講到日本酒，大家第一時間會諗起清酒，燒酙，其實日本36縣都有葡萄酒出產，仲要係用當地嘅葡萄，日本葡萄酒得獎無數，亦因此贏得世界業界嘅關注！今日試左11款酒，來自2種日本最重要的葡萄Koshu 甲州 和Muscat Bailey A 貝利A麝香

1）Koshu 甲州 -與壽司最搭配的白葡萄酒
這款葡萄在山梨縣生長過千年，具有清新但圓潤嘅酸道，細膩質地順滑，除咗白酒亦有做汽泡酒，今日亦試左一款，確係好refreshing，好岩配食物

2）Muscat Bailey A 貝利A麝香- 日本紅葡萄酒的驕傲
有濃郁嘅水果味，單寧柔順，酸道中等，平滑嘅酸度有助配搭食物，屬於輕身紅酒，感覺有D似Pinot noir，15-16 度飲用最適合

（Micky Chan 和 Reeze Choi）

Piin Wine Restaurant 位於中環，主打廣東菜，係一間專做葡萄酒同食物配搭嘅餐廳，在呢到Food Pairing 就最合適不過·同場仲邀請到兩位重量級品酒師Micky Chan 和 Reeze Choi 講解日本葡萄酒同食物嘅配搭，Reeze 安排左幾款食物，包括炸雞，春卷，炸魚，而呢两款葡萄酸度夠，可以減輕油膩感，非常夾！其中最襯的配搭就係 Muscat Bailey A Sparkling配黑松露肉餅，帶起松露香氣之餘，支酒的Finish 又廷長左，令酒結構更完整！

 

 

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