「純白莎比利派對」(Chablis White Party)現已成為一年一度的本地酒壇盛會, 有別於一般試酒會擺幾個booth, 每個booth 試幾款咁…仲有Dress Code 添(白色的襯衫或飾物)今次Chablis White Party試酒會大會安排了5款Chablis白酒,由3款較成熟果香的Premier Cru及2款Grand Cru,而每款酒亦配上一款小食~ 令人印象深刻的Domaine Louis Moreau Chablis 1er Cru,帶迷人的礦物香氣、輕輕的菠蘿香及椰子香。另外一支William Fevre Chablis Grand Cru, Bougros 風格為眾多支中最濃郁,充滿礦物、青檸、少許木桶香氣,酒體中等,餘韻帶堅果香。

而驚喜位在於邀請左藝術家Merakilya (Ophelia 的創辦人)即場為家賓繪畫,畫得好似,仲有畫框收藏,確係難得的回憶,一年去咁多試酒會,呢種體驗確係會特別深刻!

第二個驚喜位就係遇倒Sarah Heller, 全球最年輕的Master of Wine, 是一位在香港出生、在這個城市長大及受教育,能夠躋身全球只有369名Master of Wine的行列,一點也不容易,關於Master of Wine, 另一篇文章會有詳細交代。

莎比利(Chablis)葡萄酒產區位於法國布爾岡(Bourgogne)的最北端,向以出產傳統乾白酒而馳名於世,全因當地擁有獨特的土壤和變幻的氣候,相輔構成美妙的風土條件,令當地的莎當妮(Chardonnay)葡萄別具迷人個性。從小莎比利(Petit Chablis)、莎比利(Chablis)、莎比利一級葡萄園(Chablis Premier Cru)到最高級之莎比利特級葡萄園(Chablis Grand Cru)的出品,都保有其非一般的風格──乾口而帶牛油、果仁和礦物味,也有帶柑橘和花卉味道的,真正清爽,跟世界各地出產的莎當妮葡萄酒截然不同,獨具令人迷醉的風采!

各級莎比利(Chablis)葡萄酒的特點簡介

 

小莎比利(Petit Chablis):清新又簡約,與夏天享用的清涼沙律是天作之合;作為餐前酒亦極為理想,建議飲用溫度:作餐前酒為°C (攝氏),配合食物則為9〜10°C。

莎比利(Chablis):是美妙的餐前酒──就是這樣簡單!建議飲用溫度:10〜11°C。

莎比利一級葡萄園(Chablis Premier Cru):理想的美食配搭包括熟蠔和多獻汁的魚。建議飲用溫度:10〜11°C。

莎比利特級葡萄園(Chablis Grand Cru):適合各種聚會暢飲,是燒龍蝦、小龍蝦和大蝦的最佳配搭。建議飲用溫度:12〜14°C。