Brachetto 被吹捧為情人的酒｜Wine Time 酒在當下

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Brachetto 被吹捧為情人的酒

情人節必備酒款

布拉凱多（Brachetto）是一種黑色皮膚的意大利紅葡萄品種。據迪·羅瓦森達（Di Rovasenda）1877年的記載，該品種可能源於蒙費拉託山（Monferrato Hills）附近，即阿斯蒂（Asti）和亞歷山德里亞（Alessandria）產區。自1996年升格為DOCG以來，Brachetto d 'Acqui幾乎總是生產出帶有明顯甜味的frizzante(微起泡酒)或spumante(起泡酒)。在過去，Brachetto有時被製成乾的佐餐酒，但這種做法越來越少見。

特點

情人節必備

布拉凱多是一種早熟的葡萄品種，產量中低，極易受病毒感染。其果實串大，結構鬆散，枝葉較圓，極具辨識度。該品種適宜在富含鈣物質的黏土中生長。

這是一種酒體輕盈、酒精含量低 (通常在5%左右) 的葡萄酒，但Brachetto的香氣非常濃郁。紅色和黑色的覆盆子，野生草莓和玫瑰花瓣是經常用來描述它香味的術語。這種酒最好在年輕的時候飲用，通常在飲用的時候稍微冰鎮一下，通常搭配新鮮的水果。

Brachetto通常不與其他葡萄品種混合，而在Acqui，規定是使用100%的Brachetto葡萄。它是用葡萄皮浸泡大約兩天后產生的，在此期間，典型的紅寶石色素會滲出。發酵後的葡萄酒在瓶中陳釀三個月以上，然後向公眾出售。

Brachetto葡萄酒有一定的浪漫色彩，這在營銷中得到了充分利用。它經常被吹捧為情人的酒，經常在情人節的銷售中出現。

產區

在意大利的皮埃蒙特地區，葡萄的種植更為廣泛：產量主要分佈在Bormida 和Belbo河之間的Asti 和Alessandria省，以及Cuneo省的多個地區。在卡內利，位於阿斯蒂山脈和朗格山脈的交界處，這種葡萄被稱為Borgogna。

這裡最著名的葡萄酒是紅葡萄酒Brachetto d'Acqui Denominazione di Origine Controllata e garantia，它有靜止和起泡兩種版本。Piemonte Brachetto是一款由至少85%的Brachetto釀製而成的紅葡萄酒。它通常是靜止的，但也可能是起泡的。

配餐

您可以隨時享用 brachetto：慶祝活動、開胃酒或餐後酒。冰鎮後，brachetto 可與巧克力、水果、堅果和奶酪完美搭配。它也可以與一塊黑巧克力、巧克力冰淇淋或巧克力慕斯一起享用。brachetto 的果味和酸度也可搭配奶油甜點，如焦糖布丁或意式奶凍。一份熱乎乎的核仁巧克力餅配花生醬冰淇淋和發薪日餡料，還有一份烤草莓甜點配椰子 swarnadwipa（一種咖哩香料混合物）。搭配核仁巧克力餅，葡萄酒的果香散發出來，搭配烤草莓，葡萄酒增強了食材的元素。

Brachetto 也可以搭配柔軟的奶油奶酪，如布里乾酪、卡門培爾奶酪或其他雙層和三層奶油。但最簡單，在某些方面也是最好的搭配是 brachetto 配一碗草莓或倒在一碗新鮮的桃子片上。