Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella2012 & Villa Erbice Valpolicella Ripasso superiore DOC 2014

Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella2012 & Villa Erbice Valpolicella Ripasso superiore DOC 2014

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意大利著名5大酒款之一
Amarone 2012年4星代表經典舊年份
Amarone 93 pts Gilbert & Gaillard
Ripasso 91 Points Falstaff  
Amarone + Ripasso限量套裝


I074 Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella DOCG 2012
單支價$299/支(Vivino售$406/支)

93 pts Gilbert & Gaillard-International Challenge2019
Vivino 4.1/5分
2012年4星代表經典舊年份

口感:Amarone需要醒酒的時間大約1個半鐘至2個鐘,一開瓶已聞到好濃郁焦糖和杏仁糖,好熟的黑果味,入口帶摩卡,黑朱古力,無花果,少少的煙薰,入口好順滑,Full Body ,單寧中等,酸度中,回甘有10秒以上,最正既系放到第二日飲都很不錯,香味會少左,但入口都keep住個力度,好唔錯的一款酒。



Amarone葡萄酒(舊/靚)年份的重要性:
年份之間的氣候差異,如雨水、低溫和霜雹天氣等,都會對葡萄的成熟度以及酸度等帶來影響。在業界專業網站里terroiramarone提供了參考的年份列表,其中5星代表偉大年份,4星代表經典年份,3星代表優秀年份,2星代表好年份,1星則代表可接受的年份。另外Amarone產量少(約850萬瓶) ,所以市面上舊年份的Amarone都比較少見。而Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella 2012 年除了是4星代表經典年份之外,相比較其他Amarone新年份來講,足足陳存8年時間的酒款不是更加適合現在飲用嗎?

Barriques vs Slavonian橡木桶?
傳統上Amarone通常在陳存時會使用斯拉沃尼亞(Slavonian) 橡木桶,多數用舊橡木桶,因為相比較新桶或細桶會中性些。而Villa Erbice酒莊使用法國橡木桶(Barriques可以是美國或法國橡木桶)陳釀,這些會帶給葡萄酒更多的香氣以及橡木桶所帶來的味道。Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella陳存24個月,瓶中陳存10個月。葡萄酒的風格無分好壞,只要找到你自己喜歡的就可以了,有比較先會知道各自的不同之處。






I075 Villa Erbice Valpolicella Ripasso superiore DOC 2014
單支價$148/支(Vivino售$160/支)

Falstaff 91 Points Participated in 2018
Vivino 4/5分
用最著名的Amarone果渣釀成的Ripasso葡萄酒



什麼是Ripasso?
Ripasso的意思是“重新通過”或“再次遍歷”的意思,用意大利最著名的Amarone della Valpolicella DOCG葡萄酒的果渣去釀成,這一過程非常成功,因此在2007年獲得了自己的DOC級別。
Amarone是由風乾葡萄的方法釀成的一款乾紅葡萄酒,將葡萄乾壓榨後會剩下很多葡萄皮,釀酒師們沒有放棄,而是將Valpolicella Classico葡萄酒再混合同一年份的Amarone的果渣再去發酵,這樣釀造出來的葡萄酒就稱為Valpolicella Ripasso,相比較Valpolicella Classico葡萄酒會更加複雜,濃郁,酒精度都會高些,單寧含量高,具備風格。

VillaErbice Valpolicella Ripasso Superiore 還會用Recioto(一款DOCG甜葡萄酒)果渣再一起保存一周的時間,再在法國橡木桶中陳年18個月。

口感:顏色為深紅色帶淺紫,散發出櫻桃的氣息,帶有淡淡的巧克力和香草,口感宜人,柔和,並帶有強烈的紅果味,非常易於飲用,單寧中等,酒體中等,這種結構良好的葡萄酒非常適合搭配豐盛的意大利面,紅肉和成熟的奶酪。




Villa Erbice Tremenel Amarone della Valpolicella2012 
Villa Erbice Valpolicella Ripasso superiore DOC 2014

1)Amarone和Ripasso的關係
2)點解要揀Villa Erbice 酒莊?
3)不同橡木桶陳存有咩特點?
4)年份的影響?
5)點解Amarone 價錢咁貴?

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