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Alexandre Bonnet La Foret Blanc de Noirs Champagne 2020

Alexandre Bonnet La Foret Blanc de Noirs Champagne 2020

法國香檳區最具代表性的酒莊之一
2020香檳區黃金年份
單一園+老藤雙稀缺
產自香檳區Cote des Bar子產區Les Riceys村La Foret標誌性單一園

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【法國香檳區最具代表性的酒莊之一 】
【2020香檳區黃金年份 】
【單一園+老藤雙稀缺 】
【產自香檳區Cote des Bar子產區Les Riceys村La Foret標誌性單一園 】

ZTF405-Alexandre Bonnet La Foret Blanc de Noirs Champagne 2020

 特價:$620/支


種類 Type：Champagne 香檳 
葡萄品種 Grape Varieties：100% Pinot Noir
產區 / 級別 Region：Les Riceys，Champagne 香檳區，France 法國
酒精度 ABV：12%


酒莊 Winery


Domaine Alexandre Bonnet（亞歷山大·博內酒莊）是法國香檳區最具代表性的酒莊之一，位於奧布省(Aube)的Côte des Bar子產區，以其對黑皮諾(Pinot Noir)的極致詮釋而聞名。酒莊是Les Riceys地區最大的莊園之一，擁有47公頃自有葡萄園，分佈在37個獨立地塊，同時通過精選租約擴展了種植面積。


酒莊的獨特之處在於它是法國唯一能在同一葡萄品種上生產三種AOC葡萄酒的地方：Champagne、Coteaux Champenois 和 Rosé des Riceys。


1934年：Lucien Noble（René Bonnet的岳父）開始種植第一批葡萄，奠定家族釀酒基礎

1973年：René Bonnet與兩個兒子Serge和Alain正式創立"Champagne Alexandre Bonnet"品牌，精心挑選南向和東南向的最佳山坡種植葡萄

1996年：與Bruno Paillard和Philippe Baijot相遇，爲酒莊注入新活力，任命Francois Lange爲總經理，保留了全部內部員工的專業知識

1998年：被Lanson-BCC集團收購，但仍保持家族獨立精神和傳統工藝

2019年8月：Arnaud Fabre接任酒莊總裁，致力於傳承集體承諾並發展這一特殊風土


產區 Region

Les Riceys 位於香檳區最南端，地處香檳與布根地的交界處，歷史上曾長期在兩個產區之間搖擺，直到1927年才被正式承認爲香檳產區的平等夥伴。

主要爲啓莫里階(Kimmeridgian)石灰岩與粘土混合土壤，與夏布利特級園土壤相似，葡萄藤根系可深達4米，吸收深層水分和微量元素，賦予葡萄酒獨特的礦物質風味，多樣的坡向（南向、東南向爲主）形成了豐富的微氣候，促進葡萄緩慢成熟，發展出複雜香氣和細膩單寧。

氣候比香檳北部產區溫度略高，使黑皮諾達到更佳成熟度，獨特的微氣候讓黑皮諾獲得最佳成熟度，同時保持清新酸度。

核心品種：黑皮諾(Pinot Noir)是酒莊的旗艦品種，佔種植面積的絕大部分，展現出"迷人的果香、香料與酸度和單寧結構的平衡"。同時也種植少量霞多麗(Chardonnay)和白皮諾(Pinot Blanc)用於白中白香檳。

La Foret 是 Alexandre Bonnet 酒莊的標杆地塊，也是酒莊最早進行黑皮諾羣體選擇的核心地塊之一，1974年定植老藤，是酒莊風土表達的“名片”，地塊特質極具辨識度：

1. 地理位置：Les Riceys村東南向緩坡，地塊名“La Forêt”意爲“森林”，周邊林地形成溫和微氣候，減少極端天氣影響，延長葡萄成熟週期；

2. 土壤：純啓莫里階石灰岩+淺表層粘土，與夏布利特級園同源土壤，根系深達4米，吸收深層礦物質，賦予酒款鮮明的礦物骨架；

3. 藤齡：2020年份釀酒葡萄藤齡46年，老藤產量低、果實濃縮度高，果香更凝練，風土表現力更強；

4. 種植管理：遵循HVE3高環境價值認證標準，無除草劑、手工修枝（單一居由式）、人工採取、摘取，產量控制在8000升/公頃（遠低於香檳區平均水平）。


有關釀造 Winemaking

延續酒莊融合香檳傳統與布根地單一園理念的釀造方式，全程手工操作+最少干預，最大程度保留La Forêt地塊的風土特質：


1. 採取、摘取與壓榨：人工逐串採取、摘取，篩選無破損、完全成熟的果實，整串輕柔壓榨（黑皮諾釀造白香檳的關鍵），僅取第一次壓榨的自流汁（Cuvée），出汁率控制在1000kg葡萄出汁600L，保證果汁純淨度；


2. 發酵：不鏽鋼罐低溫發酵（15-18℃），避免果香流失，發酵後不進行蘋果酸-乳酸發酵，保留天然的清爽酸度；


3. 調配：無地塊調配（單一園純釀），僅用La Forêt地塊2020年份黑皮諾自流汁釀造，最大程度突出單一風土；


4. 瓶中二次發酵：添加專屬酵母液後入瓶，在酒莊地下恆溫酒窖（12℃）完成瓶中二次發酵，酵母自溶5年，賦予酒款複雜的酵母烘烤香氣；


5. 除渣與補液：手工除渣，補液時僅添加少量基酒（無額外糖分），保持極幹型的清爽風格，除渣後瓶陳6個月，讓酒液與補液充分融合。

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