話說平時飲開波爾多酒都無仔細研究過波爾多酒的起源，而琴日Tasting有Masterclass介紹關於波爾多產區的資訊，一般講波爾多酒大家都會係認識右岸地區的各大酒莊而忽略左岸的產區，尼個Masterclass就介紹左，左岸南部的產區：Graves，Sauternes，Pessac-Leognan，Barsac的唔同特色同起源發展，個講師Corinne係酒爸爸Alex上WSET Level 3的老師呀

1) Graves係歷史悠久而有著最古老的葡萄種植傳統的地區之一，以前在法文Graves原意係礫石，說明這裡的土壤係以礫石為主的，可以同時生產紅白葡萄酒的產區。
2）Pessac-Leognan原本係屬於Graves產區裡的酒村，不過在1987年獨立成為波爾多的法定產區，尼個產區氣候溫暖，每年的採摘時期都比其他產區早。
3）Barsac同Sauternes都係出產貴腐甜酒而舉世知名，Barsac係在Sauternes產區裡的一個村莊，而且係標注自己獨有的Barsac AOC，在Sauternes裡的其他村莊只可以標注Sauternes AOC，證明Barsac出產的酒有嚴格的質量保證。
4）Sauternes，講到尼個產區不得不提的尼個酒莊Chateau d’Yquem，話說有個趣事，在1947年的時候個莊主去出訪俄國，外出前交代佢沒有回來之前不能採收葡萄，但因歸期延誤，回來時發現葡萄已染上霉菌（貴腐菌），莊主覺得將D葡萄丟掉太可惜了，佢就都用黎釀酒，放在酒窖裡陳存，之後發現尼款酒的風味非常特別，因為這樣的契機佢地先開始釀造貴腐酒

酒會裡都試飲左兩款唔同酒莊唔同年份的貴腐酒，Chateau Lapinesse Cuvee Prestige 2017年-用手工採摘100%的Semillon經過篩選壓榨後在低溫的不鏽鋼桶裡釀造12個月，酒色淺金黃色，飲落係濃郁的杏脯蜜餞、菠蘿味，入口順滑。
另一款係Chateau De Myrat Sauternes White 2008-用左88%Semillon，8%Sauvignon，4%Muscadelle，混合釀造，而且係分批次採摘葡萄再在桶裡發酵，酒色深金黃色，飲落入口順滑清爽，又感受到味道複雜，有蜜糖，杏桃，肉桂味，還帶有小小特別的電油味，甜而不膩兩款酒各有各特色

我們在飲酒的時候侍應會上唔同的小食，平時D試酒會只有普通的麵包，琴日既試酒會裡除左有麵包仲有好多精緻小食呀，鵝肝，龍蝦，蘑菇帶子蒸蛋甜點…..唔同的酒款配唔同的食物別有一番風味，尼個酒會又加深了解左岸的產區又有唔同的酒試飲仲有精緻小食完全係一個滿足呀