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Chateau Olivier

Château Olivier (奧利弗酒莊)位於法國波爾多內既Graves (格拉夫)產區,距離著名的波爾多市僅有11公里之遠。Château Olivier是一個很古老的酒莊,其城堡被認為是當地歷史的紀念碑,仍遺留下中世紀早期的痕跡。酒莊從19世紀就屬於一個波爾多的Bethmann家族(貝特曼家族)。1867年,Alexandre de Bethmann(亞歷山大·德·貝特曼)當選為波爾多市長。從那時起,他的家族購買了Château Olivier ,酒莊至今仍由該家族的後裔掌管。Bethmann家族現將酒莊的領導權交給了由Laurent Lebrun先生(農學家和葡萄酒工藝學家)。在1953年,Château Olivier 的紅酒和白酒均被評為🏵列級葡萄酒。

歷史

波爾多最古老的酒莊之一

歐利弗酒莊的歷史可追溯至中世紀時期,被認為是波爾多最古老的酒莊之一。這裡森林茂盛,是野生動物的樂園,據悉,歷史上被稱為黑王子的伍德斯塔克·愛德華王子(Edward of Woodstock,1330-1376)就對此地青睞有加,將其視為最珍愛的狩獵場所。 1867年, 亞歷山大·貝特曼(Alexandre de Bethmann)當選為波爾多市長,而他所在的貝特曼(Bethmann)家族後來於1886年入主歐利弗酒莊。

時至今日,歐利弗酒莊仍由貝特曼家族的後代經營。近年來,家族持續加強對酒莊的投資力度,修繕酒莊,更新葡萄種植與葡萄酒釀造的設備與技術,傳承這個歷史名莊的傳統與精髓。此外,酒莊聘請了經驗豐富的農學家兼釀酒師——勞倫特·雷布朗(Laurent Lebrun)來經營酒莊,他領導著一支富有熱情的精英隊伍,精心管理葡萄園,潛心釀酒,讓酒莊的名聲和葡萄酒的品質更上一層樓。

風土

歐利弗酒莊的葡萄園有著卓越的風土條件。這裡的土壤組成較為複雜,以貢茲期砂礫和石灰岩質黏土的混合土壤為主,也含有石英、燧石和火石等多種土壤。酒莊會根據這些土壤的特色,因地制宜地栽培合適的品種。酒莊擁有60公頃的葡萄園,其中有52公頃的土地用於種植紅葡萄品種,這些品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),葡萄藤的平均樹齡為20年。剩餘的8公頃則種植白葡萄品種,包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle),葡萄藤的平均樹齡為30年。園內葡萄藤的種植密度為8,000-10,000株/公頃不等。

 

環境友善

近年來,為了更大程度地挖掘葡萄園風土的潛能,歐利弗酒莊的技術團隊對葡萄園進行了精準的地質測量,對風土有了更深層的了解。此外,酒莊尊重自然,並以有機的方式管理葡萄園。目前,酒莊已獲得由法國農業部(French Ministry of Agriculture)認可的高環保價值(Haute Valeur Environnementale,簡稱HVE)三級認證(三級是最高且最嚴格的認證等級)以及ISO14001環境管理系統認證(Environmental Management System)。

釀造

紅酒是在可溫控的不銹鋼酒桶中釀造的。乳酸發酵在槽內進行。葡萄酒平均要在30%新的法國新橡木桶中陳釀12至14個月。

白葡萄酒-33%的釀酒白葡萄需要在發酵前帶皮浸漬。在不銹鋼酒桶中發酵,在法國橡木桶中完成陳釀。白葡萄酒在裝瓶前要在酒糟上陳年9個月。

酒莊的平均年產量為近20,000箱波爾多紅酒和3,000箱波爾多白葡萄酒。