La Castellina 卡思娜酒莊

Castellina （卡斯泰利） 本身係產區名，是 Chianti Classico (基安蒂經典)9個小區之一，而酒莊La Castellina 卡思娜酒莊用返這地區名命名亦係對該區風土的一個肯定和尊重，同時亦令人好容易諗起佢的酒莊名！La Castellina 卡思娜酒莊佔地足足有140公頃，而葡萄園佔38公頃，當中在卡斯特利納（Castellina）約30公頃，在另一產區馬雷瑪（Maremma）約8公頃，所有葡萄都在基安蒂（Chianti）的卡斯特利納（Castellina）地窖中進行釀造。年產量為120,000瓶Chianti Classico基安蒂經典葡萄酒和80,000瓶其他類型的葡萄酒，例如2 款DOC Maremma（馬雷瑪）， Black，Reale，2款托斯卡納白葡萄酒， 托斯卡納玫瑰（TuscanRosé），2款甜酒 – 基安蒂經典（Chianti Classico）的Vinsanto和稀有的Vinsanto （義大利聖酒）Occhio di Pernice，採自Sangiovese葡萄。

產區Castellina 卡斯泰利

Castellina（卡斯泰利）算種植面積居第二。Chianti Classico 絕大部分是樹林，不過種植葡萄的面積也有 7,300 公頃， Castellina 一個小區也有 1,200 公頃，Castellina 東部與 Radda （拉達）接壤，地勢甚高，葡萄較難成熟，所以大部分的葡萄園在西部。這地帶以北邊最高，從接近 500 米下降到西南部的 250 米，這高度最適宜種植 Sangiovese（桑喬維賽）。

Anfore 水泥桶

好似放大版的陶瓷，係用水泥做，屬於新的嘗試，還在試驗階段，莊主形容木桶係“現在式”，而水泥桶係“將來式”

吾似木桶會增加D 朱古力，雲尼拿等口感，水泥桶透氣的功能比木桶更強，作用在於引發Sangiovese （桑喬維賽）的礦物感，口感亦會較順滑~ 用這水泥桶做了一款酒 就係以莊主兒子Cosimo命名的 “Cosimo Bojola Chianti Clasico”

Olive Oil橄欖油

La Castellina 集酒店，酒鋪，酒廠，餐廳於一身，就在同一棟建築~ 莊主Thomas Bojola 好客氣請我地在佢的餐廳午餐，La Castellina 亦有做橄欖油，無論係點麵包或者加落意粉到食，都好似帶起左食物原有的味道，再好食D ，正！細問之下原來橄欖樹都係種係斜坡之上，較高海拔，有450-550米高，人手採摘，規格真係同葡萄酒一樣高~

 

官方網站：http://www.lacastellina.it/