Moscato d'Asti/Moscato Spakling意大利微甜氣泡酒

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Moscato d' Asti

Moscato d'Asti 舉世聞名的意大利微氣泡酒

World-renowned Italian sparkling wine

Moscato d'Asti 來自意大利的Asti產區，用Moscato Bianco葡萄（小粒白麝香）釀造，而且是意大利最高級別——DOCG級別。Moscato d'Asti 有豐富的花香和水果香，特別是柑橘水果、蜂蜜、甜瓜、葡萄、桃子、玫瑰花等風味，而且酒精度不高。這是微起泡酒，這個從使用的塞子就能明顯的看出來。用的是通用紅酒木塞，因為裡面那一頭持續受二氧化碳刺激，開出來後會膨脹。

Moscato 麝香葡萄

Moscato d'Asti 的獨特花香和芳香來自真正的莫斯卡托葡萄，而不是來自釀酒過程的氣味。

Moscato，英文是 Muscat，一般常見的 Moscato 則是義大利文的拼法。，歷史可以回溯到古希臘時期。一般科學家相信它是源自于中東地區的品種，已經有數千年的歷史。儘管產量中等，但蜜思嘉釀出來的口味適合一般大眾，只要溫暖的地方就能種植等特點，讓義大利、美國、澳洲、西班牙、法國都能見到它的蹤影。長年下來，現在蜜思嘉已經成為一個有白葡萄，也有紅葡萄的超大葡萄家族總稱。

一般帶著豐盛的玫瑰、荔枝香氣、或是青蘋果與橙花的美妙香氣，再加上較低的酸度與幾乎沒有的澀味，這些討喜的特色，使不喝葡萄酒的初學者和女士們趨之若鶩。

釀造方法和特點

保留微甜口味、低酒精、半氣泡、豐富果感

最常見的葡萄酒的發酵過程，就是糖分轉化成酒精和二氧化碳的過程。糖分來自於葡萄本身的果糖和葡萄糖。

Moscato d'Asti 採取的工藝是提前結束發酵，酒精度達到5.5%vol的時候，就把酒液冷卻，停止發酵。這樣不但保留了葡萄果糖 (Residual Sugar)，還保留了大量的芳香物質。通過這種工藝，就得到了花香四溢，帶有桃子、蜂蜜、柑橘風味的廣受喜愛的Moscato d'Asti 。與香檳不同的是，它不在瓶中進行二次發酵，但在裝瓶前對葡萄酒進行過濾，以確保其保持半透明的金色。