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歷史背景

Hennessy 軒尼詩在1765由愛爾蘭人李察.軒尼詩(Richard Hennessy)創立,他曾1740年代在法國國王路易十五的軍隊中擔任軍官,駐紮在法國著名的干邑地區。讓·費爾沃於1800年成為軒尼詩首位總調配師後,軒尼詩的品質得到極大的提升,深受當時法國皇室貴族們的青睞,1815年法國皇帝路易十三還特意頒發書函,將軒尼詩選為法國國會主要供應酒商,軒尼詩的品牌地位得以確立。

 

軒尼詩酒廠成立初期,主要銷往英國。經過多年來的發展,軒尼詩的干邑銷往世界各地,並早於1859年進入中國市場。自1989年起,軒尼詩成爲LVMH集團的成員,集團旗下還有知名香檳品牌Moët & Chandon和奢侈品品牌Louis Vuitton。

漫長的干邑製作過程

干邑主要使用白玉霓(Ugni Blanc)葡萄釀造,每年只采收一次。製成葡萄酒之後會經過兩次蒸餾,經第一次蒸餾的酒稱爲「brouillis」的粗酒,而第二次蒸餾會令酒精含量更高。值得一提的是,12公斤葡萄才能釀造1公升干邑。

 

酒液放入橡木桶中陳存,並按等級陳存指定時間。V.S.O.P需要陳年至少4年,X.O則是10年。軒尼詩擁有多達65座酒窖並存放高達35萬桶藏酒。軒尼詩特別成立品鑒委員會,委員定期以最嚴格的標準品鑒每一桶酒液,不符合標準的會被淘汰。委員確定適當的調配比例,務求每一瓶干邑都能達到同樣的芳香和味覺品質

Hennessy 系列酒款

軒尼詩V.S.O.P

 

在1817年,詹姆士‧軒尼詩(James Hennessy)為英國王儲喬治四世特別調製了一款匠心獨運的佳釀。而VSOP所指的是Very Superior Old Pale(優質陳年淺色佳釀)。擁有新鮮水果的芬芳、酒體豐盈,帶果香、香草、辛香和淡淡的煙草味。

 

軒尼詩X.O

 

早於1870年由莫理斯.軒尼詩(Maurice Hennessy)推出的系列,X.O (Extra Old) 是軒尼詩原創,以強勁、活力、圓潤的口感而著稱。後來成爲法國干邑分級系統中其中一個等級。風味濃厚,帶蜜餞水果、黑胡椒與淡淡的巧克力風味,以及悠長的香草和橡木氣息。

 

 

軒尼詩百樂廷干邑

 

受到1818年軒尼詩專為沙皇亞歷山大一世生產的干邑啓發,在2011年推出的系列。擁有茉莉花香、肉桂和異國風味水果的芳香,口感非常優雅和順滑。

 

軒尼詩李察干邑

 

由著名釀酒師Yann Fillioux創造在 1996年推出,所使用的酒瓶均是手工吹製的水晶玻璃瓶,並印有獨立編號,相當珍貴。擁有花香、柔和的香料、肉豆蔻和淡淡的茴香,香氣複雜,極具層次。

 

除了上述系列外,軒尼詩不時與名人、藝術家、酒商合作,推出聯名酒款及節日限定版。例如軒尼詩V.S.O.P聯乘NBA限量版、軒尼詩百樂廷 X 嚴培明 等酒款。