在山口縣獺祭總店用￥500（港幣$36)  試足4款獺祭清酒真係超值👏：“二割三分”，“三割九分"，”四割五分” 仲有“氣泡酒”係期間限定特別贈送的~講到獺祭最出名就係“二割三分”，究竟係咩意思呢🤔？“二割三分” 係指精米度（ 精米步合）  23%，也即係一粒米只剩原本的23%拿來釀酒，就連清酒等級最高的大吟釀，也只要求磨掉原米的50%而已！

精米步合就是用來衡量清酒的純淨度。為了讓清酒的口感更加純淨，在釀酒之前，會將釀酒用的米拿來研磨，將外層含有蛋白質和油脂的部分磨掉，留下以澱粉為主的中心部分。如果外層被磨掉了60%，剩下內部40%，就等於精米步合40%。數字越低，說明磨得越多，品質相對來說越高⬆，口感也會相對較甜😚。一般來說，米被打磨得越多、澱粉的比例就越高。用這樣的米釀出來的清酒，雜味會更少，口感會更純淨，價格自然也會越高🤑