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👩🏻酒小鬼👀筆記3✍🏻:
你喜歡(酒精度)幾度的葡萄酒?

2019/04/07

產區和葡萄🍇品種不相同都會有不同的酒精度。
葡萄酒的酒精度一般在5%-15%之間,由葡萄含糖量決定。雖然葡萄酒發酵是件好複雜的化學反應過程,糖在酵母菌的作用下👉🏻轉化為酒精和二氧化碳。 因此葡萄的含糖量高=轉化出的酒精度高,而葡萄的含糖量低=轉化出的酒精度就低。

⭕️酒精度<12.5%

1)氣酒:意大利🇮🇹Asti和Prosecco
2)白酒:法國🇫🇷Vouvray,Muscadet,德國🇩🇪Riesling葡萄酒。

⭕️酒精度=12.5% - 13.5%

1)氣酒:法國🇫🇷香檳Champagne,西班牙🇪🇸Cava

2)白酒:澳洲🇦🇹和美國🇺🇸Riesling ,法國🇫🇷Alsace,Loire,Bordeaux,Burgundy,新西蘭和南非Sauvignon Blanc,意大利🇮🇹Pinot Grigio,美國🇺🇸Pinot Gris,西班牙🇪🇸Albarino

3)粉紅酒:法國🇫🇷和西班牙🇪🇸Rose

4)紅酒:法國🇫🇷Beaujolais, Bordeaux,Burgundy,意大利🇮🇹Chianti,西班牙🇪🇸Rioja

⭕️酒精度=13.5% - 14.5%

1)白酒:澳洲Chardonnay,智利🇨🇱Chardonnay,法國🇫🇷Sauternes,南非🇿🇦Chenin Blanc,California Pinot Noir , Sauvignon blanc, Viognier

2)紅酒:法國🇫🇷Rhone,阿根廷🇦🇷Malbec,澳洲Shiraz,智利🇨🇱Merlot,意大利🇮🇹Barolo,California Cabernet Sauvignon,Pinot Noir,Syrah

⭕️酒精度>14.5%

1)白酒:法國🇫🇷Beaumes–de-Venise,葡萄牙🇵🇹Madeira加強型甜葡萄酒,西班牙🇪🇸雪利酒Sherry

2)紅酒:California Petite Sirah,意大利🇮🇹Zinfandel ,Amarone甜酒和Port酒