波爾多走佬去波爾多#05集提過遇倒一個好有heart 的莊主 Ms Brigitte, 完了Vinexpo 後，即刻約Brigitte 想參觀佢的莊園，親身體會她酒莊的點滴….2日後就坐4個小時火車來到法國南部Beziers 車站，再揸車1hr 去到Domaine Cebene~

以住賣酒就係賣酒，盡量寫出酒的優點…..但親身行過法國南部一個小葡萄園, 莊主一邊講解好多細節， 感覺好不一樣！！

知道點解要坐向北，因為法國南部吹的都係內陸的北風~ 每朝可以吹走D 水氣

知道Slate 呢種soil 咁適合南部的葡萄，即使雨量少樹根都可以從好底下取水

知道佢9年前買呢個酒莊時的心路歴程，買之前亦用左2年時間research，她先鎖定法國南部，每個weekend都去做site visit , 最後先買倒呢個各方面都附合條件酒莊, 後來自己再轉做Organic, 有機種植，真係吾簡單

黎緊都會入呢個酒莊的酒，可惜能分配倒香港市場只有少量….後面的vineyard 就係向北，200-300 米高，係Faugeres AOC 最高，佢仲有種 70-100 年老樹的Carignan, Grenache , Mourvèdre , Syrah，法國南部最主要的4款葡萄！

#DomaineCebene#Winetime#FaugeresAOC#Syrah#Carignan#Mourvedre#Syrah