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如果提起紅葡萄的品種,Cabernet Sauvignon、Merlot及Pinot Noir,一定會是大家常常想起的葡萄品種。但其實還有一個常常讓你的葡萄品種—Grenache,在西班牙它的名字叫Garnacha。原來它也是世界上種植最廣泛的紅酒葡萄品種之一,佔地超過50萬英畝。以Grenache/Garnacha為主的兩個著名的產區:法國南隆河的教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape),以及西班牙普里奧拉托(Priorat)。在葡萄酒界,更是與Cabernet Sauvignon相同重要的存在。
Grenache,在西班牙被稱為Garnacha,中國翻譯成歌海娜,台灣翻譯成格納希。其起源地一直都被認為是西班牙東北部的Aragon產區。但近年,意大利的一些學者研究顯示,他們認為葡萄的真正起源地是意大利的島Sardegna島,在那裡Grenache也叫做Cannonau
從歷史上看,兩種起源說都是可信的,也很難辨別對錯,因為這兩個地方的歷史淵源很深。早在公元前800年,Sardegna島的原住民已經在伊比利亞半島上建立家園,而Sardegna島在1479-1720年間屬於西班牙的殖民地
歌海娜開花較早,但是成熟期較晚,因此比較適合在溫暖的環境下種植。它容易被霜霉菌、擬點黴菌和灰黴病等感染,也容易出現細菌感染導致的葡萄藤壞死、葡萄蛾侵蝕和成熟不均等問題。不過,歌海娜有很好的抗旱性,對埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性,這也許就是大部分歌海娜葡萄藤都非常長壽的原因。
歌海娜的果實可以凝聚很高的糖分,酸度溫和適中,但產量過高會稀釋果實風味和顏色。無論是在偏酸性土壤、砂土、石礫土,還是石灰石土壤中,歌海娜都能很好地生長
由於Grenache能夠在乾旱炎熱的氣候下生長,恰好適應現在全球的氣候變化,因此它已然成為全球最廣泛種植的葡萄品種之一。
Grenache是在法國擁有第二大種植面積的葡萄品種,為94,240公頃,僅次於Merlot。因其喜熱的特性,大多數Grenache都種植在法國南部Rhone Valley產地。該地最具代表性的Grenache葡萄酒產區就是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。在該產區較為乾旱的葡萄園裡,Grenache的果實小而皮厚,釀造出來的酒顏色深濃,年輕時單寧感很強,帶有草本和香料風味,酒精度高,有著成熟的甜美感。
Garnacha在西班牙的種植面積達75,399公頃,是第三大紅葡萄品種,Tempranillo和Bobal。最重要的產區是Castilla-La Mancha,其他產區如Castilla y Leon和La Rioja也均有種植。
雖然Garnacha在西班牙的種植面積正在減少,但其地位卻在逐年提升,特別是在Navarra產區,Garnacha是釀造桃紅葡萄酒的重要品種。在西班牙人的心目中,Garnacha地位稍遜於Tempranillo,這可能是因為歷史上的許多名貴葡萄酒都是用Tempranillo釀造。但是現在,西班牙的許多出口市場開始青睞由老藤Garnacha釀造的風格集中、果香甜美的葡萄酒。因此,即使是在Rioja這個Tempranillo佔據絕對地位的產區,Garnacha也因為可以在混釀中完善骨架和結構而頗受歡迎。
2000年的調查數據顯示,在意大利的種植面積約為6,288公頃,其最重要的產區是撒丁島。在這裡,Grenache也被稱為Cannonau,主要生長在撒丁島上的Nuoro省東部。撒丁島上的歌海娜葡萄酒常以“Cannonau di Sardegna”出售,這是一種DOC級別的高酒精度葡萄酒,幹型或甜型,並可以通過酒精加強。
歌海娜協會(Grenache Association)將每年9月的第三個星期五訂為世界歌海娜日 (International Grenache Day),希望可以推廣給更多人認識,並且讓這個曾經被忽略的品種,獲得大家更多的關注及重視
產區/等級:Spain / Campo de Borja
葡萄品種:100% Garnacha
陳存特色:法國橡木酒桶中陳釀 5 個月
葡萄園的特點:山地葡萄園,樹齡在 35 至 60 年之間,位於海拔 600-700 米的多石、粘稠的粘土和石灰岩土壤上。
酒精度:15.5%
口感:一開始聞到濃郁的黑朱古力,木桶香氣,入口帶有杏仁,焦糖的氣息,酸度平衡,整體口感會清爽,醒酒45分鐘後,酒體單寧變得有力度結實,回甘時間長
產區:France/ Chateauneuf-du-Pape 教皇新堡
葡萄品種:75% grenache, 10% syrah, 10% mourvèdre, 5% cinsault
酒精度:14.5%
建議醒酒時間:1-2小時
建議餐飲搭配:風味濃厚、油脂較豐富的肉類菜式,油封鴨、烤乳豬
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