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Cote de Bar 應該是近年最備受關注的香檳產區之一,除了該區主要種植 Pinot Noir之外 (超過 80 % 以上),亦是小農香檳 (RM 獨立香檳酒莊) 集中的地方,故又被稱為 Hotbed for Grower Champagne,很久以前大部份小農香檳並不是自己釀造香檳,而是透過銷售葡萄給大品牌 (NM - 大廠貿易商香檳) 或合作社 ( CM – 合作社香檳)。由於現在年輕一代有自己的想法,更多是修畢釀酒課程或海外學成歸來,有能力釀造屬於自己家族的香檳,結果近年香檳巿場百花齊放,消費者不再只喝到幾大香檳品牌,而紛紛轉投發掘那些沉實樸素、實而不華,性價比高的小香檳莊,教人驚喜連連,今次酒小鬼有幸趁Edouard Duval莊主親身到港,參加了酒莊舉行的試酒會,酒莊展現的風格和質量確實令我驚喜!
Edouard Duval 5 款香檳的 Tasting Note 如下:
Brut d Eulalie NV
( Mis en bouteille : 25/4/18, degorge 19/10/22)
香氣以檸檬西柚做主導,入口充滿石感的 Mineral ,After taste 帶點 spicy !
Blanc de’ Eulalie NV
( Mis en bouteille : 26/4/19, degorge 27/03/23)
Chardonnay 採收自向南葡萄園名為“L’Epicea ,入口已感受到葡萄充份的成熟度,帶白花,香料,草本,入口有熱帶水果氣息如菠蘿 ,雲妮拿, 非常明顯的牛油感和少許 Creamy 感,還帶 Mineral 的咸香,我問莊主牛油味道來自那裡? 莊主回答是由於水果充份成熟,另外陳存在舊木桶也會為酒增添了牛油味道,雖說酸度比其餘四款為低,但仍然非常活潑,是五支當中自己最喜愛的一款,正如¸ Essi Avellan MW 曾引述過 : 「 When tasting Côte des Bar wines, it is surely Pinot Noir that is expected to shine. And it did. It was, however, the blanc de blancs that brought the tasting’s biggest surprises, Clearly there is further potential for Chardonnay here, something style-wise fleshier and fruit-forward, interestingly different from the classic Côte des Blancs benchmarks. 」
正所謂物以罕為貴,來自 Cote de Bars 少有的 Chardonnay 卻十分精彩,此酒產量不多,每年只做二至五千瓶,值得推薦比大家
Noir d’Eulalie NV
( degorge 03/12/20)
100% Pinot Noir 當然是5支當中紅果感最明顯,新鮮的士多啤梨和漿果,果感也是五款之中最重的一款,入口 Crispy ,酸度高,密集度不高,輕盈,爽脆,有著骨感美。
Saignee d’ Eulalie Rose Champagne NV
( Mis en bouteille : 23/04/20, degorge 30/01/23)
新鮮的草苺紅苺,清新的紅花香,香氣優雅,帶糖果氣息,酒體纖瘦,入口高酸如刀片,帶蠔殼乾石感,餘韻短促簡潔,香氣和口感有著強烈的反差感。
MMXV Millésime Brut Nature Millesime 2015
( Mis en bouteille : 08/06/16, degorge 19/10/20)
酒莊最高等級的香檳,葡萄採收自單一園Sainte Eulalie ,香氣感覺有點封閉,烤多士、海鹽,帶海洋氣息,入口充滿石灰火石感,集中度最高的一款,餘韻悠長,不過估計此酒成長需時,每個石頭的酒標都是獨一無二的形狀,非常特別 只做一千多瓶的精品香檳。
總結:Edouard Duval 整體風格女士形象鮮明,輕盈活躍,酸度活潑,飲落不會有太多陳年或木桶氣息,感覺就在喝多了氣泡新年份的 Chablis,入口的清爽礦物感相當怡人。而且也令我對 Cote de Bar 的 Chardonnay 有新睇法。
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