Salento 薩倫托 | Wine Time 酒在當下

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產區位於意大利東南部Puglia的最南端，俗稱”意大利的鞋根”。氣候屬於乾燥且炎熱的地中海氣候。葡萄受益於當地炎熱的天氣，風味、香氣、糖分更加集中。主要種植紅葡萄，當中以Negromaro、Primitivo和Malvasia Nera爲主，風格厚身。不過，Salento内有簡單易飲、充滿新鮮水風味的Salento IGT Rosso，也有相當具名氣的產區 Salice Salentino DOC。值得一提的是，除了葡萄酒之外，當地生產的橄欖油也非常有名。

Salento IGT

可使用多達50種葡萄釀造，除了上述三種外，也可以使用其他意大利原生品種 (Sangiovese、Montepulciano、Pinot Grigio) 或國際品種（Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay）。因此，其風格非常多元化，類型涵蓋紅酒（Rosato Salento）、白酒（Bianco Salento）、粉紅酒（Rosato Salento），甜度從乾型到甜型。

Salice Salentino DOC

當地臨近亞德里亞海（Adriatico）和伊奧尼亞海（Ionio），清涼海風為炎熱的當地帶來中和作用。Salice Salentino DOC的葡萄酒須至少使用80% Negroamaro釀造，顔色比較深沉。部分酒莊選擇生產陳年24個月的 Riserva 葡萄酒。區内有以紅色土壤爲名的Manduria DOCG，Manduria是整個Puglia中第一個DOCG, 紅色土壤含有豐富的鐵質成份,能釀造酒體更厚實、香氣十足葡萄酒。