Lambrusco 藍布魯斯科

Lambrusco藍布魯斯科是一種顏色鮮豔的紅葡萄品種，主要用於釀造紅氣泡酒，大部分的Lambrusco都產於意大利的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）地區。20世紀80年代初，在美國及歐洲北部的大眾市場上十分受歡迎。

Lambrusco品種

到目前為止，有11種 Lambrusco 品種 

主要葡萄:
• Lambrusco Grasparossa

• Lambrusco Salamino 

• Lambrusco di Sorbara

其他輔助品種:

• Lambrusco a fogliafrastagliata

• Lambrusco Barghi

• Lambrusco Benetti

• Lambrusco Maestri

• Lambrusco Marani

• Lambrusco Montericco

• Lambrusco Oliva

• Lambrusco Viadanese

所有這些不同的Lambrusco 藍布魯斯科葡萄都是艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）本土的，大多數 Lambrusco 由不止一種 Lambrusco 品種釀製而成，並且通常與多種特定的混合葡萄（最多 15%）混合。

這些名字不僅代表了葡萄品種，也代表了由這些品種釀造的葡萄酒風格。

• Lambrusco di Sorbara

藍布魯斯科迪索巴拉

Lambrusco di Sorbara 是艾米利亞最著名的葡萄酒之一，在主要的Lambrusco藍布魯斯科法定產區中，品質最高，風格上偏向優雅，酸度活潑。這裡出產藍布魯斯科起泡酒顏色偏淡，色澤上呈現出淡粉色，玫瑰和紫羅蘭的香氣、紅色水果、橙花、橘子甚至西瓜的香氣，精緻，花香。目前在葡萄酒界受到不少關注

• Lambrusco GraspaRossa

藍布魯斯科格拉斯帕羅薩

主要產自 Castelvetro卡斯特爾韋特羅鎮及其周邊地區，全名是Lambrusco GraspaRossa di Castelvetro DOC。由於 GraspaRossa 的單寧含量中等，因此是四種葡萄酒中味道最濃的，顏色最深，泡沫豐富，有乾型和半乾型兩種版本。

• Lambrusco Salamino

藍布魯斯科薩拉米諾

產自Modena摩德納最北端，該品種的名字來源於生長在意大利臘腸形狀的小葡萄串中的葡萄，充滿了風土的味道，香氣濃鬱，具有與 Lambrusco Grasparossa 相似的結構、奶油味和色調，濃鬱又非常甜美。

Lambrusco的風格

Lambrusco 紅起泡酒可以是幹型Secco、半乾Semisecco和甜型Dolce或者Amabile  (含糖量高達 45 克/升)。

Fizzante半起泡 & Spumante完全起泡

可以製成“Fizzante（半起泡）”和“Spumante（完全起泡）”兩種風格。酒精含量至少為11％ vol或10.5％。
*Frizzante (微氣泡)瓶中壓力小於3個大氣壓力(一般為2~2.5)

Lambrusco的釀造方法

和紅葡萄酒的釀造過程相似，通過浸漬紅葡萄皮，藍布魯斯科能夠獲得經典的鮮紅色彩；而通過縮短浸漬的時間，還可以釀造顏色較淺的桃紅起泡酒。

• Metodo Martinotti：

最常見的釀造法是罐式發酵法（Metodo Martinotti，普羅塞柯常用方式），能夠很好地突出葡萄品種的風格。

• Metodo classico：

也有一些藍布魯斯科使用瓶中發酵法（亦即香檳常用傳統法Metodo classico），釀造出來的酒更加細膩。

• Metodo ancestrale:

除此之外，還有一種叫做‘古法’的釀造方式（Metodo ancestrale，不加糖，通常以皇冠帽封瓶，不經除渣），這種方法最老，釀造的藍布魯斯科往往能經久陳年。

最後不要忘記這個日子

2013 年 6 月 21 日是 Lambrusco 日

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