Wine Spectator公佈的紐西蘭 10 大最受歡迎葡萄酒中，有 7 款是Pinot Noir黑皮諾。另外，在 2016 年的紐西蘭頂級葡萄酒大賽（Air New Zealand Wine Awards）中，黑皮諾獲獎最多，共斬獲 17 枚金獎! 所以未試過Pinot Noir黑皮諾，又點算飲過紐西蘭紅酒呢？！ 好多酒友話，黑皮諾最好的產地是法國布根地（Bourgogne），而能與之相媲美的就係紐西蘭。紐西蘭黑皮諾，僅僅花了二三十年就蜚聲國際，到底好在哪裏？

 

1、如果布根地黑皮諾是貴族，紐西蘭黑皮諾就是王子

布根地黑皮諾珠玉在前，難以超越。事實上，布根地黑皮諾風格非常多變，或優雅細膩，或陽剛渾厚，或外柔內剛，唯一不變的是它複雜、平衡、有深度、陳年潛力強大的特質。在全球最貴 10 大葡萄酒中，6 款為布根地黑皮諾，其地位和受青睞程度可見一斑。紐西蘭黑皮諾亦是風格多變的，它可以強勁有活力，也可以優雅集中，或者是果香怡人。雖然相比於布根地黑皮諾來說，紐西蘭或許顯得過於年輕稚嫩，但它卻以整體的高質量與穩定的品質正逐步贏得全世界的矚目與掌聲。

 

2、不做布根地的影子，追求自己的特色

最初，紐西蘭黑皮諾的代名詞是「水果炸彈 (爆Fruit)」。這個詞語表示的是果味超級濃郁、酒精度高而同時酸度很低的葡萄酒，這並不是個褒義詞, 但卻做成風格單一的問題。 幸而到後面釀酒師們意識到「少即是多 Less is More」，不再單純地追求新鮮濃郁的果味，而是有意識地減少果皮浸漬和橡木桶的使用，讓葡萄酒更多地表現出它的地域特色。自此，紐西蘭黑皮諾的風格不再單一，而是非常多元化。

 

3、大齡葡萄藤給葡萄酒帶來的變化

紐西蘭大部分黑皮諾葡萄都種於2000年前，所以現在很多葡萄藤的樹齡都已超過 20-30年。正如青壯年比小孩適應能力更強、更穩重，樹齡更大的葡萄藤更能適應產區內的環境，產出的葡萄酒亦是結構感更強。因為口感更紮實了，紐西蘭黑皮諾的陳年潛力也有所增強，以前很少有能瓶陳至 5 年時間的，現在則有很多黑皮諾葡萄酒都可以陳年 8 年或以上。

 

4、紐西蘭黑皮諾的經典產區 -馬爾堡（Marlborough）

馬爾堡（Marlborough）是紐西蘭最大的葡萄酒產區，也是全紐西蘭黑皮諾葡萄酒產量最高的地方。顯然，這個產區黑皮諾的名氣被長相思給蓋過去了，但是這個產區的黑皮諾也是十分優秀的。馬爾堡位於紐西蘭南島的最北部，這個被海洋環繞的產區受海洋影響較大，為溫帶海洋性氣候，白天光照充足，夜晚則比較冷涼。充沛的陽光、適中的氣溫以及強烈的晝夜溫差，能在漫長的成熟期保持高酸度，造就了馬爾堡葡萄酒極具穿透力的果味和強烈的品種表現力。產區內的土壤則以砂礫土壤為主，排水性較好，大量的石塊也有助於吸收太陽光熱量，長出來的葡萄品質較高。

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5、新西蘭黑皮諾的性價比

相比於布根地黑皮諾來說，紐西蘭黑皮諾的特點之一就是性價比高。香港買倒的新西蘭黑皮諾價格$150-$300質量已很不錯。而這樣的價格基本上只能買到一些地區級或村莊級布根地黑皮諾~紐西蘭黑皮近年來的發展速度是十分之快的，在過去十幾年之內產量將近翻了一番。目前紐西蘭黑皮諾的年產量為 3.6 萬噸，佔紐西蘭葡萄酒總產量的 8%，其出口量佔總出口量的 6%，主要出口到澳洲、英國、美國等國家。

 

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