【酒師妹品酒密碼】

Hi大家好! 我係酒師妹啊💁‍♀~ 岩岩加入左Wine Time 依個開心family👨‍👩‍👧‍👧~ 酒師妹係一個葡萄酒🍷愛好者，從品嚐一杯來自Burgundy既Pinot Noir🍇開始走入葡萄酒既世界，又曾踏上葡萄酒之旅，去到Alsace既葡萄園，採收Pinot Noir🍇同參與釀酒過程。返香港之後，開始葡萄酒行業既工作，以葡萄酒就係生活既樂趣依個理念，同大家一齊解開葡萄酒既品酒密碼，分享葡萄酒既所見所聞。😊
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「Discover South Africa Annual Tasting」🇿🇦 「探索南非年度美酒巡禮」
2019年是南非🇿🇦特別的一年, 係25週年民主紀念，亦係慶祝南非360年釀酒歷史，因為南非第一款葡萄酒🍾係係1659年釀造既。
來到4月，又係新世界南非🇿🇦美酒月既日子喇，星期五酒爸爸👨同酒師妹💁‍♀️就去左一年一度既「探索南非年度美酒巡禮」，幫大家睇下有無d好飲又性價比高既靚酒。🍷

係依個品酒活動，我地試到唔同風格既葡萄酒🍾🍷，有經典既葡萄產區、亦都有新產區; 有經驗釀酒師釀既葡萄酒、亦都有新進釀酒師釀既葡萄酒。🍾🍷
南非既釀酒技術係近年有好明顯既進步，除左用白葡萄Chenin Blanc🍇釀製既白酒、紅葡萄Pinotage🍇釀製既紅酒之外，又會用波爾多混釀技術釀製葡萄酒，仲會釀製汽泡酒🍾甚至自然酒添，多樣化既釀酒技術都反映左新世界葡萄酒既活力🏃🏻‍♂️🏃‍♀️同驚喜🤩。
🤩驚喜一:
汽泡酒-南非香檳🍾- Pongracz Brut NV (Decanter - 90 Points)
Pongracz Brut NV 係一支天然發酵汽泡酒，係南非The Amorim Cap Classique Challenge 贏到「永恆的Cap Classique」🏆美譽，Pongracz對釀酒既卓越承諾同對優質天然產品既不懈追求獲得表揚。Pongracz Brut NV混合左60％的Chardonnay和40％的Pinot Noir，飲落好清新，酸度足，泡泡持久細緻，有烤麵包🍞，成熟既水果味，餘韻悠長。非常適合配雞肉🐓，海鮮🦞同生蠔。

🤩驚喜二:
自然酒 – Testalonga El Bandito Sweet Cheeks 2018, Swartland (Muscat d’Alexandrie)
一係列既Testalonga自然酒設計非常靚，我地先係俾依支叫「Sweet Cheeks」☺️既酒Label吸引，「Sweet Cheeks」依個名係指每一年葡萄收成果陣，小朋友都好鍾意摘甜美既葡萄來食，我見到「Muscat」依隻字，即時就估支酒係甜既，點知飲落竟然係一D都唔甜，仲有陣🌼橙花、柚子🍊、茉莉花茶味，非常之清香，係一支一飲就愛上既自然酒。 「Muscat d’Alexandrie」係一隻原產於北非, 個名源於古埃及既最古老葡萄品種之一，有「葡萄之后」的綽號，食用為主，有時候用來釀葡萄酒。Testalonga為左減低酒精度，刻意提早採收葡萄🍇，釀酒果陣又將「Muscat d’Alexandrie」連皮發酵，去令釀出來既葡萄酒飲落更清爽更有層次。

🤩驚喜三:
香氣怡人既白酒 – Ashbourne, Sauvignon Blanc Chardonnay 2018
依款酒由80% Sauvignon同20% Chardonnay混釀出來，聞落有淡淡既清新花香🌻、梨、🍐、青蘋果🍏、茴香，入口非常之平衡，清新，酸度恰當，有熟蘋果🍎、燈籠果、梨🍐既味道，係一支連Neal Martin都評為性價比高既靚酒。👍👍👍
 

係依個品酒活動，我仲試到用Syrah 混Cinsault、Grenache 、Mourvèdre釀既紅酒🍷，聞落有好重魚腥草🐠🌿既味，飲落咸咸地、係另類驚喜哈哈😅，所以我會建議淺嚐就可以喇， 當然，好飲既南非酒🇿🇦仲有好多，好似波爾多混釀既南非紅酒，但要搵價錢合理又高質素既靚酒就要講緣分💕喇，不過只要大家密切留意Wine Time ⏰Facebook，就可以繼續買到心水靚酒啦!🍾😊

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