James Suckling:“飲100分的酒,就好像愛情來臨的強烈感覺😍”

James Suckling出生於1958年9月29日,堪稱當今世上最具影響力的酒評家之一,是美國的葡萄酒🍷和雪茄評論家﹑前資深編輯﹑葡萄酒鑑賞家的歐洲局局長以及歐洲雪茄迷的編輯📝。這位酒評大師活躍酒評界超過40年,喝過的酒超過16萬支。在25年來,他都有自備酒杯外出的習慣,不論吃飯或試酒、不論小餐廳或大酒店,而且不論喝的是布根地或波爾多、Pinot Noir或Cabernet Sauvignon,他都只用同一隻杯。其後大師與水晶品牌Lalique合作,推出了名為「100 POINTS」的酒杯🍷就使用至今。James 在倫敦、巴黎、意大利住了三十年,感染了一種 European Sensibiliy。他說他絕對已由美國口味轉變為歐洲風格。歐洲追求葡萄酒的優雅、平衡、酸度清新,能夠配合食物。美國人傾向喜歡果味、甜味重一點。

 

美國知名酒評人Robert Parker (RP)的口味常為人詬病為傾向濃厚,有人特意找James 評八十多分的酒來喝,因為有可能是較優雅💃的好酒。但RP推動的💯分評酒方式,的確影響了全世界,James也是用這方式。為了保持評分的標準穩定,他有一套評分架構:顏色佔15分,香氣25分,結構及味道 25分,整體印象35分,每次評酒之前,都會把標準和經驗重新在腦中整理一遍,力求評分標準持續一致。他試酒的酒杯也堅持每次用同一款,現在依據那酒杯形狀,跟 Lalique 合作開發成 100 Points 水晶酒杯系列。近年全世界葡萄酒的水平都在提升,James 說生產者假若每步驟都做對的話,差不多一定會做出至少90分的酒。那怎樣才是支💯分的酒,他說:「 一定要在感情感覺上完全打動我,好像愛情💗來臨那種一見鍾情的強烈感覺😍。」James 是同級酒評人中,評得💯分的酒數量最多的一個,他說:「 一支酒如果各方面都做到完美,我沒有理由刻意去扣減分數,因為我相信世界有完美這回事。我不害怕給 100分,也不害怕給70 分👍。」

 

James成立個人網站後,到訪新世界酒區的次數多了,澳洲及南美等地,因為想接觸更多歐洲以外的好酒。他認為阿根廷及智利的酒帶給他甚多驚喜,將是葡萄酒的下一椿大事件。他去年嘗了一千八百支這兩個地區的酒,價錢介乎十八到三十五美元,四成拿到90分以上,James提醒大家要留意 智利🇨🇱的 Pinot Noir 及🇦🇷阿根廷的單一葡萄園Malbec。話吾埋,下一粒葡萄界新星⭐.一支 💯 分的酒好快就會在南美洲冒起來!