Gavi 嘉維 – 意大利北部最重要的白葡萄酒 l Wine Time 酒在當下

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Gavi 嘉維 – 意大利北部最重要的白葡萄酒 l Wine Time 酒在當下

酒王Barolo和酒后Barbaresco 在義大利 Piemonte 可以話係最代表性的紅酒，咁白酒呢？ Gavi 嘉維絕對是 Piemonte 的代表性白酒。17世紀就有他的蹤跡存在，傳說中，Gavi 是用法蘭克斯國王的女兒 Gavia 之名而來，這位公主因愛上侍衛而逃到義大利偏遠的小鎮，也就是現今的 Gavi。Gavi 是個產區，也是酒名，又稱 Gavi di Gavi 或 Cortese di Gavi~

圖片來源： Wine Note

Gavi嘉維的地理和氣候

Gavi 位在義大利 Piemonte 的東南部 Allesandria 省，鄰近 Liguria，法定可使用葡萄的市鎮一共有13個，其中較知名：Gavi、Novi Ligure、Serravalle Scrivia、Arquata Scrivia。氣候乾燥但有溫和的風，土壤含豐富的礦物質成分。

Gavi嘉維 -100% Cortese柯蒂斯

用 100% Cortese 白葡萄釀造。1974年為 DOC 等級，1998年再升為 DOCG 等級，可見當局對Gavi白酒的肯定~

其特性為帶有檸檬、青蘋果、香瓜、小白花、等香氣，還有明顯的礦物味，跟其土壤含豐富的礦物成分有關；口感平衡，不甜、酸度新鮮、餘韻有少少美國杏仁果味。

Gavi嘉維的酒款

釀造好的 Gavi 是有陳放的實力，Gavi 的型態有氣泡酒、清爽白酒、入桶熟成的白酒，如果在瓶中容藏後酒體結構實，帶有葡萄乾和烤棒子，其中Gavi or Cortese di Gavi Riserva DOCG藏18個月，6個月瓶陳：Riserva Spumante窖藏24個月，18個月在瓶中窖藏。除了釀制幹白之外，Gavi還包括釀制Cortese di Gavi Tranquillo，Frizzante，Spumante，Riserva以及經典方法起泡葡萄酒儲備，對於Tranquillo，Frizzante，Spumante等類型，允許使用其他地理和地名指示：

1) Gavi or Cortese di Gavi tranquillo

2) Gavi or Cortese di Gavi frizzante

3) Gavi or Cortese di Gavi spumante

4) Gavi or Cortese di Gavi Riserva

5) Gavi or Cortese di Gavi Riserva Spumante metodo classico.