炸薯條+橄欖油(Wine Time酒在當下)

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現在年紀越來越大,會開始想健康少少,特別屋企有小朋友,今次試下自家製炸薯條再搭配橄欖油,一來橄欖油含有不飽和脂肪酸,同時有益代謝,預防心血管與腦部疾病,市面上橄欖油有好多款式,不過對酒有要求的酒小鬼會偏向喜歡這支由意大利酒莊出品的橄欖油 , Extra Vergine 特級初榨相信在市場上見過許多,但這支除了是最高級別之外,還是D.O.P.出產地認証,再加上是黑公雞Chianti Classico 的標誌 ,相信是品質的保証。如果喜歡飲酒的朋友仔可能都會鐘情於這款
 
好喇,以下是炸薯條的製作過程
(ps:本人不是專家,只是經過多次搜索與試驗,借此和大家分享一下)
 

第一步:揀薯仔

 
以本人經驗,揀薯仔應該是要揀乾水的,表面有見到甩皮的果種,入面的水份不能太多,本人好希望有薯仔達人可賜教。
第二步:切成條型之後泵水15分鐘
第三步:煲滾的水再放薯仔煮10分鐘
 
記住不可煮太軟,會影響炸出來的效果
第四步:塗上La Castellina Olio Extra Vergine di Oliva 卡思娜酒莊橄欖油
 
如果有剩下的薯仔可放入冰格再用氣炸鍋炸時會再脆口些,但因為我是炸給小朋友食的,所以會煮薯仔之後即刻炸,出來的效果會軟身些,另外這款La Castellina Olio Extra Vergine di Oliva的耐熱度是180-200度,所以完全不用擔心
第五步:放入氣炸鍋炸15分鐘
 
熱度180-200都可以,如用200度炸出來效果會再脆些

仔仔每次不會食太多大約4條左右剩餘可以自己食還可以搭配埋支Ceste Moscato D'ati ,都好夾下好特別的組合哈哈

 

另外橄欖油的搭配還有好多,比如面包沙律,還可以搭配意粉等,甚至乎肉都可以的。

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I057 - La Castellina Olio Extra Vergine di Oliva
卡思娜酒莊橄欖油
 
【意大利酒莊出品的橄欖油-你試過未?】
【Extra Vergine特級初榨+D.O.P.出產地認証 】
【黑公雞Chianti Classico標誌-品質保証】