阿爾薩斯Alsace氣候風格:

Alsace(法語:Vin d'Alsace;德語:ElsässerWein)是法國東北部與德國接壤的葡萄酒產區,涼爽温和大陸性氣候。由於Alsace位於法國和德國的邊境。通常使用與德國葡萄酒相近的酒樽,與奧地利和德國一起生產世界上一些最著名的雷司令Riesling幹白葡萄酒以及高度芳香的Gewürztraminer葡萄酒。

 

阿爾薩斯Alsace葡萄酒產區的地理位置由兩個主要因素決定,西部的孚日山脈和東部的萊茵河。葡萄園集中在一條狹窄的地帶上,這海拔高度(在大約175-420 m的孚日山脈較低的東坡上)可以在溫度,排水和陽光照射之間提供良好的平衡。由於孚日山脈可以幫助擋住西風,使阿爾薩斯Alsace免受雨水和海洋的影響,因此該地區相當乾燥和陽光充足,並且是法國最乾旱的城市,這様令有機和生物動力栽培得到廣泛應用 ,葡萄藤較小機會出現病害。

 

最好的葡萄園位於斜坡上朝東至東南面,因得益於額外的陽光照射。阿爾薩斯Alsace的地質條件千差萬別,代表著葡萄園有許多不同類型的土壤 ,可以種植不同品種的葡萄,令阿爾薩斯Alsace葡萄酒具備多樣性。這里盛產白酒及氣酒,還有少量Rose及紅酒。

 


 

品種風格的多樣性:

絶多數用單一葡萄品種(也有混合),最主要的有以下4款,均屬芳香型葡萄品種: Riesling,Gewurztraminer,Muscat,Pinot Gris。其中最知名的是雷司令Riesling和瓊瑤漿Gewurztraminer。該產區用Riesling釀製的多是清爽不甜的白葡萄酒(不同於德國釀製的甜白酒),阿爾薩斯是全球最有名的Gewurztraminer葡萄酒的產區,酒質濃厚而不甜,帶有濃郁的果香。

 

這些葡萄非常注重保留本身芳香和風味,傳統用舊橡木桶發酵,往往經上百年歷史在內壁上已結成厚的酒石酸鹽沉澱,而不會對葡萄酒產生影響。

另大多數並不會採用蘋果乳酸發酵,因遮蓋純粹的水果風味,大多數屬於即開即飲,并都可以系瓶內陳存。

 

Riesling :乾型,中等至飽滿酒體,酒精度中等,酸度高,柑橘類水果,核果芳香,明顯的石块鋼鐵特徵,但現在含少量殘糖。

Gewurztraminer:濃郁芳香,新香料味,荔枝,玫瑰,烘焙,葡萄皮帶粉紅色,令酒色呈金黃色,酒體飽滿,酒精度高,酸度低至中。

除此之外Auxerrois ,Sylvaner還有唯一的紅葡萄品種pinot Noir

 

阿爾薩斯Alsace AOC:

Alsace的AOC較為簡單,只有Alsace AOC ,Alsace Grand Cru AOC和Cremant d’Alsace(氣酒)。而Vendanges Tardives (VT) 或 Selection de Grains Nobles (SGN)則是註明在酒標上顯示甜度的法例要求。

1)AOC Alsace :絕大部份使用單一葡萄品種。在2011年開始增加两個地理名稱。

 

Communales(地理名稱/市鎮):
該名稱符合嚴格的生產標準,該標準比地區名稱更具限制性:種植的葡萄品種,葡萄藤密度,修剪,葡萄成熟度等。

 

Lieux-dits(指具有傳統名稱的小地理區域):
其目的是通過強加更為嚴格的生產規則,來識別突出風土特徵的高品質葡萄酒。 來自這些地區的葡萄酒融合了該品種的水果風味和風土的礦物質味。

 

2)AOC Alsace Grand Cru :必須使用單一葡萄品種,酒標需注明葡萄園名稱,年份等。

 

另按照葡萄糖份及成熟度分成:

VT( Vendange Tardive):

晚收Late Harvest,只能用四個貴族品種之一,並達到相應規定最低糖分以及成熟度,而且有可能受到一定程度的貴腐侵染,釀造最優質葡萄酒經過自然風乾(passerillage)

 

SGN(Sélection de Grains Nobles):

糖分成熟度通常要比VT高,需貴腐菌侵染,並不是每年都有,產量少。

 

 

阿爾薩斯Alsace產量:

生產的葡萄酒中約有90%是白葡萄酒。阿爾薩斯Alsace有71%的葡萄酒用於生產AOC Alsace葡萄酒,4%的葡萄酒用於AOC Alsace Grand Cru,25%的葡萄酒用於Crémant d'Alsace(氣泡酒)。

 

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