士•韓禮德（James Halliday）先生創立的，James Halliday先生是澳洲最知名的葡萄酒評家，也是澳洲最具權威性且在全球葡萄酒產業內都備受尊敬的重量級人物。每年一刊的《澳洲葡萄酒指南》（James Halliday Australian Wine Companion）中包含了一些經過詹姆士•韓禮德品嘗並評選出的3.5星及以上級別的澳洲葡萄酒莊。

「紅五星酒莊」是評選中的最高等級，能夠被評選為「紅五星酒莊」的一定是非常卓越的酒莊，其釀製出的葡萄酒都各具特色，堪稱葡萄酒界的經典之作。獲此等級的酒莊必須至少有2款葡萄酒在當年的評分中得到94分（或以上），同時前兩年也必須是五星級評級。全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮。

【Single Vineyard】
【53年老樹藤】
Nitschke 田區是由 Jason Schwarz 的父親和祖父於1968年在東部 Barossa 山脈基地Bethany附近種植的。 葡萄園是手工修剪和採的，壤土覆蓋在棕色和紅色的粘土上，大大提升了葡萄酒的集中度和張力。

Nitschke Block Shiraz是傑森·施瓦茨（Jason Schwarz）於2001年生產的莊園第一款葡萄酒，並且由單一葡萄田的果實釀造而成，其樹齡高達53年。
 

產區／等級：Australia / South Australia / Barossa / Barossa Valley

葡萄品種:  100% Shiraz

酒精度： 14.3%

【Single Vineyard】
【137年老樹藤】
Schiller Shiraz 是一款既有風味又有悠久歷史的葡萄酒。卡爾·奧古斯特·奧托·席勒（Carl August Otto Schiller）在1881年種植的400棵葡萄樹。在2006年指定用於推土機時，最後一分鐘的延期將使這些祖先的葡萄藤留在地下。這些葡萄是從巴羅莎（Barossa）哈雷特山谷（Hallett Valley）的第六代席勒家族葡萄園中手工採摘的。傑森（Jason）於2008年首次釀造這種酒，從那以後，一直是莊園的旗艦酒，每年僅生產2100瓶。

 

產區／等級：Australia / South Australia / Barossa / Barossa Valley

葡萄品種:  100% Shiraz

酒精度： 14.8%

【使用180年陳年橡木 陳釀20個月】

橡木桶成熟度：在全新 Tonnellerie Sylvain 木桶中熟化20個月。這酒桶是由三個具有180年曆史的橡木風土組合而成的：

西部| BÉLLÊMEFOREST Orne 地區|提升香氣濃郁程度，加入香草香氣，增強甜度。

東部|埃爾曼農維爾森林瓦茲省|帶出酒體豐厚度和結構，增強餘顏長度。

巴黎地區|奧爾良森林盧瓦爾河省|平衡香氣和單寧的結構